Passatempo: entradas duplas para o Black & White Ball no Hotel Ritz!!

Olá a todos.
Hoje trago-vos um desafio!

O Canal História comemora 15 anos de vida e vai fazer uma comemoração em grande. Vai recriar o Black & White Ball, de Truman Capote, no dia 20 de Março no Salão Nobre do Hotel Ritz, às 21h.
 
Tenho 10 entradas duplas para oferecer às 10 melhores receitas de festa inspiradas neste evento. O passatempo termina no próximo sábado dia 15 e os vencedores serão anunciados no dia 16 (Domingo). Para participar, basta que publiquem a vossa participação aqui.

Dress Code: Cocktail dignatoire branco e preto.

Batatas douradas com alecrim e tomilho

Aqui fica a minha participação num novo desafio, desta vez das Batatas de França.

 

500g de batatas roxas cozidas a vapor sem casca

500g de batatas doces cozidas a vapor sem casca

1 rama de alecrim fresco (picado)

1 haste de tomilho fresco (picado)

3 dentes de alho esmagados

Sal e pimenta

1fio de azeite e 1 colher de sopa de margarina

Raspa de 1 limão

 

Ligue o forno no grill (250º) enquanto coze as batatas a vapor.

 

Depois de cozidas, coloque as batatas num passador e deixe que libertem o vapor para secarem um pouco.

 

Num recipiente de barro, coloque todos os ingredientes dos temperos. Coloque por cima as batatas e envolva muito bem. Prove e retifique os temperos.

 

Leve ao forno até que fiquem bem douradas.

Salada de frango com molho de mostarda e mel

Esta é a minha sugestão para acompanhar a pizza Ristorante Dr. Oetker. Uma salada aromática, leve e deliciosa.

 

Para acompanhar uma Pizza grande

1/2 alface cortada em pedaços grandes
1 chávena de frango desfiado (pode utilizar sobras)
2 cenouras raladas
8 azeitonas descaroçadas e partidas em pedaços
1 pera madura descascada e ralada
1/2 chávena de batata frita palha (opcional)

Para o molho

1 iogurte grego
1 colher de café de mel
1 colher de chá de mostarda com grãos
1 pitada de sal, alho em pó e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de framboesa

Envolva os ingredientes da salada e acrescente o molho. Para fazer o molho, misture muito bem todos os ingredientes e acrescente mais sal se for necessário.

Philadelphia caseiro (versão light)

Esta receita estava na lista de receitas para fazer há muito tempo. Encontrei-a no Forum Bimby e também no Petiscos. Não sou apreciadora de Philadelphia simples, mas utilizo-o muito em cheesecakes e em entradas, aromatizado com ervas, alho ou salmão. Como faço esta receita para utilizar como ingrediente, opto por não colocar sal. Assim posso utilizar em pratos doces ou salgados. A receita original pede 1 pacote inteiro de manteiga. Coloquei menos de metade, pois a manteiga é o ingrediente mais calórico desta receita. O queijo quark e as natas azedas têm pouca percentagem de gordura.

 

Experimentem, vale mesmo a pena. Em 5 minutos ficam com 800g de queijo creme. Além de mais saboroso, fica muito mais barato.

 

500 gramas de Queijo Quark
100 gramas de Manteiga
200 gramas de Nata Azeda

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 5min/ 70º/Vel.4

Coloque num recipiente e guarde no frigorífico.

Nota: uma embalagem de 200g de queijo Philadelphia custa cerca de €1,78. Os 800g desta receita custam €2,50. Os ingredientes podem ser encontrados nos supermercados ALDI e LIDL (junto aos iogurtes gregos).

Dia um na cozinha...Pizza finíssima de queijo com pesto de espinafres

 

O grupo Dia Um na Cozinha lançou o desafio do mês de Março: fazer uma pizza.

Fazer uma pizza de raíz exige alguma preparação e tempo. Fazer uma massa fina e estaladiça nem sempre é fácil. É verdade que a massa filo não é a ideal para fazer uma pizza tradicional, mas se a deixarem bem estaladiça e se lhe juntarem os ingredientes certos para o recheio, vão ficar com uma pizza fantástica que podem fazer (do zero!) em de 30 minutos. Resistam à tentação e façam um pesto caseiro. Quem não tiver manjericão pode fazer com espinafres. Saudável e delicioso.

 

4 folhas de massa filo
Tomilho
Azeite e manteiga derretida nas proporções que desejar (cerca de 1/2 chávena)
1/2 embalagem de tomate cereja partido em pedaços
1 queijo Palhais Original

Para o pesto:
3 mãos cheias de folhas de espinafres
1 mão cheia de pinhões torrados numa frigideira
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
sal, pimenta moida na altura
1 colher de sopa de queijo Ilha ralado

Tradicional e Bimby

Aqueça o forno a 200º. Entretanto estenda uma folha de massa filo num tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele toda a superfície com a gordura (em especial nas pontas) e salpique com tomilho. Repita até sobrepor 4 camadas de massa. Leve ao forno até dourar.

Entretanto faça o pesto, colocando numa frigideira o azeite e o alho picado (ou no copo da Bimby 5 min/100º/Vel1) e junte as folhas de espinafres lavadas e bem secas. Junte os restantes ingredientes e triture tudo (7seg/vel7).

Retire a base da massa do forno e espalhe o pesto , o tomate e os queijos sobre a massa. Salpique com tomilho.

Leve ao forno até que o queijo comece a derreter e sirva morno.

Fonte: Lorraine Pascale (receita alterada)
 

Sopa de tomate com croutons

Aromática, saborosa e quente... ideal para estes dias frios.

Para 5 pessoas

Para a sopa:

5 tomates médios maduros (usei tomates congelados inteiros)

2 cebolas
3 dentes de alho
4 cenouras grandes
4 batatas médias
3 ovos cozidos e ralados
Sal, pimenta, oregãos ou alecrim
Azeite
Água
Queijo ralado (tipo Parmesão)

Tradicional

Pele os tomates e corte-os em pedaços. Corte uma cebola, pique e refogue com azeite e alho. Junte o tomate ao refogado e deixe cozer durante 20 minutos. Junte o sal e reserve.

Numa panela coloque o molho de tomate, a cebola, as batatas e as cenouras. Junte a água, o sal e deixe ferver. Quando os legumes estiverem cozinhados reduza-os a puré. Sirva com queijo ralado, croutons e ovo cozido picado. Salpique com oregãos ou alecrim e regue com um fio de azeite.

Bimby

Pique a cebola (só uma) e o alho 5 seg/vel5, junte o azeite e refogue 7min/vel1/100º.

Junte os restantes legumes, a água, o sal e coza 30min/vel1/100º

Reduza tudo a puré 1min/vel7.

Sirva com queijo ralado, croutons e ovo cozido picado. Salpique com oregãos ou alecrim e regue com um fio de azeite.

Croutons

Corte 4 fatias de pão alentejano em cubos e coloque-o num saco de plástico. Coloque também dentro do saco um fio de azeite, sal, pimenta, 4 alhos bem picados, alecrim ou oregãos. Agite bem para que os sabores se misturem. Retire do saco, leve ao forno a 200º até que o pão fique ligeiramente tostado.

Um pequeno almoço diferente e uma amiga secreta

A publicação que vos trago hoje é sobre cabazes, mas o Natal já passou há algum tempo.

No local onde trabalho comemorou-se, na semana passada, a semana dos afetos. Durante uma semana, todos os colegas mimaram e mandaram mensagens ao seu amigo secreto. A entrega final de lembranças e a revelação dos nomes de cada amigo secreto é feita hoje!

Depois de ter deixado algumas pistas, as minha amiga secreta deve ter vindo aqui parar e já deve ter percebido quem sou.

Aqui fica o cabaz, que espero que seja um ponto de partida para um pequeno-almoço saboroso, diferente, divertido e onde toda a família possa participar. Nestes dias cinzentos, ir para a cozinha com a criançada garante momentos bem passados! Paula: espero que gostes da lembrança, um grande beijinho!

Para quem quiser fazer as receitas...

Compota de laranja com casca

600g de laranjas (utilizei laranjas amargas biológicas)
450g de açúcar branco
50g de açúcar de baunilha
2 cenouras pequenas
1 limão
1 pau de canela

Tradicional

Comece por retirar a casca de 3 laranjas e do limão. Triture as cascas com a cenoura com a ajuda de uma picadora.

Retire a parte branca dos citrinos, aproveitando apenas a polpa. Triture a polpa com uma picadora, junte aos restantes ingredientes e ferva durante cerca de 1h.

Bimby

Comece por retirar a casca de 3 laranjas e do limão. Coloque no copo as cascas e a cenoura descascada e cortada grosseiramente e triture 10 seg/Vel7. Repita se for necessário.

Retire a parte branca dos citrinos, aproveitando apenas a polpa. Coloque tudo no copo, junte o açúcar e triture 30 seg/vel8. Junte o pau de canela e programe 30 min/100º/Vel.colher. Programe mais 20 min/Varoma/Vel.colher. Reduza a temperatura se começar a salpicar demasiado.

Mix para cacau quente

5 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de café solúvel
1 pitada de canela (opcional)

Mix para panquecas

200 g de farinha para bolos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Pão aromático de laranja

Em plena época de laranjas, esta é uma excelente altura para fazer este pão. A sua cozinha vai ficar com um cheiro delicioso.

 

 

Para o pão
100g de leite
100g de margarina
1 colher de chá de leite em pó gordo
70g de açúcar de baunilha
10g de fermento fresco
1 colher de café de sal
3 ovos inteiros levemente batidos
480g de farinha tipo 55
Raspa de 3 laranjas
1 colher de chá de caramelo líquido (opcional)
1 pitada de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó


Máquina de pão

Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada e selecione a opção "amassar".

Bimby

Coloque no copo a casca de laranja (sem a parte branca) com o açúcar. Rale 6seg, vel.8-9-10. Retire e reserve.

Coloque no copo o fermento com o leite e programe 3 min/37º/vel2

Junte a margarina, os ovos levemente batidos, a farinha, o caramelo, as raspas com o açúcar, a canela, o gengibre e o sal. Programe 3 min/vel espiga. Deixe no copo até dobrar de tamanho.

 

 

Levedar e cozer

 

Coloque numa forma de bolo inglês. Salpique com farinha, faça um corte por cima da massa, cubra com um pano e deixe crescer num local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.

 

Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.

Hamburgers no forno

Muito práticos, os hamburgers podem ser preparados com antecedência e podem ser congelados. Podem ser fritos, mas prefiro colocá-los no forno.

 

 

500g de carne picada (pode ser metade de porco e metade de vaca)
1 molho pequeno de salsa
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 colher de chá de margarina
1 colher de chá de alecrim fresco picado
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de queijo ralado
50g de couscous e 75g de água
Sal e pimenta

Tradicional

Pique a salsa e reserve.

Pique a cebola com o alho e refogue em azeite e margarina.

Bimby

Pique a salsa 6seg/vel6 e reserve.

Pique a cebola com o alho 5seg/vel5 e refogue num fio de azeite e margarina/100º/vel colher .

Preparação

Ferva a água e junte o cuscus. Coloque num recipiente a água a ferver e o cuscus, tape e deixe cozinhar neste vapor durante 10 min.

Numa tigela envolva a carne, os temperos, a salsa, o queijo, o cuscus já cozido e a cebola refogada.

Molde os hamburgers, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com azeite ou margarina e leve ao forno até dourar.

Acompanhe com batatas aos palitos assadas no forno e temperadas com azeite, sal, pimenta, mostarda, raspa de limão e alecrim.

Tapenade

A primeira receita do ano é uma das minhas entradas preferidas. Tapenade com tostinhas é uma delícia e muito fácil de fazer. Um excelente 2014 para todos!!

 

1 frasco de 400g de azeitonas pretas

2 dentes de alho
1 filete de anchova (opcional)
5 alcaparras
Sumo de ½ limão
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta e orégãos

Tradicional

Misture todos os ingredientes numa picadora e sirva com tostinhas.

 

Bimby

Misture todos os ingredientes 30 seg/vel6 e sirva com tostinhas.

Fonte: 234 receitas para robôs de cozinha