Sobremesa rápida e light de morangos

Na semana passada recebi em casa uma surpresa, obrigada Royal! Uma caixinha de fermento em pó, outra de cacau e outra de açúcar baunilhado. O cacau e o açúcar são novidades que foram lançadas recentemente, adorei as caixinhas vintage! Lá fui eu para a cozinha dar largas à imaginação...

 

Esta é uma das minhas receitas preferidas, com ingredientes que geralmente todos temos em casa. Os morangos podem ser substituídos por banana, frutos vermelhos, pêssegos frescos ou em calda.

 

Para 2 pessoas

4 cookies com pepitas de chocolate
1 iogurte grego adoçado a gosto com açúcar baunilhado glacé Royal
50g de chocolate negro derretido com 2 colheres de sopa de leite (banho maria ou micro-ondas)
4 morangos

Corte as bolachas em pedaços e coloque 1/4 em cada copo. Adoce o iogurte e divida-o pelos dois copos. Junte as restantes bolachas, o chocolate derretido e os morangos. Guarde no frigorífico até servir.

Queques de azeitona e tomate seco

Com a chegada do bom tempo já podemos pensar em picnics. Hoje deixo-vos uma sugestão vegetariana.

 

 

4 ovos

200 g de óleo de amendoim
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento royal (obrigada Sorrisos Royal pela surpresa!!!)
1 chávena de azeitonas recheadas cortadas finamente
5 tomates secos cortados finamente
1 colher de chá de orégãos
1 colher de sopa de queijo de ilha ralado
Sal e pimenta
Tradicional

Bata as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Envolva os ingredientes líquidos e adicione cuidadosamente a farinha misturada com o fermento, as azeitonas e o tomate. Junte
os temperos e o queijo. Finalmente envolva as claras.

Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Bimby

Coloque no copo os ovos, o óleo, o leite, os orégãos e programe 2 min/50º/Vel 2. Adicione a farinha e programe 20seg/Vel6.
Quando terminar adicione as azeitonas, o queijo e o tomate e envolva com a espátula.
Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Nota: a massa é inspirada na receita do livro Base.

Peras a vapor com caramelo de vinho do Porto

 

Hoje deixo-vos a minha participação no "Dia um... na cozinha". Desta vez o tema é a doçaria regional e decidi participar com umas deliciosas e aromáticas peras com vinho do Porto. As peras com vinho, ou peras bêbedas, são uma sobremesa com origem medieval.

 

 

4 peras grandes

70 ml de vinho do Porto

410g de água

10g de açúcar de baunilha

15g de açúcar amarelo

1 cardamomo inteiro

Canela moída qb

 

Bimby

 

Comece por partir as peras ao meio e retire-lhes a casca, o caroço e o pé. Coloque-as na varoma. Coloque todos os restantes ingredientes no copo e programe 40min/varoma/Vel. colher.

Disponha as peras num prato de servir e verta o molho (passado por um passador) por cima.

Acompanhe com uma bola de gelado de nata ou baunilha.



Gelado de banana com chocolate e amendoins torrados

Bom, nem sei se lhe posso chamar receita. É só juntar 3 ingredientes! É tão fácil e rápida que já a fiz vezes sem conta. Ser tiver bananas congeladas, enquanto janta pode ir derretendo o chocolate no micro-ondas. Depois é só colocar tudo num prato. Fica DELICIOSO!

 

Para 2 pessoas gulosas (e que gostem de muito chocolate...)

100g de chocolate negro (o melhor que conseguir arranjar) derretido 1 minuto no micro-ondas com 2 colheres de sopa de leite
2 bananas congeladas
Amendoins torrados e salgados

Passatempo: entradas duplas para o Black & White Ball no Hotel Ritz!!

Olá a todos.
Hoje trago-vos um desafio!

O Canal História comemora 15 anos de vida e vai fazer uma comemoração em grande. Vai recriar o Black & White Ball, de Truman Capote, no dia 20 de Março no Salão Nobre do Hotel Ritz, às 21h.
 
Tenho 10 entradas duplas para oferecer às 10 melhores receitas de festa inspiradas neste evento. O passatempo termina no próximo sábado dia 15 e os vencedores serão anunciados no dia 16 (Domingo). Para participar, basta que publiquem a vossa participação aqui.

Dress Code: Cocktail dignatoire branco e preto.

Batatas douradas com alecrim e tomilho

Aqui fica a minha participação num novo desafio, desta vez das Batatas de França.

 

500g de batatas roxas cozidas a vapor sem casca

500g de batatas doces cozidas a vapor sem casca

1 rama de alecrim fresco (picado)

1 haste de tomilho fresco (picado)

3 dentes de alho esmagados

Sal e pimenta

1fio de azeite e 1 colher de sopa de margarina

Raspa de 1 limão

 

Ligue o forno no grill (250º) enquanto coze as batatas a vapor.

 

Depois de cozidas, coloque as batatas num passador e deixe que libertem o vapor para secarem um pouco.

 

Num recipiente de barro, coloque todos os ingredientes dos temperos. Coloque por cima as batatas e envolva muito bem. Prove e retifique os temperos.

 

Leve ao forno até que fiquem bem douradas.

Salada de frango com molho de mostarda e mel

Esta é a minha sugestão para acompanhar a pizza Ristorante Dr. Oetker. Uma salada aromática, leve e deliciosa.

 

Para acompanhar uma Pizza grande

1/2 alface cortada em pedaços grandes
1 chávena de frango desfiado (pode utilizar sobras)
2 cenouras raladas
8 azeitonas descaroçadas e partidas em pedaços
1 pera madura descascada e ralada
1/2 chávena de batata frita palha (opcional)

Para o molho

1 iogurte grego
1 colher de café de mel
1 colher de chá de mostarda com grãos
1 pitada de sal, alho em pó e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de framboesa

Envolva os ingredientes da salada e acrescente o molho. Para fazer o molho, misture muito bem todos os ingredientes e acrescente mais sal se for necessário.

Philadelphia caseiro (versão light)

Esta receita estava na lista de receitas para fazer há muito tempo. Encontrei-a no Forum Bimby e também no Petiscos. Não sou apreciadora de Philadelphia simples, mas utilizo-o muito em cheesecakes e em entradas, aromatizado com ervas, alho ou salmão. Como faço esta receita para utilizar como ingrediente, opto por não colocar sal. Assim posso utilizar em pratos doces ou salgados. A receita original pede 1 pacote inteiro de manteiga. Coloquei menos de metade, pois a manteiga é o ingrediente mais calórico desta receita. O queijo quark e as natas azedas têm pouca percentagem de gordura.

 

Experimentem, vale mesmo a pena. Em 5 minutos ficam com 800g de queijo creme. Além de mais saboroso, fica muito mais barato.

 

500 gramas de Queijo Quark
100 gramas de Manteiga
200 gramas de Nata Azeda

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 5min/ 70º/Vel.4

Coloque num recipiente e guarde no frigorífico.

Nota: uma embalagem de 200g de queijo Philadelphia custa cerca de €1,78. Os 800g desta receita custam €2,50. Os ingredientes podem ser encontrados nos supermercados ALDI e LIDL (junto aos iogurtes gregos).

Dia um na cozinha...Pizza finíssima de queijo com pesto de espinafres

 

O grupo Dia Um na Cozinha lançou o desafio do mês de Março: fazer uma pizza.

Fazer uma pizza de raíz exige alguma preparação e tempo. Fazer uma massa fina e estaladiça nem sempre é fácil. É verdade que a massa filo não é a ideal para fazer uma pizza tradicional, mas se a deixarem bem estaladiça e se lhe juntarem os ingredientes certos para o recheio, vão ficar com uma pizza fantástica que podem fazer (do zero!) em de 30 minutos. Resistam à tentação e façam um pesto caseiro. Quem não tiver manjericão pode fazer com espinafres. Saudável e delicioso.

 

4 folhas de massa filo
Tomilho
Azeite e manteiga derretida nas proporções que desejar (cerca de 1/2 chávena)
1/2 embalagem de tomate cereja partido em pedaços
1 queijo Palhais Original

Para o pesto:
3 mãos cheias de folhas de espinafres
1 mão cheia de pinhões torrados numa frigideira
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
sal, pimenta moida na altura
1 colher de sopa de queijo Ilha ralado

Tradicional e Bimby

Aqueça o forno a 200º. Entretanto estenda uma folha de massa filo num tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele toda a superfície com a gordura (em especial nas pontas) e salpique com tomilho. Repita até sobrepor 4 camadas de massa. Leve ao forno até dourar.

Entretanto faça o pesto, colocando numa frigideira o azeite e o alho picado (ou no copo da Bimby 5 min/100º/Vel1) e junte as folhas de espinafres lavadas e bem secas. Junte os restantes ingredientes e triture tudo (7seg/vel7).

Retire a base da massa do forno e espalhe o pesto , o tomate e os queijos sobre a massa. Salpique com tomilho.

Leve ao forno até que o queijo comece a derreter e sirva morno.

Fonte: Lorraine Pascale (receita alterada)
 

Sopa de tomate com croutons

Aromática, saborosa e quente... ideal para estes dias frios.

Para 5 pessoas

Para a sopa:

5 tomates médios maduros (usei tomates congelados inteiros)

2 cebolas
3 dentes de alho
4 cenouras grandes
4 batatas médias
3 ovos cozidos e ralados
Sal, pimenta, oregãos ou alecrim
Azeite
Água
Queijo ralado (tipo Parmesão)

Tradicional

Pele os tomates e corte-os em pedaços. Corte uma cebola, pique e refogue com azeite e alho. Junte o tomate ao refogado e deixe cozer durante 20 minutos. Junte o sal e reserve.

Numa panela coloque o molho de tomate, a cebola, as batatas e as cenouras. Junte a água, o sal e deixe ferver. Quando os legumes estiverem cozinhados reduza-os a puré. Sirva com queijo ralado, croutons e ovo cozido picado. Salpique com oregãos ou alecrim e regue com um fio de azeite.

Bimby

Pique a cebola (só uma) e o alho 5 seg/vel5, junte o azeite e refogue 7min/vel1/100º.

Junte os restantes legumes, a água, o sal e coza 30min/vel1/100º

Reduza tudo a puré 1min/vel7.

Sirva com queijo ralado, croutons e ovo cozido picado. Salpique com oregãos ou alecrim e regue com um fio de azeite.

Croutons

Corte 4 fatias de pão alentejano em cubos e coloque-o num saco de plástico. Coloque também dentro do saco um fio de azeite, sal, pimenta, 4 alhos bem picados, alecrim ou oregãos. Agite bem para que os sabores se misturem. Retire do saco, leve ao forno a 200º até que o pão fique ligeiramente tostado.