domingo, 9 de outubro de 2016

Salame de chocolate negro e nozes


200g de chocolate negro 70% de cacau
200 g bolacha maria
150 g manteiga
150 g açúcar granulado (ou em pó se não tiver Bimby)
100g de noz
4 gemas
Cacau em pó para polvilhar

Tradicional

Coloque num saco as bolachas e bata com o rolo da massa.

Deite numa tigela o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado. 

No micro-ondas coloque a manteiga e o chocolate e programe 30 segundos na potência máxima, repita o processo se necessário.

Adicione as bolachas e as nozes e envolva bem.

Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente. Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Bimby

Pulverize o açúcar (aumentar a vel. até à 10 até começar a ver fumo de açúcar a sair do copo) e reserve.

Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg/vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes.

Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min/70º/vel 4. Adicione o chocolate, deixe amolecer um pouco e misture 20 seg/vel 5.

Adicione as bolachas e as nozes e envolva bem.

Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente. Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Nota: adicione ao chocolate um pouco de vinho do Porto, Frangélico ou Moscatel.


Salame de chocolate negro e nozes


200g de chocolate negro 70% de cacau
200 g bolacha maria
150 g manteiga
150 g açúcar granulado (ou em pó se não tiver Bimby)
100g de noz
4 gemas
Cacau em pó para polvilhar

Tradicional

Coloque num saco as bolachas e bata com o rolo da massa.

Deite numa tigela o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado. 

No micro-ondas coloque a manteiga e o chocolate e programe 30 segundos na potência máxima, repita o processo se necessário.

Adicione as bolachas e as nozes e envolva bem.

Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente. Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Bimby

Pulverize o açúcar (aumentar a vel. até à 10 até começar a ver fumo de açúcar a sair do copo) e reserve.

Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg/vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes.

Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min/70º/vel 4. Adicione o chocolate, deixe amolecer um pouco e misture
20 seg/vel 5.

Adicione as bolachas e as nozes e envolva bem.

Deite numa forma de bolo inglês, previamente forrada com película aderente. Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Nota: adicione ao chocolate um pouco de vinho do Porto, Frangélico ou Moscatel.


Néctar de pêssego caseiro



5 pêssegos
Sumo de meio limão
1 litro de água

Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver durante 20 minutos.
Passe a varinha mágica até que fique bem homogéneo e, se necessário, passe também por um passador.
Coloque em frasquinhos e guarde no frigorífico (até uma semana).


Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 min/100º/Vel1.
Triture tudo durante 1min/vel7
Coloque em frasquinhos e guarde no frigorífico (até uma semana).

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Iogurte grego com mel e amêndoas

Uma sugestão para quem quer experimentar um lanche cremoso e muito saboroso.




1 litro de leite gordo
1 iogurte natural sólido (de preferência de marca branca, o mais simples possível)
1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó
5 colheres de sopa de açúcar amarelo (se preferir, reduza o açúcar ou não coloque nenhum)
6 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de amêndoa laminada (de preferência torrada)


Tradicional

Misture bem todos os ingredientes: comece por juntar o leite em pó, o iogurte e o açúcar. Quando a mistura estiver sem grumos junte o leite. Aqueça previamente o leite até que este fique morno. Misture o leite em pó, o iogurte e o açúcar, depois junte o leite aos outros ingredientes com uma vara de arames.

Bimby
Coloque no copo o leite, o leite em pó e o açúcar. Programe a Bimby 7 min/Vel.3/50º 

Esterilize um recipiente de vidro (lave na máquina de lavar loiça e coloque 1 minuto no microondas).
Verta o líquido para o recipiente, aqueça o forno até que fique morno e desligue-o. Com o forno desligado, coloque lá dentro o recipiente. Duas horas depois volte a ligar o forno até que aqueça um pouco e desligue novamente. Volte a repetir esta operação se o iogurte continuar muito líquido. Deixe o iogurte dentro do forno por 7 a 8 horas. Se tiver iogurteira, coloque o líquido em copinhos e deixe fermentar durante 8h. (Multidelices programa 1 durante 8h).

Depois de estar pronto, coloque o iogurte no frigorífico (com o recipiente tapado) durante pelo menos 3 horas.

Agora este é o passo específico do iogurte grego: para que fique cremoso e com um sabor mais suave temos que lhe tirar o soro. Não deite fora o soro, pois este é um ingrediente que pode ser utilizado para fazer pão.

Para tirar o soro, cubra uma peneira com um pano de algodão e coloque cuidadosamente o iogurte.
Coloque uma tigela por baixo da peneira e tape o iogurte com papel absorvente. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
 
Coloque no fundo dos copos uma colher de sopa de mel e uma colher de chá em cada um. Verta por cima o iogurte já sem o soro.

sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Panquecas com gelado de framboesa

Para aproveitar os últimos dias de calor, hoje trago-vos umas panquecas fofinhas que são preparadas com um mix que pode ter sempre em casa. O gelado pode ser feito com framboesa ou com qualquer outro fruto. Os meus preferidos são os pêssegos, mirtilos ou morangos. Congele antecipadamente e saboreie o verão durante todo o ano.
 
 

Uma dose de panquecas (utilizei este mix caseiro)
Uma dose de gelado super rápido de framboesa
Uma dose de chocolate temperado

Faça as panquecas e reserve. Barre com o chocolate e sirva com o gelado.

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Pão de chocolate com avelãs

Um pão de chocolate e avelãs, que nem precisa de manteiga a acompanhar. Mas se quiser barrar com algo que fique mesmo, mesmo a combinar, experimente um pouco de Nutella ;)
 
 


140g de água morna
15g de margarina
15g de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
40g de leite em pó
265g de farinha de trigo tipo 55
1/3 de embalagem de 25g de fermento de padeiro
100g de chocolate negro
100g de chocolate de leite com avelãs
MFP
 
Coloque na cuba os ingredientes pela ordem indicada (exceto o chocolate). Escolha um programa de massa e coloque o preparado numa tigela no final do programa.
 
 
 
Bimby
 
Coloque no copo todos os ingredientes exceto o chocolate. Amasse 3min/Vel. Espiga.
 
Coloque numa tigela e leve ao forno a 50º durante 1h.
 
Montagem e cozedura
 
Retire da tigela, estique a massa em forma de retângulo e cubra com uma camada de chocolate partido em pedaços. Enrole como se fosse uma torta. Coloque a massa numa forma de silicone ou num tabuleiro e leve ao forno a 50º durante 40 min ou até duplicar de volume.
 
Aumente a temperatura do forno para 200º e deixe cozer até dourar (cerca de 40 min.).

 

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

O desidratador Froothie, em jeito de review

Foram cerca de 3 meses a experimentar o novo Desidratador Optimum P200 e chegou a altura de fazer um balanço da sua utilização. Aqui ficam alguns pontos que me parecem importantes.
 
 


O desidratador de alimentos é bastante útil para quem pretende guardar alimentos por longos períodos de tempo, mantendo as suas propriedades e intensificando até, em alguns casos, o seu sabor. Paralelamente, é um bom investimento se for frequentemente utilizado, uma vez que os frutos desidratados que se compram no supermercado têm preços elevados.

Frutos vermelhos, figos, uvas, citrinos, legumes e ervas aromáticas para temperos secos, chips de fruta ou legumes, as opções são muitas!

No que diz respeito ao sabor, se compararmos os fprodutos desidratados em casa com os frutos desidratados de supermercado, os primeiros são sem dúvida melhores.

Agora relativamente ao modelo Optimum P200:
- Tem dimensões consideráveis e 6 grandes tabuleiros
- Traz uma rede para os alimentos mais pequenos e uma folha própria para fazer fruit rolls
- É pouco ruidoso
- A sua utilização é muito intuitiva e é fácil de programar e de lavar.

O único ponto fraco que posso apontar é mesmo o tamanho, pois não cabe em qualquer cantinho de uma cozinha pequena. Por outro lado, o facto de ser grande permite desidratar simultaneamente uma grande quantidade de alimentos, poupando assim energia.

Mais informações sobre este e outros produtos aqui.

Leite condensado caseiro na Bimby

Mais uma ideia para utilizar a Bimby a 100%. Além de garantir uma redução de preço considerável, podemos congelar para ter sempre à mão o leite condensado.


500g de leite gordo
500g de açúcar branco
70g de manteiga
50g de Maizena
1 saqueta de açúcar baunilhado

No copo da Bimby deite o açúcar e o açúcar baunilhado 1min/Vel9

Junte os restantes ingredientes e programe 60min/90º/vel3, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Acabado o tempo programe 10 min/100º/Vel3, sem o copo de medida mas com o cesto.

Deite em frascos, deixe arrefecer e guarde depois de frio no frigorífico.

Dura cerca de 3 semanas e faz cerca de 900 gr de Leite Condensado.

quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Taças de nutella, iogurte grego e bolacha

Às vezes, as receitas simples são as mais saborosas. Em tempo de férias, nem sempre apetece ligar o forno mas sabe bem uma sobremesa fresca e rápida de fazer. Com apenas três ingredientes :)


Por cada taça

1 iogurte grego
3 bolachas (fica bom com bolacha Maria, mas também pode colocar Oreo, Cookies, Digestivas ou bolachas de avelã) partidas grosseiramente
1 colherada grande de Nutella

Antes de servir, basta fazer camadas e está pronto.