segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Iogurte grego com mel e amêndoas

Uma sugestão para quem quer experimentar um lanche cremoso e muito saboroso.




1 litro de leite gordo
1 iogurte natural sólido (de preferência de marca branca, o mais simples possível)
1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó
5 colheres de sopa de açúcar amarelo (se preferir, reduza o açúcar ou não coloque nenhum)
6 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de amêndoa laminada (de preferência torrada)


Tradicional

Misture bem todos os ingredientes: comece por juntar o leite em pó, o iogurte e o açúcar. Quando a mistura estiver sem grumos junte o leite. Aqueça previamente o leite até que este fique morno. Misture o leite em pó, o iogurte e o açúcar, depois junte o leite aos outros ingredientes com uma vara de arames.

Bimby
Coloque no copo o leite, o leite em pó e o açúcar. Programe a Bimby 7 min/Vel.3/50º 

Esterilize um recipiente de vidro (lave na máquina de lavar loiça e coloque 1 minuto no microondas).
Verta o líquido para o recipiente, aqueça o forno até que fique morno e desligue-o. Com o forno desligado, coloque lá dentro o recipiente. Duas horas depois volte a ligar o forno até que aqueça um pouco e desligue novamente. Volte a repetir esta operação se o iogurte continuar muito líquido. Deixe o iogurte dentro do forno por 7 a 8 horas. Se tiver iogurteira, coloque o líquido em copinhos e deixe fermentar durante 8h. (Multidelices programa 1 durante 8h).

Depois de estar pronto, coloque o iogurte no frigorífico (com o recipiente tapado) durante pelo menos 3 horas.

Agora este é o passo específico do iogurte grego: para que fique cremoso e com um sabor mais suave temos que lhe tirar o soro. Não deite fora o soro, pois este é um ingrediente que pode ser utilizado para fazer pão.

Para tirar o soro, cubra uma peneira com um pano de algodão e coloque cuidadosamente o iogurte.
Coloque uma tigela por baixo da peneira e tape o iogurte com papel absorvente. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
 
Coloque no fundo dos copos uma colher de sopa de mel e uma colher de chá em cada um. Verta por cima o iogurte já sem o soro.

sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Panquecas com gelado de framboesa

Para aproveitar os últimos dias de calor, hoje trago-vos umas panquecas fofinhas que são preparadas com um mix que pode ter sempre em casa. O gelado pode ser feito com framboesa ou com qualquer outro fruto. Os meus preferidos são os pêssegos, mirtilos ou morangos. Congele antecipadamente e saboreie o verão durante todo o ano.
 
 

Uma dose de panquecas (utilizei este mix caseiro)
Uma dose de gelado super rápido de framboesa
Uma dose de chocolate temperado

Faça as panquecas e reserve. Barre com o chocolate e sirva com o gelado.

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Pão de chocolate com avelãs

Um pão de chocolate e avelãs, que nem precisa de manteiga a acompanhar. Mas se quiser barrar com algo que fique mesmo, mesmo a combinar, experimente um pouco de Nutella ;)
 
 


140g de água morna
15g de margarina
15g de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
40g de leite em pó
265g de farinha de trigo tipo 55
1/3 de embalagem de 25g de fermento de padeiro
100g de chocolate negro
100g de chocolate de leite com avelãs
MFP
 
Coloque na cuba os ingredientes pela ordem indicada (exceto o chocolate). Escolha um programa de massa e coloque o preparado numa tigela no final do programa.
 
 
 
Bimby
 
Coloque no copo todos os ingredientes exceto o chocolate. Amasse 3min/Vel. Espiga.
 
Coloque numa tigela e leve ao forno a 50º durante 1h.
 
Montagem e cozedura
 
Retire da tigela, estique a massa em forma de retângulo e cubra com uma camada de chocolate partido em pedaços. Enrole como se fosse uma torta. Coloque a massa numa forma de silicone ou num tabuleiro e leve ao forno a 50º durante 40 min ou até duplicar de volume.
 
Aumente a temperatura do forno para 200º e deixe cozer até dourar (cerca de 40 min.).

 

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

O desidratador Froothie, em jeito de review

Foram cerca de 3 meses a experimentar o novo Desidratador Optimum P200 e chegou a altura de fazer um balanço da sua utilização. Aqui ficam alguns pontos que me parecem importantes.
 
 


O desidratador de alimentos é bastante útil para quem pretende guardar alimentos por longos períodos de tempo, mantendo as suas propriedades e intensificando até, em alguns casos, o seu sabor. Paralelamente, é um bom investimento se for frequentemente utilizado, uma vez que os frutos desidratados que se compram no supermercado têm preços elevados.

Frutos vermelhos, figos, uvas, citrinos, legumes e ervas aromáticas para temperos secos, chips de fruta ou legumes, as opções são muitas!

No que diz respeito ao sabor, se compararmos os fprodutos desidratados em casa com os frutos desidratados de supermercado, os primeiros são sem dúvida melhores.

Agora relativamente ao modelo Optimum P200:
- Tem dimensões consideráveis e 6 grandes tabuleiros
- Traz uma rede para os alimentos mais pequenos e uma folha própria para fazer fruit rolls
- É pouco ruidoso
- A sua utilização é muito intuitiva e é fácil de programar e de lavar.

O único ponto fraco que posso apontar é mesmo o tamanho, pois não cabe em qualquer cantinho de uma cozinha pequena. Por outro lado, o facto de ser grande permite desidratar simultaneamente uma grande quantidade de alimentos, poupando assim energia.

Mais informações sobre este e outros produtos aqui.

Leite condensado caseiro na Bimby

Mais uma ideia para utilizar a Bimby a 100%. Além de garantir uma redução de preço considerável, podemos congelar para ter sempre à mão o leite condensado.


500g de leite gordo
500g de açúcar branco
70g de manteiga
50g de Maizena
1 saqueta de açúcar baunilhado

No copo da Bimby deite o açúcar e o açúcar baunilhado 1min/Vel9

Junte os restantes ingredientes e programe 60min/90º/vel3, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Acabado o tempo programe 10 min/100º/Vel3, sem o copo de medida mas com o cesto.

Deite em frascos, deixe arrefecer e guarde depois de frio no frigorífico.

Dura cerca de 3 semanas e faz cerca de 900 gr de Leite Condensado.

quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Taças de nutella, iogurte grego e bolacha

Às vezes, as receitas simples são as mais saborosas. Em tempo de férias, nem sempre apetece ligar o forno mas sabe bem uma sobremesa fresca e rápida de fazer. Com apenas três ingredientes :)


Por cada taça

1 iogurte grego
3 bolachas (fica bom com bolacha Maria, mas também pode colocar Oreo, Cookies, Digestivas ou bolachas de avelã) partidas grosseiramente
1 colherada grande de Nutella

Antes de servir, basta fazer camadas e está pronto.




domingo, 28 de agosto de 2016

Folhado de beringela


1 placa de massa folhada retangular
2 beringelas fatiadas
1 chávena de molho de tomate
Meio chouriço fatiado
1 embalagem de queijo chévre fatiado
1 fio de azeite
Sal fino qb
Orégãos qb

Comece por colocar as fatias da beringela num tabuleiro e tempere com sal fino e um fio de azeite. Leve ao forno a 180º até que fiquem tenras. Retire e reserve.

Num outro tabuleiro coloque a massa folhada. Por cima, adicione as beringelas, o tomate, o queijo, o chouriço e os orégãos. Mantenha a temperatura (180º) e deixe no forno até que a massa comece a dourar.

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Compota de morango


500g de morangos
250g de açúcar
1 maçã com casca partida grosseiramente
Sumo de meio limão

Tradicional

Coloque numa panela todos os ingredientes e deixe cozinhar durante 1 hora. Bata com a varinha mágica e coloque em frascos esterilizados.

Bimby

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 50min/100º/vel1. Se necessário reduza a temperatura para 90º para evitar salpicos. Triture 20seg/vel7 e coloque em frascos esterilizados.


segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Scones do livro base bimby

Muito fáceis de fazer, estes scones são deliciosos ao lanche
 


250 g farinha
30 g manteiga
50 g açúcar
100 g leite
1 ovo
2 c. chá de fermento p/ bolos
1 pitada de sal
 
 
Pré-aqueça o forno a 200°C.
 
Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar, o leite, o ovo, o fermento e o sal e misture 15 seg/vel 6.
 
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
 
Acompanhe com ganache de chocolate, iogurte grego e morangos.
 

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Morangos com chantilly na bimby (versão comum e versão vegan)

Uma receita muito simples, para fazer a despedida dos morangos. Apesar de ser difícil para as pessoas que ainda não estão bem familiarizadas com a Bimby, fazer chantilly não é uma missão impossível.
 

1kg de morangos
2 pacotes de natas com 30% de matéria gorda (Longa Vida Frescas) para a versão comum ou uma lata de leite de coco para a versão vegan
3 colheres de sopa de açúcar de baunilha
Raspas de chocolate ou salpicos de cacau em pó

Com natas

Para fazer o chantilly comece por colocar as natas no fundo do frigorífico (zona mais fresca) pelo menos 24h antes. Se possível, coloque no frigorífico também o copo da bimby.

Coloque a borboleta e programe 2 min/vel 3 e 1/2. Atenção que podem ficar prontas antes deste tempo, é importante estar atento à mudança de som que a lâmina faz ao bater as natas.

Com leite de coco (versão vegan)

Para fazer o chantilly comece por colocar a lata no fundo do frigorífico (zona mais fresca) pelo menos 24h antes. Se possível, coloque no frigorífico também o copo da bimby.

Separe a água de coco do creme de coco. Se o conteúdo estiver bem fresco, a água estará por baixo. Para esta receita precisará apenas do creme que fica por cima. Coloque a borboleta, junte o creme e programe 2 min/vel 3 e 1/2.

Montagem

Coloque os morangos cortados em pedaços em taças. Adoce o chantilly com o açúcar e coloque por cima dos morangos. Decore com raspas de chocolate para culinária chocolate vegan ou salpicos de cacau em pó.