Triffle de iogurte, chocolate e lascas de coco

Muito simples, esta receita teve como principal ingrediente as lascas de coco da Myprotein, deliciosas!

200g de chocolate negro
4 colheres de sopa de leite vegetal
3 iogurtes gregos
Lascas de coco My Protein (qb)
1 embalagem de bolachas digestivas

Comece por triturar as bolachas até que formem uma espécie de farinha grosseira. Reserve
Derreta o chocolate no microondas com o leite durante 30 segundos. Mexa e repita a operação se necessário.
Disponha os ingredientes em camadas e finalize com as lascas.

Manteiga de coco na Bimby

300 g coco ralado sem açúcar

Bimby

Colocar o coco ralado no copo e programar 5 minutos, temp. 37°, vel. 6. Durante este tempo parar a Bimby uma ou duas vezes e, com a espátula, baixar o que acumula nas bordas do copo.

Se preferir pode programar mais 2 minutos.

Verter para um frasco esterilizado e deixar arrefecer.

Fonte: Mundo Receitas Bimby

Morangos com chantilly na bimby (versão comum e versão vegan)

Uma receita muito simples, para fazer a despedida dos morangos. Apesar de ser difícil para as pessoas que ainda não estão bem familiarizadas com a Bimby, fazer chantilly não é uma missão impossível.

 

1kg de morangos
2 pacotes de natas com 30% de matéria gorda (Longa Vida Frescas) para a versão comum ou uma lata de leite de coco para a versão vegan
3 colheres de sopa de açúcar de baunilha
Raspas de chocolate ou salpicos de cacau em pó

Com natas

Para fazer o chantilly comece por colocar as natas no fundo do frigorífico (zona mais fresca) pelo menos 24h antes. Se possível, coloque no frigorífico também o copo da bimby.

Coloque a borboleta e programe 2 min/vel 3 e 1/2. Atenção que podem ficar prontas antes deste tempo, é importante estar atento à mudança de som que a lâmina faz ao bater as natas.

Com leite de coco (versão vegan)

Para fazer o chantilly comece por colocar a lata no fundo do frigorífico (zona mais fresca) pelo menos 24h antes. Se possível, coloque no frigorífico também o copo da bimby.

Separe a água de coco do creme de coco. Se o conteúdo estiver bem fresco, a água estará por baixo. Para esta receita precisará apenas do creme que fica por cima. Coloque a borboleta, junte o creme e programe 2 min/vel 3 e 1/2.

Montagem

Coloque os morangos cortados em pedaços em taças. Adoce o chantilly com o açúcar e coloque por cima dos morangos. Decore com raspas de chocolate para culinária chocolate vegan ou salpicos de cacau em pó.

Pudim de coco e maracujá

 

O leite de coco Ayam foi o mote de inspiração para fazer esta receita. A combinação com o maracujá fica excelente.

Usado em inúmeras culturas, nomeadamente na cozinha indiana e brasileira, o leite de coco tem vindo a ser cada vez mais utilizado em Portugal, em especial em receitas de doçaria.

100% natural e produzido a partir do melhor coco maduro, permite conferir a qualquer tipo de prato uma suavidade muito particular ou um toque tropical.

Para o pudim

200 ml de leite de coco Ayam
100 ml de natas
250 ml de leite meio-gordo
1 saqueta de cuajada
30g de coco ralado
100g de açúcar branco
1 colher de chá de açúcar de baunilha

Para o molho de maracujá

100g de polpa de maracujá fresco
30g de açúcar


Tradicional

Dissolva a cuajada num pouco de leite e adicione aos restantes ingredientes. Coloque tudo num tacho e aqueça até levantar fervura, mexendo sempre.

Para fazer o molho, coloque os ingredientes num tacho e ferva até reduzir.

Bimby

Para fazer o pudim, coloque todos os ingredientes no copo e triture 1min/vel 10. Programe 10min/90º/vel4. Coloque em forminhas passadas por água fria e leve ao frigorífico durante 4horas.

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes no copo e programe 10min/100º/vel2 inversa.
Nota: a receita do pudim foi inspirada nesta receita.

Trufas de tâmara com cacau (sem açúcar)

Para quem quer deixar o açúcar branco de lado, estas trufas de tâmaras com cacau são um substituto saudável das habituais trufas de chocolate.

100g de tâmaras sem caroço (demolhadas em água durante 1h)
100g de coco ralado (mais para finalizar)
2 colheres de sopa de cacau em pó
100g de nozes

Bimby ou método tradicional

Coloque todos os ingredientes na Bimby ou numa picadora e programe 15 seg/vel9. Molde bolinhas e passe por coco ralado. Guarde no frigorífico.

 Nota: pode aromatizar com vinho do porto, moscatel, champanhe, canela,flor de sal com piri piri, baunilha... Pode substituir as tâmaras por passas ou alperce seco demolhado em sumo de laranja.

Outras versões semelhantes:
http://patriciaiscooking.blogspot.pt/…/bolinhas-saciantes-d…
http://www.casalmisterio.com/bolinhas-de-cacau-e-coco-sem-a…

Granola de chocolate negro

3 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de flocos de cevada
1/2 chávena de farelo de trigo
1/4 de chávena de sementes de girassol
1/2 chávena de nozes partidas
1/2 chávena de avelãs partidas
1/2 chávena de amêndoas partidas

1/3 chávena de óleo de amendoim
1/4 chávena de mel
1/4 de chávena de essência de baunilha (caseira)
100g de chocolate negro
1/2 chávena de côco

Misture muito bem todos os ingredientes, excepto o chocolate. Coloque-os num tabuleiro grande e leve ao forno a 200º durante poucos minutos. Quando começar a ficar dourado retire do forno, mexa bem e leve ao forno novamente. Repita esta operação até que os ingredientes fiquem todos dourados (não queimados).

Depois de bem frio, junte o chocolate partido em pedaços e guarde num recipiente hermético.

Nota: se preferir que o chocolate se agarre à granola, fazendo uma espécie de cobertura para alguns ingredientes, junte o chocolate enquanto a granola está quente.

Bolachas de aveia com banana

Hoje é o dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis. Para assinalar a data, aqui fica uma sugestão com dois alimentos saudáveis: a aveia, rica em cálcio, fibras, ferro e proteínas e a banana, fonte de fibras, potássio, vitaminas C e A.

 

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1/3 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
1 banana madura
1 ovo
2/3 de chávena de farinha
1/2 chávena de flocos de aveia
1/4 chávena de granola
1 colher de sopa de coco ralado
100g de pepitas de chocolate negro
Flor de sal com pólen de abelha

Tradicional

Aqueça o forno a 180º. Pique a granola numa picadora (ou se preferir pode deixá-la inteira). Junte os restantes ingredientes, exceto o chocolate, e amasse bem.

Bimby

Aqueça o forno a 180º. Coloque no copo a granola e pique alguns segundos até chegar à vel máxima. Junte os restantes ingredientes, exceto o chocolate. Triture 20seg/vel6.

Com a ajuda de uma colher de gelado coloque várias bolas de massa num tabuleiro (bastante afastadas umas das outras), por cima de um tapete de silicone ou papel vegetal. Salpique com as pepitas. Leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

Deixe arrefecer a guarde em recipientes fechados hermeticamente.