Iogurte natural sólido (açucarado)

600ml de leite gordo do dia
1 iogurte natural
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de leite em pó

Coloque o leite num fervedor e ferva. Adicione o açúcar e mexa bem. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e remova a nata que se formou à superfície. Quando estiver ainda ligeiramente morno (semelhante à temperatura de 37º) adicione o iogurte e o leite em pó e mexa bem. Leve à iogurteira durante 8h.

Iogurte grego com mel e amêndoas

Uma sugestão para quem quer experimentar um lanche cremoso e muito saboroso.

1 litro de leite gordo
1 iogurte natural sólido (de preferência de marca branca, o mais simples possível)
1/2 medida (copo de iogurte) de leite em pó
5 colheres de sopa de açúcar amarelo (se preferir, reduza o açúcar ou não coloque nenhum)
6 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de amêndoa laminada (de preferência torrada)


Tradicional

Misture bem todos os ingredientes: comece por juntar o leite em pó, o iogurte e o açúcar. Quando a mistura estiver sem grumos junte o leite. Aqueça previamente o leite até que este fique morno. Misture o leite em pó, o iogurte e o açúcar, depois junte o leite aos outros ingredientes com uma vara de arames.

Bimby
Coloque no copo o leite, o leite em pó e o açúcar. Programe a Bimby 7 min/Vel.3/50º 

Esterilize um recipiente de vidro (lave na máquina de lavar loiça e coloque 1 minuto no microondas).
Verta o líquido para o recipiente, aqueça o forno até que fique morno e desligue-o. Com o forno desligado, coloque lá dentro o recipiente. Duas horas depois volte a ligar o forno até que aqueça um pouco e desligue novamente. Volte a repetir esta operação se o iogurte continuar muito líquido. Deixe o iogurte dentro do forno por 7 a 8 horas. Se tiver iogurteira, coloque o líquido em copinhos e deixe fermentar durante 8h. (Multidelices programa 1 durante 8h).

Depois de estar pronto, coloque o iogurte no frigorífico (com o recipiente tapado) durante pelo menos 3 horas.

Agora este é o passo específico do iogurte grego: para que fique cremoso e com um sabor mais suave temos que lhe tirar o soro. Não deite fora o soro, pois este é um ingrediente que pode ser utilizado para fazer pão.

Para tirar o soro, cubra uma peneira com um pano de algodão e coloque cuidadosamente o iogurte.
Coloque uma tigela por baixo da peneira e tape o iogurte com papel absorvente. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

 

Coloque no fundo dos copos uma colher de sopa de mel e uma colher de chá em cada um. Verta por cima o iogurte já sem o soro.

Iogurtes de pera com Nutella caseira

A iogurteira Multidelices chegou recentemente cá a casa e já comecei a criar algumas receitas. Além de fazer iogurtes bem consistentes, ainda permite fazer sobremesas lácteas, pudins e queijos.

 

Esta combinação pera/chocolate fica uma delícia em formato iogurte e é bastante fácil de fazer.

 

 

Para 6 iogurtes

700g de leite gordo do dia (Vigor)
1 colher de sopa de leite em pó
1 iogurte natural
6 colheres de sopa de açúcar de baunilha (metade para a compota e metade para o iogurte)
2 pera Rocha
Nutella caseira qb

Comece por fazer uma compota, colocando numa panela a pera aos cubos e o açúcar a ferver durante 15 minutos. Distribua pelo fundo dos copos.

Coloque o leite e as 3 colheres de sopa de açúcar num fervedor e aqueça até levantar fervura. Desligue o lume e deixe amornar. Quando a temperatura baixar até chegar cerca dos 37º (testar colocando o dedo no leite e verificar se a temperatura é semelhante à nossa temperatura corporal), adicionar o leite em pó e o iogurte. Mexer bem para garantir que não fica com grumos.

Coloque com cuidado nos copos da iogurteira e programe 9h programa 1.

Distribua a nutella por cima, tape e leve ao frigorífico.