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quarta-feira, 9 de Abril de 2014

Queques de azeitona e tomate seco

Com a chegada do bom tempo já podemos pensar em picnics. Hoje deixo-vos uma sugestão vegetariana.
 
 
4 ovos
200 g de óleo de amendoim
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento royal (obrigada Sorrisos Royal pela surpresa!!!)
1 chávena de azeitonas recheadas cortadas finamente
5 tomates secos cortados finamente
1 colher de chá de orégãos
1 colher de sopa de queijo de ilha ralado
Sal e pimenta
Tradicional

Bata as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Envolva os ingredientes líquidos e adicione cuidadosamente a farinha misturada com o fermento, as azeitonas e o tomate. Junte
os temperos e o queijo. Finalmente envolva as claras.

Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Bimby

Coloque no copo os ovos, o óleo, o leite, os orégãos e programe 2 min/50º/Vel 2. Adicione a farinha e programe 20seg/Vel6.
Quando terminar adicione as azeitonas, o queijo e o tomate e envolva com a espátula.
Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Nota: a massa é inspirada na receita do livro Base.

sábado, 8 de Março de 2014

Salada de frango com molho de mostarda e mel

Esta é a minha sugestão para acompanhar a pizza Ristorante Dr. Oetker. Uma salada aromática, leve e deliciosa.
 

Para acompanhar uma Pizza grande

1/2 alface cortada em pedaços grandes
1 chávena de frango desfiado (pode utilizar sobras)
2 cenouras raladas
8 azeitonas descaroçadas e partidas em pedaços
1 pera madura descascada e ralada
1/2 chávena de batata frita palha (opcional)

Para o molho

1 iogurte grego
1 colher de café de mel
1 colher de chá de mostarda com grãos
1 pitada de sal, alho em pó e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de framboesa

Envolva os ingredientes da salada e acrescente o molho. Para fazer o molho, misture muito bem todos os ingredientes e acrescente mais sal se for necessário.

domingo, 5 de Janeiro de 2014

Tapenade

A primeira receita do ano é uma das minhas entradas preferidas. Tapenade com tostinhas é uma delícia e muito fácil de fazer. Um excelente 2014 para todos!!
 


1 frasco de 400g de azeitonas pretas
2 dentes de alho
1 filete de anchova (opcional)
5 alcaparras
Sumo de ½ limão
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta e orégãos

Tradicional
Misture todos os ingredientes numa picadora e sirva com tostinhas.
 
Bimby
Misture todos os ingredientes 30 seg/vel6 e sirva com tostinhas.

segunda-feira, 23 de Setembro de 2013

Salada fresca de atum com queijo de cabra

Para estes dias quentes de Outono, uma salada deliciosa e refrescante para levar para o trabalho.
 

2 latas de atum em azeite (bem escorridas)
Folhas de alface
1 queijo Palhais cortado em cubos
3 tomates pequenos bem maduros
5 ameixas secas sem caroço
8 azeitonas pretas sem caroço
1 pêra madura cortada em tiras com a casca (opcional)

Para o molho:
2 iogurtes gregos
Algumas gotas de vinagre de framboesa
1 fio de azeite
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta
Tempero de limão e salsa Espiga

Lave as folhas de alface e seque-as bem. Coloque-as na saladeira e disponha por cima os restantes ingredientes.

Para fazer o molho, envolva todos os ingredientes e sirva por cima da salada.

quinta-feira, 25 de Abril de 2013

Snack Président com sabores mediterrânicos

Estive recentemente num workshop onde aprendi algumas receitas deliciosas com queijo Snack à lá Française. Quando cheguei a casa comecei logo a pensar em outras alternativas. Deixo-vos a primeira receita criada com este queijo bem saboroso e tão versátil, pois não tem um sabor muito acentuado. 
 
 

4 fatias finas de pão alentejano
12 rodelas de Snack à la Française President
12 azeitonas verdes recheadas
4 tomates secos
Oregãos
1 fio de azeite
1 dente de alho
Umas gotas de redução de vinagre balsâmico
Pimenta preta

Ligue o forno e coloque lá dentro as fatias de pão.

Retire as fatias do forno e passe o alho levemente pelo pão

Por cima de cada pão coloque 3 rodelas, 3 azeitonas e 1 tomate seco cortados em pedaços.

Tempere com pimenta e oregãos, salpique com o vinagre, junte um fio de azeite e leve ao forno até que o queijo comece a derreter.

quarta-feira, 19 de Dezembro de 2012

Bacalhau com azeitonas e Vaqueiro

Acabei de receber uma oferta deliciosa com produtos Vaqueiro: margarinas temperadas, margarina especial para bolos e um saquinho com cortadores de bolachas. Obrigada Vaqueiro, os vossos produtos serão fonte de inspiração para as próximas receitas aqui do blogue :)
 
Não resisti a experimentar já a margarina especial para aves, que me pareceu que iria combinar muito bem com este prato de bacalhau.

Esta receita pode ser uma alternativa para quem quer ideias para aproveitar sobras de bacalhau.
 
 
3 postas de bacalhau
1kg de batatas cortadas em rodelas grossas
4 ovos
2 colheres de sopa de Vaqueiro para aves
1 cebola
4 dentes de alho
1 fio de azeite
300g de leite
30g de farinha  
Sal e pimenta
Azeitonas pretas descaroçadas qb
Pão ralado

Tradicional

Coloque água numa panela e coza as batatas, o bacalhau e os ovos. Tempere com sal se necessário.

Pique a cebola e o alho. Junte 1 fio de azeite e uma colher de sopa de Vaqueiro e refogue.

Junte ao refogado o bacalhau e refogue mais um pouco.

Faça o molho branco, misturando 1 colher de sopa de Vaqueiro e a farinha. Deixe ferver e adicione o leite aos poucos. Junte o sal e a pimenta.

Num recipiente de barro, disponha em camadas alternadas o bacalhau, as batatas cozidas, os ovos e salpique com as azeitonas. Cubra com o molho branco, salpique com pão ralado e leve ao forno até dourar.
 

Bimby

Coloque 800g de água no copo, no cesto coloque as batatas e os ovos. Tempere com sal. Na varoma coloque as postas de bacalhau e programe 30 minutos/varoma/ vel. 3. Desfie o bacalhau e descasque os ovos. Corte-os em fatias.

Pique a cebola e o alho 5seg/vel5. Junte 1 fio de azeite e uma colher de sopa de Vaqueiro. Refogue 7min/100º/vel2.

Junte ao refogado o bacalhau e refogue mais um pouco 5min/100º/vel2.

Faça o molho branco, misturando 1 colher de sopa de Vaqueiro, o leite, a farinha, o sal e a pimenta 10min/90º/vel4.

Num recipiente de barro, disponha em camadas alternadas o bacalhau, as batatas cozidas, os ovos e salpique com as azeitonas. Cubra com o molho branco, salpique com pão ralado e leve ao forno até dourar.
 


quinta-feira, 19 de Julho de 2012

Paté de azeitona


1 embalagem de azeitonas pretas descaroçadas
3 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Orégãos qb

Tradicional

Passe as azeitonas por água para retirar o excesso de sal. Pique todos os ingredientes e sirva.

Bimby

Passe as azeitonas por água para retirar o excesso de sal. Pique todos os ingredientes 2oseg./vel.5 e sirva.

Fonte: Sapo Sabores (Ana Maria Leal)

sábado, 7 de Julho de 2012

Piza Portuguesa

Para a massa:
200ml de água
400g de farinha tipo 65
10g de fermento fresco
1 colher de chá de sal fino
1colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de queijo ralado

 1colher de chá de orégãos
1 colher de sopa de azeite
Alho de moinho

Para o molho e guarnição:


1 chávena de molho de tomate
1 chávena de queijos variados (pode ser Mozarella, Flamengo, Parmesão)
1/2 chouriço picante
Azeitonas pretas descaroçadas para enfeitar (opcional)
Orégãos


Tradicional
Amasse todos os ingredientes e reserve a massa num local aquecido até duplicar de volume.

Bimby
No copo, coloque a água e o fermento e misture 1 min/37º/vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha, o sal, o açúcar, os orégãos, o azeite e o alho. Amasse durante 3 min / vel espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos 2h para que dobre de volume ou coloque no forno a 50º durante 1h.

Montagem

Abra rodelas finas ou grossas com a ajuda de um rolo, enfarinhando bem a massa. Pique a massa com um garfo e leve ao forno quente durante 5 min. Junte o recheio: molho, queijo e chouriço. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos ou até estar bem dourado. Decore com orégãos e azeitonas pretas descaroçadas.

terça-feira, 31 de Janeiro de 2012

Massa com courgette



Para 2 pessoas

Esparguete qb
1 courgette
4 dentes de alho
5 azeitonas verdes recheadas
1 fio de azeite Virgem Extra Espiga
Sal e pimenta
Salpique com queijo e mangericão fresco ou tomilho

Coza o esparguete em bastante água e sal conforme as indicações na embalagem e reserve.

Numa panela, aqueça bem o azeite e refogue os alhos. Junte a courgette cortada em cubos pequenos, as azeitonas, o sal e a pimenta. Quando a courgette estiver macia junte a massa e sirva imediatamente, salpicando com queijo e mangericão ou tomilho.