quarta-feira, 13 de julho de 2022

Gelado de leite condensado cozido e bolachas Lotus

 




1 pacote de natas bem frias

1/2 lata de leite condensado cozido

100g bolachas lotus trituradas (reserve uma colher de sopa desta mistura para juntar ao chocolate da cobertura)

100g de chocolate branco

1 colher de chá de óleo de côco


Bata as natas até ficarem firmes e envolva o leite condensado e as bolachas sem mexer muito. Coloque em forminhas e leve ao congelador.

Derreta o chocolate branco com o óleo (pode ser em banho maria ou no microondas) e mexa até formar uma mistura homogénea, bem líquida e brilhante. Junte a bolacha que sobrou. Coloque num copo alto.

Desenforme o gelado e mergulhe na cobertura. Deixe escorrer e leve novamente ao congelador até ao momento de servir.


terça-feira, 12 de julho de 2022

Gelado de nata com cookies de chocolate

Com o calor que se faz sentir sabe bem um gelado. Simples e fácil de fazer, esta opção não fica atrás dos gelados de compra e tem, certamente, menos aditivos.

 

2 pacotes de natas
1 iogurte grego
100g de cookies de chocolate esfarelados
1 lata de leite condensado

Bata as natas até formar chantilly, envolva com os restantes ingredientes e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas.

segunda-feira, 31 de janeiro de 2022

Mini gelado de ameixa (paleo)

Com as mini formas de gelado tipo Magnum da Silikomart temos sempre uma sobremesa no congelador. Esta é uma versão mais saudável, mas igualmente cremosa.

 

1 pacote de natas
3 colheres de sopa de compota de ameixa (fiz a compota com mel em vez de açúcar)
100g de chocolate negro 85%
1 colher de sopa de óleo de côco

Bater as natas até ficarem firmes e envolver a compota. Colocar nas forminhas e guardar no congelador, pelo menos durante 4 horas.

Derreter o chocolate com o óleo no microondas e mexer até conseguir uma textura brilhante e homogénea. Transferir para um recipiente fino e alto.

Desenformar o gelado com cuidado e mergulhar rapidamente no chocolate. Deixar escorrer e guardar novamente no congelador até servir.

Nota: pode utilizar qualquer tipo de compota.


domingo, 5 de dezembro de 2021

Chocolate Bounty saudável


Recheio

200g de côco ralado sem açúcar
200g de leite de côco
25g de amido de milho (Maizena)
2 colheres de sopa de açúcar de côco
40g de óleo de côco


Cobertura

100g de chocolate (com elevado teor de cacau)
1 colher de chá de óleo de côco

Recheio na Bimby

Aqueça o leite, óleo, amido e açúcar 5 min/100º/vel4
Adicione o côco ralado e misture 5seg/vel5.
Coloque em formas e leve ao frio.

Derreta o chocolate e o óleo no microondas durante 20seg. Mexa e repita a operação. Coloque uma colherada em cada forma e espalhe no fundo. Enquanto o chocolate ainda está quente desenforme o recheio e coloque por cima do chocolate. Pressione até que o chocolate suba pelas laterais. Leve ao frio e depois desenforme.

sábado, 4 de dezembro de 2021

Bôla rápida de carne


50 g chouriço (coloquei 200g chourição)

250 g fiambre (não coloquei)

150 g bacon (coloquei queijo fatiado)

4 ovos

200 g óleo

300 g leite

sal, q.b.

500 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar

2 c. chá de fermento p/ bolos

manteiga, q.b. p/ untar

 

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Corte as carnes fininhas (eu coloquei em fatias finas) 1 a 3 seg/vel 3. Reserve.

Misture os ovos, o óleo, o leite, o sal.

Adicione a farinha, o fermento e envolva.

Adicione as carnes e envolva com a ajuda da espátula (eu intercalei com massa).

Coloque numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Salpique com orégãos. 

Leve ao forno cerca de 25 minutos.


Bimby

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Coloque no copo o chouriço, o fiambre e o bacon e pique de 1 a 3 seg/vel 3. Reserve.

Coloque no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2 min/37°C/vel 2.

Adicione a farinha, o fermento e programe 1 min/vel espiga

Adicione as carnes e envolva com a ajuda da espátula.

Coloque numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Salpique com orégãos. 

Leve ao forno cerca de 25 minutos.


Receita original aqui


quarta-feira, 1 de dezembro de 2021

Enroladinhos de chourição


Quase não precisamos de receita! Com poucos ingredientes fazemos uma entrada muito saborosa!


1 placa de massa folhada retangular
1 embalagem de chourição fatiado
3 colheres de sopa de mostarda

Comece por desenrolar a massa e forre toda a superfície com a mostarda (uma camada fina). Coloque as fatias de chourição alinhadas por cima da mostarda. 

Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias.

Leve ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.

Sirva com maionese ou molho de iogurte grego e alho em pó.

segunda-feira, 11 de outubro de 2021

Queijo fresco fácil


1 litro de leite gordo do dia (Vigor)
20 gotas de coalho
100g de leite em pó (utilizei Nido)
Sal qb


Tradicional

Misture todos os ingredientes excepto o coalho e aqueça no microondas durante 3 min a 3 min e meio. Envolva durante mais uns segundos e junte o coalho. Mexa e deixe repousar. Quando começar a prender faça cortes no queijo e coloque-o no frigorífico. Coloque-o depois de bem frio numa peneira e aguarde que se liberte todo o soro.

Bimby

Misture bem o leite do dia, o leite em pó e o sal (10 min. vel. 4 temp.37). Junte o coalho e mexa mais 30 seg. vel. 4.

Coloque num recipiente de vidro e deixe repousar por 1 hora.

Faça cortes no queijo para que comece a sair o soro. Deixe repousar mais uma hora.

Coloque o queijo no cesto da Bimby e leve ao frigorífico, com um recipiente por baixo do cesto.
No dia seguinte, desenforme. Para que o queijo dure mais tempo, tenha o cuidado de retirar o soro que se vai acumulando e guarde num recipiente fechado.

Nota: se o queijo não solidificar na primeira fase, coloque-o no microondas durante mais 30 segundos.

Nota: Pode utilizar o soro nas receitas de pão, para que este fique mais fofo. Na receita, basta substituir a água por soro.

 


segunda-feira, 4 de outubro de 2021

Croutons com ervas


Pão alentejano cortado em cubos
1 colher de café de alho em pó
1 colher de café de tomilho seco
1 colher de café de alecrim seco
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Misture todos os ingredientes e coloque num tabuleiro. Leve ao forno até dourar.

segunda-feira, 27 de setembro de 2021

Bife com vinho tinto


6 bifes da vazia
1/2 copo de vinho tinto de boa qualidade
4 dentes de alho
1 cebola picada
Sal e pimenta
1 fio de azeite

Coloque todos os ingredientes na slowcooker e programe low 7 horas.

segunda-feira, 20 de setembro de 2021

Tarte de chocolate e cereja


Massa

225g de farinha

30g de amêndoa moída

2 c. (sopa) de açúcar

2 c (sopa) de cacau em pó

125g de manteiga fria em cubos

1 ovo


Recheio

150g de cerejas descaroçadas

300ml de natas

200g de chocolate negro

2 ovos, ligeiramente batidos

Raspas de chocolate p/ decorar

Untar com manteiga, uma tarteira redonda de 25cm ou rectangular de 11x35cm, de preferência com fundo amovível.

Massa

Bimby

Colocar os ingredientes no copo e misturar 15seg/vel.4. Se necessário adicionar mais farinha. Moldar uma bola, envolver em película aderente e reservar no frigorífico 30min.

Tradicional

Num recipiente, misturar a farinha, a amêndoa, o cacau e o açúcar. Juntar a manteiga aos bocados e o ovo e trabalhar manualmente até conseguir formar uma bola. (Se necessário, juntar mais farinha). Envolver em película aderente e reservar no frigorífico durante 30 min.
Retirar do frigorífico, estender a massa com um rolo em cima de uma folha de papel vegetal. Forrar a tarteira e reservar uns minutos no frigorífico antes de levar ao forno. Cobrir o fundo com papel vegetal, encher com grãos secos e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 a 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer. 

Espalhar as cerejas ligeiramente esmagadas no fundo da tarte.

Recheio

Bimby

Colocar as natas no copo e programar 4 min./90º/vel. 2. Juntar o chocolate partido, esperar uns segundos para ele derreter e misturar 2min/vel.3. Juntar os ovos pelo bocal e misturar mais 1min/vel.3.

Tradicional 

Levar as natas ao lume. Quando estiver quase a ferver retirar do lume e juntar o chocolate partido. Esperar uns segundos e misturar bem com um fouet até estar completamente derretido. Juntar os ovos e misturar bem.
Despejar o creme de chocolate por cima das cerejas até encher a forma. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até ficar firme ao toque. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico no mínimo 3h. Decorar com raspas de chocolate.

 
Fonte: Coco&Baunilha (receita original aqui)