Francesinha do Amaral

2 cervejas
1 caldo de carne (knorr)
2 folhas de louro
1 colher de (sopa) de margarina
1 cálice de Porto
2 colheres de (sopa) de maizena
300 ml de polpa de tomate (fica melhor se levar menos)
1/2 copo ( +- 1dl ) de leite
1 malagueta

Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar.

Para as Francesinhas:
2 fatias de pão de forma (de padaria e não tipo Panrico)
Fiambre q.b.
Queijo q.b.
Mortadela q.b

Salsichas q.b.
Linguiça q.b.
Bife cortado fino e frito em alho e azeite

Confecção: Fazer uma sandes com os ingredientes cobrir com queijo, colocar no centro de um prato e regar com o molho, e levar ao forno a gratinar. Colocar por cima um ovo estrelado e cobrir com o molho. Acompanhar com batatas fritas.

Nota: A receita original está aqui

Pão de aveia e sementes de girassol

Para um pão com 500g a 700g

200 ml de água morna

1 colher de chá de sal

1 colher de chá mal cheia de açúcar

1 colher de chá de azeite

320g de farinha de trigo tipo 65

20g de farinha de aveia

10g de flocos de trigo

1 colher de sopa de sementes de girassol

Coloque na cuba os ingredientes pela ordem indicada e escolha o programa "pão francês".

Iogurte de aveia com mel e canela

1 litro de leite

1 iogurte natural

2/3 de copo de leite em pó (o copo é o copo do iogurte)

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa cheia de mel

1 colher de chá de canela

Faça as papas de aveia, com metade do leite, os flocos de aveia, o mel e a canela. Ferva em lume brando, mexendo sempre. Apague o lume quando a mistura tiver a consistência de creme. Num recipiente bem limpo, misture a outra metade do leite (que não chegou a aquecer) com o leite em pó e o iogurte. Junte esta mistura ao creme de aveia. Coloque nos copinhos (com o cuidado de misturar bem, já que a aveia é pesada e fica no fundo). Leve à iogurteira ou siga o processo para iogurtes sem iogurteira.

Nota: estes iogurtes ficam bastante consistentes por causa da aveia. Pode reduzir a quantidade de leite em pó se quiser iogurtes mais líquidos.

Pão de flocos de trigo e aveia

300ml de leite morno
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de açucar amarelo
100gr de flocos de trigo
10g de sementes de linhaça

40g de flocos de aveia

300gr de farinha de trigo
1/4 embalagem de 25g de fermento fresco

Coloque na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada e escolha o ciclo "pão integral".

Iogurte de morango II

1 litro de leite
1 iogurte natural
2/3 de copo de leite em pó (o copo é o copo do iogurte)
7 a 8 morangos

10 colheres de sopa (rasas) de açúcar

Ferva os morangos (partidos em pedaços) com 8 colheres de açúcar até que evapore todo o líquido que libertam. Deixe arrefecer e coloque no fundo dos copinhos. Num recipiente bem limpo, misture o leite morno, o açúcar (2 colheres) o leite em pó e o iogurte. Junte esta mistura aos morangos, com cuidado para não misturar. Leve à iogurteira ou siga o processo para iogurtes sem iogurteira.

Iogurte de morango I

1 litro de leite

1 iogurte natural

2/3 de copo de leite em pó (o copo é o copo do iogurte)

7 a 8 morangos

10 colheres de sopa (rasas) de açúcar

Ferva os morangos (partidos em pedaços) com 8 colheres de açúcar e deixe evaporar o líquido que liberta. Deixe arrefecer. Num recipiente bem limpo, misture o leite morno, o açúcar (2 colheres), o leite em pó e o iogurte. Junte esta mistura aos morangos e triture com a varinha mágica. Leve à iogurteira ou siga o processo para iogurtes sem iogurteira.

Desafio da 6ª Foto

Não costumo responder a todos os desafios, mas quando a Suzy dos Se7e Pecados o deixou no meu blog achei que era muito engraçado e muito rápido, bastam 2 segundos. Consiste no seguinte: Vá a sua pasta de fotos no computador. Vá ao 6ª arquivo de fotos, procure a 6ª foto. Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela. Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.

A minha foto é esta:

Foi tirada há 2 anos, numas férias em Arraial da Ajuda no Brasil. Depois de uma noite de chuva, na praia havia uma capa de argila que se colava aos pés.

Como nunca ligo a estas regras, desta vez também só vou lançar o desafio a um blog, o Baunilha e Caramelo.

Mousse de alho

2 queijos frescos pequenos

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de maionese light

1 colher de chá de pó para sopa de cebola

2 folhas de gelatina hidratadas em água e derretidas no microondas

3 dentes de alho

1 colher de sopa de queijo da ilha ralado

Salsa (1 molho pequeno)

Sal, pimenta

Coloque todos os ingredientes na picadora e pique tudo até que forme uma mistura homogénea. Coloque em forminhas e sirva depois de 4 horas no frigorífico. Se quiser pode desenformar. Sirva com tostinhas.

Fonte: Fórum Bimby (a receita original está aqui).

Nota: Esta receita pode ser um óptimo molho para fondue ou para hamburgers, neste caso não é necessário juntar as folhas de gelatina.

Tomate cereja com queijo e mangericão

Tomate cereja

Queijo fresco

Mangericão fresco

Sal, pimenta

Azeite

Vinagre balsâmico

Parta os tomates ao meio. Por cima de cada metade coloque o queijo e o mangericão. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

Fonte: Rainhas do Lar (receita original)

Pizza de chouriço com mangericão

Para 6 a 8 pessoas (2 pizzas rectangulares de massa alta e fofa)

Massa:

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)

2 chávenas de água morna

6 chávenas de farinha de trigo tipo 65

2 colheres (chá) de sal

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 embalagem de 25g de fermento fresco (usei um pouco menos)

3 dentes de alho picado

4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de oregãos

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza (2 para massa grossa e 3 para massa fina). Pincele-os com azeite, faça furos na massa com um garfo e deixe-os descansar por cerca 40 minutos. Leve os discos de massa de 5 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 2o0° C, até dourar levemente. Retire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos ou até gratinar.

Molho:

1 frasco de polpa de tomate

3 cebolas pequenas picadas

2 tomates maduros picados

Alhos

Azeite

Sal e pimenta

Vinho branco

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver lentamente durante pelo menos 1 hora.

Recheio:

Pizza 1 - Molho de tomate, azeitonas verdes recheadas, linguiça, chouriço, presunto, queijo da ilha ralado, tomate cereja, mangericão, oregãos.

Pizza 2 - Molho de tomate, azeitonas pretas, linguiça, chouriço, cogumelos frescos, queijo mozzarela, fatias de tomate, mangericão, oregãos.

Cheesecake light de morangos e chocolate

3 iogurtes naturais açucarados caseiros
2 queijos frescos pequenos

3 colheres de sopa de açúcar amarelo (ou adoçante)

1 pacote de bolacha Maria

1 colher de sopa de margarina

4 folhas de gelatina
Compota de framboesa caseira

Morangos

Chocolate derretido no microondas com um pouco de leite

Numa picadora pique a bolacha Maria com a margarina. Coloque esta mistura no fundo da forma e aperte bem. Utilize a picadora para misturar bem os queijos com o açúcar até formar um creme. Demolhe as folhas de gelatina e derreta-as no microondas com algumas gotas de água. Misture a gelatina ao creme do queijo e envolva tudo nos iogurtes. Coloque esta mistura por cima da base (com cuidado) e leve ao frigorífico por algumas horas. Barre depois com uma fina camada de compota (pode ser compota diluída em água morna). Junte morangos partidos e o molho de chocolate. Deserforme depois de pelo menos 4h no frigorífico.

Pão de centeio II

275 ml de água morna
1,5 colher chá sal
300 gr farinha tipo 65
70g farinha para pão caseiro Nacional
90 gr farinha de centeio
100g de massa velha congelada

Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada e escolha o programa "pão francês".

Creme de aveia com maçã e chocolate

Para 2/3 pessoas:

2 chávenas e meia de leite

1 colher de chá de canela

1/2 chávena de flocos de aveia

1 maçã ralada

Chocolate ralado (usei chocolate Sampaka, raspas para chocolate quente)

Canela

Numa panela, junte o leite, o açúcar, a canela e a aveia. Enquanto o leite aquece rale a maçã e junte ao preparado do leite. Vá mexendo sempre até engrossar. Desligue o lume quando começar a ferver. Sirva em pratos de sopa e salpique com chocolate e/ou canela.

Rolinhos de queijo e fiambre

115g leite
90g água
50g açucar
15gr fermento fresco ou 1/2 pacote fermento seco de padeiro
70g óleo (para a próxima vou usar manteiga)
½ c.chá sal
450g farinha

Preparação:
Colocar na cuba da MFP o leite morno, a água, o açúcar, o óleo, o sal, a farinha e o fermento. Escolha o programa "massa". Coloque a massa numa superfície enfarihada e divida-a em duas partes.Abra-a cada uma com o rolo da massa num círculo com o diâmetro de um prato.Corte o círculo em 8 triângulos.Pode rechear com queijo e fiambre (fiz 3 recheios diferentes: queijo e fiambre de perú/chocolate/linguiça).Coloque o recheio na extremidade e dobre as pontas laterais para dentro.Comece a enrolar, esticando a ponta.Faça outro círculo com a massa e repita.Disponha os rolinhos num tabuleiro com papel vegetal ou folha de silicone, pincele com leite ou ovo e leve ao forno até cozerem e dourarem.

Fonte: Fórum Bimby (Gasparzinha). A receita passo-a-passo está aqui.

Pão Omega3

Para um pão de 500g

115ml de água morna

90g de iogurte natural

1/2 colher de sopa de óleo de colza (substituí por óleo de girassol)

1 colher de chá de açúcar amarelo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de sopa de leite em pó

100g de farinha de trigo tipo 65

140g de farinha de centeio

70g de farinha integral

15g de gérmen de trigo em pó

2 colheres de chá de fermento seco em pó (usei 100g de massa velha)

30g de sementes de girassol

35g de sementes de linho (sei sementes de linhaça)

Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem referida e escolha o programa "Pão Omega3".

Fonte: Livro de receitas da Máquina Tefal Home Bread XXL.

Cookies de aveia com pepitas de chocolate

70 g de margarina
130 g açúcar amarelo
2 ovos inteiros
150 g farinha branca de Neve
1 pitada de fermento
1 c.chá bicarbonato de sódio
1 c.chá sal
2 chávenas aveia em flocos

Chocolate de culinária partido em pedaços

Misture todos os ingredientes, amassando bem com as mãos molhadas, faça bolinhas espalmadas e coloque numa base de silicone. Leve ao forno por 15 minutos e deixe arrefecer.

Quiche de atum com alho francês

Massa:

100g farinha para bolos

100g de farinha de trigo tipo 65

20g margarina+80g azeite

1 ovo

2 colheres sopa de leite

Sal

Colocar na MFP os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Escolher o programa (no meu caso "pasta"). Em 15 minutos está amassado. Estenda a massa numa forma de silicone e pique bem a massa com um garfo. Leve ao forno até dourar.

Recheio:

1 chávena de béchamel

1 cebola, 1 cenoura e 1 alho francês picados e estufados com azeite, sal, pimenta e vinho branco

1 ovo inteiro

3 colheres de sopa de queijo (mistura de 3 queijos ralados)

1 lata de atum em azeite

Depois de cozer a base coloque os legumes estufados por cima (retire previamente o líquido que se formou). Misture o béchamel com o ovo batido e rectifique os temperos. Coloque esta mistura por cima dos legumes, polvilhe com o queijo, junte o atum (escorrido) e leve ao forno até que o creme branco fique consistente.

Queques de pato

250gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal fino

25 gr de margarina amolecida

50 gr. de óleo

250 gr de leite

2 ovos

4 colheres de sopa de queijo da Ilha ralado

10 azeitonas recheadas

Pato (cozido, temperado com sal, limão e alho, frito em azeite e desfiado)

Bata os ovos inteiros com o sal até duplicarem de volume. Junte a farinha e o fermento aos poucos, alternando com os ingredientes líquidos. Junte o queijo, as azeitonas e o pato e misture à massa. Coloque em formas de silicone e leve ao forno por 20 a 30 minutos.

Iogurte de abacaxi

1 litro de leite

1 iogurte natural

1 medida de leite em pó (mal cheia)
4 colheres de sopa de açúcar amarelo

Abacaxi partido em pedaços pequenos (1 colher de sopa por cada iogurte)

A receita base é esta. Coloque numa panela o abacaxi com metade do açúcar e deixe cozer até que o líquido evapore. Coloque depois o abacaxi no fundo dos copos. Num recipiente à parte, junte o iogurte, o leite em pó, o leite morno e o resto do açúcar. Coloque esta mistura nos copos.

Portobello Recheados II

Para 4 pessoas

4 Cogumelos Portobello
1 cebola média
Vinho branco qb
1/2 embalagem de polpa de tomate
Molho béchamel
Queijo ralado

Azeite
Orégãos

Coelho desfiado

Refogue a cebola picada com azeite, tomate e vinho. Cubra com molho béchamel, queijo e o coelho desfiado. Salpique com os orégãos e leve ao forno até que o queijo esteja derretido (20 minutos).

Iogurte de Kit-Kat Senses

3 embalagens de Kit-kat Senses
1 litro de leite
1 iogurte natural
1 medida de leite em pó (mal cheia)

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

A receita base é esta. Aqueça metade do leite no microondas e misture a este leite os chocolates. Bata com a varinha mágica. Junte o iogurte, o leite em pó, o açúcar e o resto do leite. Bata novamente com a varinha mágica.

O Kit-Kat Senses é este chocolate.

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro, morangos e chantilly

Bolo

4 ovos
1/2 tabelete de chocolate negro de culinária
60g de farinha Branca de Neve
70g de margarina
120g de açúcar
1 colher de sopa de cacau magro em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura

1 embalagem de leite condensado light

1 colher de sopa de cacau

1 colher de chá de manteira

Algumas gotas de Moscatel

Decoração

Chantilly (1 pacote de natas batidas)

Morangos

Separe as claras das gemas. Bata as claras e reserve. Bata as gemas com o açúcar e junte-lhe o chocolate (previamente derretido no microondas com a manteiga), a farinha e o fermento. Leve ao forno a 200º por 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Enquanto isso faça a cobertura de brigadeiro, misturando todos os imgredientes e levando ao lume até engrossar.

Parta o bolo, salpique-o com Moscatel e recheie com metade do brigadeiro e barre a parte de cima do bolo com o creme de brigadeiro. Bata as natas (não é necessário juntar açúcar) e barre todo o bolo. Junte morangos.

Pão de alho e salsa

Para 500g de pão

200ml de água morna
3 ou 4 gotas de vinagre
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal grosso
4 dentes de alho picados

1 molho de salsa (picado finamente)

3/4 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa bem cheia de leite em pó
165g de farinha de trigo tipo 65
8og de farinha de centeio integral
85g de farinha de trigo integral
1/4 de fermento fresco (barras de 25g)

Coloque na cuba os ingredientes pela ordem apresentada e escolha o programa "pão francês".

Fonte: Livro de receitas da Tefal Home Bread XXL (receita alterada)

Iogurte de banana com caramelo

1l de leite

1 copinho de leite em pó

1 iogurte natural

2 bananas maduras

7 ou 8 caramelos (usei estes)

1 colher de sopa rasa de açúcar amarelo

Leve ao lume as bananas em rodelas com os caramelos. Quando começarem a misturar-se junte metade do leite e vá mexendo até ferver. Misture muito bem o resto do leite com o leite em pó, o açúcar e o iogurte. Junte tudo e misture bem com a varinha mágica. Coloque esta mistura nos fracos e utilize o procedimento habitual para fazer iogurtes (eu faço assim).

Bolo Tiramissu

Bolo:

2 ovos inteiros
1/2 tablete de chocolate de culinária (Nestlé)
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa rasas de açúcar
2 colheres de sopa rasas de margarina
2 colheres de sopa de farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite

2 cafés expresso

3 colheres de sopa de rum

Bata os ovos inteiros com o açúcar, a farinha, o leite e o cacau. Derreta o chocolate com a manteiga e junte ao preparado anterior.
Derrame a mistura de chocolate num pirex e leve ao microondas durante 3 minutos. Faça 2 cafés expresso, junte um pouco de água e rum e derrame por cima do bolo. Deixe arrefecer.

Creme:

1 embalagem de Mascarpone (250g)

4 ovos

6 colheres de sopa (rasas) de açúcar amarelo

4 colheres de sopa de rum

2 folhas de gelatina demolhadas em água

Natas batidas (chantilly)

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo firme, com 3 colheres de sopa de açúcar. Reserve. Bata as gemas com o resto do açúcar até que formem uma massa esfranquiçada e fofa. Junte as folhas de gelatina com o rum e leve ao microondas para derreter. Misture este líquido no creme dos ovos e acrescente o mascarpone. Envolva neste creme as claras batidas.

Por cima do bolo coloque o creme de mascarpone e, por fim, coloque natas batidas (última camada). Faça raspas de chocolate e salpique o tiramissu. Leve ao frigorífico durante várias horas.

Pão integral com flocos de trigo

Para um pão de 500g

205g de água morna
15g de farinha de milho

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 colher de chá de sal grosso

20g de flocos de trigo

1/2 colher de chá de açúcar amarelo

280g de farinha tipo 65

45g de farinha integral

1/4 de embalagem de fermento fresco (embalagem de 25g) ou 1/2 colher de chá (mal cheia de fermento seco)

Coloque na cuba os ingredientes pela ordem apresentada e escolha o programa "pão integral".
Fonte: Livro de receitas da Tefal Home Bread XXL (receita alterada)

Iogurte de laranja com chocolate

1l de leite

80g de açucar

1 iogurte natural

1 copinho de leite em pó
Chocolate negro de boa qualidade

Compota de laranja

Coloque o leite no microondas e deixe amornar. Junte o leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar. Misture com a varinha mágica. Coloque uma colher de compota em cada frasco já esterilizados e junte o leite com cuidado para não misturar a compota com o leite (a compota fica no fundo) e acrescente por fim o chocolate partido em pedacinhos. Siga depois o processo normal dos iogurtes.

Iogurte de côco com chocolate negro

100g de coco ralado
1l de leite
80g de açucar
1 iogurte natural
1 colher de sopa de leite em pó

Chocolate negro de boa qualidade

Misture todos os ingredientes com a varinha mágica. Coloque esta mistura nos frascos já esterilizados e acrescente por fim o chocolate partido em pedacinhos. Siga depois o processo normal dos iogurtes. Quando estiverem prontos mexa cada iogurte com uma colher (para que o côco não se deposite só na parte de cima). Feche e leve ao frigorífico).

Fonte: http://www.forumbimby.com/ (receita alterada)

Coelho com molho vilão

2 coelhos

Azeite

Vinagre

Salsa

Cebola

Alho

Sal e pimenta

Alecrim

Tempere o coelho com sal, vinho tinto, alecrim e grelhe-o na brasa. Depois de bem grelhado, desfie o coelho. Coloque a carne numa taça e prepare o molho vilão. Misture cebola muito bem picada, alho, sal, pimenta, vinagre e salsa picada. Mexa bem e sirva com pão.