quarta-feira, 12 de agosto de 2020

Iogurtes naturais de leite condensado

 

  • 1000 g leite gordo
  • 120 g iogurte natural
  • 100 g leite condensado

  • Coloque no copo todos os ingredientes e misture 10 seg/vel 2.5.
  • Coloque no copo todos os ingredientes e aqueça 5 min/50°C/vel 2. Retire e distribua por 8 frascos de iogurte. Abafe bem com uma manta. Após 12 horas de fermentação coloque os iogurtes no frigorífico até ao momento de consumir.
  • Nota: coloquei na iogurteira durante 9h.
  • Fonte: Cookidoo (receita adaptada)

segunda-feira, 3 de agosto de 2020

Grand Gâteau da Filipa Gomes



200g de manteiga com sal
200g chocolate meio amargo
5 ovos
200g açúcar
2 c. de sopa farinha

Pré-aqueça o forno a 200°.C
Forre o fundo de uma forma de 22-24cm de diâmetro (das que abrem), unte com manteiga e polvilhe com cacau ou farinha.
Derreta a manteiga com o chocolate.
Bata os ovos e assim que começar a espumar, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficar bem fofo e triplicar de volume.
Envolva a mistura de manteiga/chocolate.
Junte a farinha e volte a envolver.
Deite na forma e leve ao forno por 15-20 minutos «Fiquem de olho. É suposto as laterais estarem firme mas o centro bem tremeliques.»
Deixe arrefecer e sirva morno

 Leia mais em: https://www.vip.pt/filipa-gomes-grand-gateau-so-leva-5-ingredientes-e-nao-vai-conseguir-parar-de-comer

sexta-feira, 24 de julho de 2020

Smoothie bowl de frutos vermelhos


Smoothie para 4 pessoas

1 courgette média (só a parte branca)
Meia chávena de leite (pode ser bebida vegetal)
1 punhado de amêndoas
1 colher de sopa de mel
1 chávena de frutos vermelhos congelados (usei morango e framboesa)

Colocar todos os ingredientes na Bimby ou na liquidificadora e triturar (1 min/vel10).
Servir com topping de granola de frigideira e raspas de chocolate.

quarta-feira, 22 de julho de 2020

Nesquikinhos na Bimby


70 gr de chocolate para culinária
(ou Nesquik em pó para o leite)
1 c. sopa cheia de cacau em pó (opcional)
1 Pacote de natas-200 ml
200 gr de queijo creme tipo Philadelphia
(uso de marca branca)
100 gr de açúcar
300 ml de leite
25 gr Maizena

Tritura-se o chocolate uns seg vel  9,  colocam-se os restantes ingredientes no copo. Programa-se 8 min. Temp. 90º, vel 3. Deita-se o preparado em copinhos, deixa-se arrefecer, tapam-se e por fim colocam-se no frio.
  
Nota: Pode fazer metade da receita com chocolate branco, outra metade com chocolate de culinária e depois colocar-se por camadas.


quarta-feira, 24 de junho de 2020

Pão de água na Bimby


550ml água
720g Farinha T65, mais q.b para polvilhar
1 colher de chá de fermento de padeiro seco
10g de Sal grosso

Bimby
 
Deitar no copo a água e a farinha. Misturar 20Seg./Vel.6. Deixar hidratar cerca de 40Min.
2. Adicionar o fermento e o sal.
Amassar 6Min./Vel.Espiga.
Retirar do copo e colocar o preparado num recipiente e deixar levedar até que dobre de volume, no forno a 50º durante 1h.
Polvilhar a bancada com farinha, dar a forma desejada evitando amassar muito. Fazer um corte por cima.

Pré-aquecer o forno a 250º e colocar lá dentro um recipiente com água. Quando o forno chegar aos 250º colocar o pão tapado com papel vegetal e programar 30 min. Desligar o forno, destapar e deixar mais 10 min. 

Nota: o pão pode levedar durante toda a noite no frigorífico e ir diretamente ao forno na manhã seguinte.

Fonte: Cookidoo

segunda-feira, 8 de junho de 2020

Gelado de morango

Com esta receita experimentei os novos moldes da SiliKoMart




200 g açúcar
1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços
200 g natas
1 clara de ovo
800 g morangos cortados em metades, previamente congelados400 g leite evaporado previamente congelado em cuvetes de gelo

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
Adicione o limão, as natas, a clara de ovo e 400 g de morangos e pique Turbo/0.5 seg/2-3 vezes.
Adicione os restantes 400 g de morangos e o leite evaporado e triture 2 min/vel 9, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Coloque em forminhas de gelado e leve ao congelador.

Desenforme 4h depois e decore com molho de chocolate (100g de chocolate derretido com 1 colher de sopa de óleo de côco).

Fonte: Cookidoo (receita adaptada)

domingo, 7 de junho de 2020

Mousse de limão


  • 100 g bolacha Maria
  • 370 g leite condensado
  • 410 g leite evaporado
  • 120 g sumo de limão

Coloque no copo a bolacha e triture 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo o leite condensado e o leite evaporado e bata 1 min/vel 3.

Adicione o sumo de limão e bata 30 seg/vel 3. Disponha numa taça uma camada da bolacha triturada, uma camada de mousse e por fim uma camada de bolacha. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Sirva fresca.

Fonte: Cookidoo

quarta-feira, 13 de maio de 2020

Bolo de morangos e ovos moles

Hoje o Blogue faz anos, e já são 13!! Para comemorar partilho um dos meus bolos preferidos, uma mistura de sabores: vinho do Porto, ovos moles, iogurte grego e morangos



Para o Pão de Ló (fiz apenas metade desta receita)
250g de farinha para bolos com fermento
250g de açúcar
8 ovos
Um cálice de aguardente
Raspa de limão
1colher de chá de fermento (opcional)

Tradicional

Ligue o forno a 180º.
Rale a casca do limão. Bata os ovos com o açúcar.
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Bimby
Ligue o forno a 180º.
Aromatize o açúcar pulverizando na Vel10 o açúcar com a casca do limão.
Coloque a borboleta na bimby. Bata os ovos com o açúcar 8min/37º/vel 3,5
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Nota: se fizer metade da receita utilize 5 ovos se estes forem pequenos.

Para o recheio
Ovos moles pobres
500g de morangos
250g de iogurte grego açucarado
Alguns salpicos de Vinho do Porto

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio e deixe arrefecer. Salpique com vinho do Porto.
Recheie com o doce de ovos, os morangos e o iogurte.
Cubra com iogurte e decore com morangos. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

quinta-feira, 2 de abril de 2020

Açorda alentejana de bacalhau


Para 4 pessoas

3 postas de bacalhau
Fatias finas de pão alentejano
Água QB
4 ovos
1 molho de coentros
3 dentes de alho
Azeite QB

Comece por cozer o bacalhau. Retire o bacalhau para um recipiente e arranje, retirando peles e espinhas. Aproveite a água para escalfar os ovos.
Numa travessa coloque as fatias de pão e por cima o bacalhau.
Triture os alhos com os coentros ou esmague num almofariz. Coloque esta mistura por cima do bacalhau e regue com azeite.
No momento de servir, verta a água a ferver por cima do bacalhau e coloque por cima os ovos escalfados. Prove para retificar o sal.
Sirva imediatamente.

terça-feira, 31 de março de 2020

Estrela de Nutella


2 embalagens de massa folhada (circulares)
1 embalagem pequena de Nutella
Algumas avelãs ou amêndoas picadas para juntar à Nutella

Estenda a primeira placa de massa folhada, barre com Nutella e salpique com as avelãs picadas. Cubra com a restante massa. Coloque um copo no centro para marcar o centro. Faça cortes à volta, cortando várias fatias. Enrole as fatias para fazer a forma da estrela.
Leve ao forno a 200º durante 20 minutos ou até dourar.

Nota: pode pincelar com manteiga para ficar mais dourado.
A montagem da estrela aqui