Bolo de smarties

Este é sem dúvida um dos melhores bolos de chocolate que já fiz. É perfeito para aniversários!

360g de farinha para bolos
430g de açúcar
300g de água
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café solúvel
140g de óleo
6 ovos
1 colher de café de fermento

Ingredientes Ganache chocolate:
1 pacote de natas
200g de chocolate de culinária

Para decorar

3 embalagens de palitos de chocolate

Bolo

Tradicional

Coloque o açúcar num recipiente e junte os ovos. Bata até formar uma espuma.
Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.
Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e envolva.
Junte a farinha e o fermento e envolva.

Bimby
Coloque o açúcar no copo e vaporize uns seg na vel 5-7-9.
Monte a borboleta sobre as lâminas, junte os ovos e programe 6 min na vel 4.
Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.
Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e programe 15 seg na vel 4.
Junte a farinha e o fermento e programe 7 seg na vel 4.

Coloque numa forma bem untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno preaquecido 180º durante 1 h e 10.

Deixe arrefecer a parta o bolo ao meio.

Ganache de Chocolate
Coloque as natas e o chocolate num recipiente e leve ao microondas. Programe 30 segundos, mexa bem e repita o processo mais uma vez. Mexaa novamente e deixe arrefecer.

Decheie o bolo com ganache de chocolate e cubra com o restante ganache. Decore com palitos de chocolate e smarties.

Fonte: Dona Bimby

Bolo de aniversário homem-aranha

Bolo grande (Bolo Delícia de Noz)
300g de açúcar
190g de farinha
200g de nozes moídas
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 pacote de natas
1 pitada de sal
3 ovos
1 lata de leite condensado cozido para rechear

Coloque as nozes no copo e durante 2 segundos na vel.4 depois mais 2 a 3 toques turbo, reservar.

Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 min. Vel.4,5.

Adicionar a baunilha, o sal, e 100gr de farinha com fermento, programar 1,30 min. Vel.5.

À parte bater as natas bem batidas e juntar no copo da bimby, programar 30 seg. vel.1 colher inversa.

Juntar os restantes 90gr de farinha, programar 1 min. Vel.3 colher inversa.

Juntar as nozes e mistura-las durante 30 seg. vel.3,5 colher inversa.

Unte e polvilhe uma forma redonda de fundo amovível, coloque a massa e vai ao forno médio durante 35 a 40 minutos.

Deixe arrefecer e recheie com o leite condensado cozido.

Bolo pequeno: Quadrados de chocolate 

100g de açúcar
100g de chocolate de culinária
100g de manteiga
2 ovos
125g de farinha para bolos

Deite no copo o açúcar, os ovos e a manteiga 5min/70º/vel4
Adicione o chocolate partido, deixe repousar um pouco e programe 20 seg/vel6
Adicione a farinha e envolva 20 seg.

Unte e polvilhe uma forma redonda de fundo amovível, coloque a massa e vai ao forno médio durante 20 a 30 minutos.

Recheie com ganache de chocolate (derreta 100g de chocolate e 100g de natas no microondas durante 30 segundos. Mexa e repita a operação até que fique bem homogéneo).

Fonte: Mundo Receitas Bimby

Dicas para decoração de bolos com pasta de açúcar:
- Para montar o bolo deixe a massa arrefecer bem
- Depois de rechear, cubra toda a superfície com ganache (para ajudar a aderir a pasta de açúcar)
- Cole os elementos pequenos com um pouco de água

10 anos de blogue: cremosos de chocolate, laranja e amêndoa

Faz hoje 10 anos! Há 10 anos nascia o Blogue Receitas da Patanisca. Para comemorar, trago-vos uma das receitas publicada no meu livro "234 Receitas para Wok".

 

 

 

 

 

 

 

 

200 g de chocolate para culinária

4 c. (sopa) de margarina
4 ovos
2 c. (sopa) de açúcar
1 laranja (raspa)
4 c. (sopa) de farinha com fermento
4 c. (sopa) de amêndoas laminadas

Derreta o chocolate com a margarina no micro-ondas ou no wok em banho-maria. Junte os ovos e mexa. Adicione os restantes ingredientes e envolva até que a massa fique bem homogénea.
Coloque água no fundo do wok e deixe ferver. Encaixe a vaporeira e coloque 4 tacinhas untadas em cima da mesma. Encha as taças com o creme, salpique com as amêndoas e tape o wok. Deixe cozer a vapor durante 20 minutos (deve ficar cremoso por dentro).

Fonte: 234 receitas para wok

9 anos de Receitas da Patanisca e um segredo

9 anos de alegrias e partilhas à volta da mesa, 9 anos desta grande aventura que é ter um blogue de culinária. Para comemorar esta data, aproveito para vos deixar o meu Segredo Maizena, que foi uma das receitas vencedoras :)

Obrigada por estarem desse lado!!!

Tarte de maçã com leite creme para o aniversário do blogue!

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz 8 anos :) Apesar de ultimamente não ter ido muito tempo para passar por cá e atualizar o blogue, continuo por aqui a espreitar os vossos cantinhos e continuo a cozinhar com todo o prazer. Este dia não podia ficar em branco e quero deixar um grande beijinho a todos vocês, que sei que estão sempre desse lado! Aproveito também para agradecer os comentários e mensagens que tenho recebido ao longo de todo o dia. O vosso carinho é mesmo infinito!!

Para comemorar este dia, deixo-vos uma receita publicada no meu novo livro "234 Receitas para Wok"



Para a base
200g de bolacha maria
70g de margarina
Raspa de 1 limão

Para o recheio
5 maçãs
Sumo de 1/2 limão
1l de leite gordo
180g de açúcar branco
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Raspa de casca de 1 limão
50g de farinha maisena
4 gemas de ovo
Canela em pó
2 folhas de gelatina hidratadas separadamente

Triture as bolachas com a margarina e a raspa de limão na picadora. Forre a base de uma tarteira com esta mistura.

Faça o puré de maçã, colocando no wok as maçãs descascadas com o sumo de limão durante 20 minutos, adicione umas gotas de água se for necessário. Adicione 1 folha de gelatina já hidratada e mexa bem. Verta por cima da base de bolacha.

Faça o leite creme, colocando no wok o leite, o açúcar, a raspa de limão, a maisena e as gemas. Mexa sempre até engrossar e mantenha o lume brando. Adicione 1 folha de gelatina hidratada. Misture bem. Verta por cima do puré de maçã e decore com canela quando estiver frio. Guarde no frigorífico e sirva fresco.

Pode acompanhar com espuma de pêssego feita na Bimby e compota de pêssego.

Fonte: "234 Receitas para Wok"

Dia um na cozinha...Bolo fino de limão

Cá estou eu novamente a participar no desafio Dia um... na cozinha! Desta vez, Setembro traz uma data especial. Comemoramos o primeiro aniversário deste projeto. O desafio não poderia ser outro: criar um bolo alusivo a esta data comemorativa. Aqui fica a minha sugestão. Fresquinho e com um delicioso aroma e sabor a limão, este bolo que encontrei numa Teleculinária antiga faz sempre sucesso em festas de verão.

Bolo:

175 g de farinha
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
150 g de açúcar (coloquei 120g)
4 ovos
1 limão
Manteiga para untar
Amêndoa granulada q.b.
Coco ralado q.b.
Papel vegetal

Creme: 

0,5 L de leite
1 casca de limão
150 g de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena
3 gemas

Tradicional

Unte uma forma com manteiga, forre-lhe o fun­do com papel vegetal e volte a untar. Peneire a farinha e o fermento.

Bata 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso. Bata as claras em castelo e adicione-lhes os restantes 50 g de açúcar, aos poucos e batendo sempre energicamente.
Misture a gemada com as claras em castelo, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolven­do alternadamente e sem ba­ter.

Deite o preparado na for­ma e leve a cozer em forno 160º C, cerca de 40 minu­tos. Verifique antes de retirar do forno.

Faça o creme: Ferva o leite com a casca de limão. Misture o açúcar com a fari­nha maisena e junte as ge­mas, o sumo do limão e, por fim, o leite (elimine a casca primeiro), aos poucos e mexendo sem­pre. Leve ao lume até ferver, mexendo com colher de pau. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, abra o bolo trans­versalmente com dois cortes, recheie-o com o creme de li­mão, reconstitua-o e cubra-o também com o creme. Polvilhe a gosto com amên­doa granulada e coco ralado.

Bimby

Unte uma forma com manteiga, forre-lhe o fun­do com papel vegetal e volte a untar. Peneire a farinha e o fermento.

Bata 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso 5min/vel5. Bata as claras em castelo (com a borboleta 4min/vel3,5) e adicione-lhes os restantes 50 g de açúcar, aos poucos pelo bocal.

Misture a gemada com as claras em castelo, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolven­do alternadamente e sem ba­ter (com a espátula).

Deite o preparado na for­ma e leve a cozer em forno 160º C, cerca de 40 minu­tos. Verifique antes de retirar do forno.

Faça o creme: Aqueça o leite com a casca de limão 5min/90º/vel colher. Misture o açúcar com a fari­nha maisena e junte as ge­mas, o sumo do limão e, por fim, o leite (elimine a casca primeiro), aos poucos e mexendo sem­pre 10min/90º/vel 2. Deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, abra o bolo trans­versalmente com dois cortes, recheie-o com o creme de li­mão, reconstitua-o e cubra-o também com o creme. Polvilhe a gosto com amên­doa granulada e coco ralado.

Fonte: Revista Teleculinária
Nota: Pode substituir o recheio por lemon curd e cobrir com chantilly.

Pavé de tangerina Branca de Neve e mais um aniversário do blogue!!

Pois é, já lá vão 7 anos de Receitas da Patanisca. Apesar da falta de tempo, espero continuar a partilhar receitas neste cantinho e espero continuar a receber as vossas visitas :)

Deixo-vos uma sugestão de sobremesa para aniversários, que teve como ingrediente principal a gelatina de tangerina Branca de Neve. Obrigada Branca de Neve, pelo envio da gelatina. Foi uma excelente fonte de inspiração para esta receita.

1 torta simples com recheio de lemon curd (ou fatias de pão de ló)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizei leite gordo)
3 gemas
1 colher de sobremesa de maisena
2 gelatinas de tangerina Branca de Neve
2 pacotes de natas batidas em chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte grego

Comece por fazer as duas gelatinas seguindo as instruções da embalagem. Leve ao frigorífico a solidificar. 

De seguida faça uma base com fatias finas de torta num pirex.

Leve ao lume o leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte 1 iogurte grego. Disponha por cima do creme.

Bolo de aniversário: delícia de noz e espuma de cacau com recheio de doce de leite

Para cerca de 50 pessoas

 

Bolo delícia de noz

 

300g de de açúcar branco

190gr de farinha para bolos
200g de nozes (utilizei marca LIDL)
1 Colher (chá) fermento químico
2 Colheres (chá) de essência de baunilha
1 Pacote de natas bem batidas
1 Pitada de sal
3 Ovos (bata as claras separadamente em castelo)

Tradicional

 

Triture as nozes com a ajuda de um robô de cozinha (tipo 123). Reserve.

Colocar o açúcar e as gemas numa tigela e bata muito bem. Adicione a baunilha, o sal, e 100gr de farinha com o fermento, envolva bem.

Envolva as natas já batidas 30 seg. vel.1 colher inversa.

Junte os restantes 90gr de farinha, junte as nozes  e as claras e envolva com uma vara de arames.

Unte e polvilhe uma forma sem buraco coloque a massa e vai ao forno médio durante 35 a 40 minutos. Depois de frio, corte ao meio, esta quantidade dá para 2 camadas.

 

 

Bimby

 

Coloque as nozes no copo e durante 5 segundos. Reserve.

Coloque o açúcar e os ovos no copo, programe 2 min. Vel.4,5. Adicionar a baunilha, o sal, e 100gr de farinha com o fermento, programe 1min/vel5

Envolva as natas já batidas 30 seg. vel.1 colher inversa.

Junte os restantes 90gr de farinha, junte as nozes  e as claras e envolva com uma vara de arames.

 

Unte e polvilhe uma forma sem buraco coloque a massa e vai ao forno médio durante 35 a 40 minutos. Depois de frio, corte ao meio, esta quantidade dá para 2 camadas.

 

Bolo Espuma de Cacau

2 chávenas de chá de farinha (360 gr)

 

1.5 chávena de açúcar (450 gr)

1 chávena de água (300 gr) com 3 colheres de sopa de cacau em pó ( tudo misturado)

1/2 chávena de óleo(140 gr)

6 ovos

2 colheres (chá) de fermento

Bimby

Batem-se as claras em castelo 6 minutos, vel 3 ,temp 37, verificar se não estiverem bem batidas, bater mais uns minutos.

Sem lavar o copo, batem-se as gemas com o açúcar, 5 minutos, vel 3 ou 4, Adicione o cacau e o óleo . Bata mais 1 min, vel 3.

Junte a farinha e o fermento,30 seg, vel 3

Por fim envolva as claras em castelo 15 seg, vel 3 ou até estarem bem envolvidas.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

 

Depois de frio, corte ao meio, esta quantidade dá para 3 camadas.

Tradicional

Separe as claras e as gemas. 

Junte as gemas ao açúcar e bata até que fiquem claras e espumosas.

Junte o óleo com a água e o cacau e envolva no creme de ovos.

Acrescente a farinha e envolva cuidadosamente as claras em castelo.

Leve ao forno.

 

Depois de frio, corte ao meio, esta quantidade dá para 3 camadas.

 

Montagem do bolo

 

1/2 chávena de leite de vaca ou leite de coco

 

2 latas de doce de leite para recheios e coberturas (Nestlé) 

 

1 embalagem de pasta de açúcar azul céu

 

1 embalagem pequena de pasta de açúcar branca

 

Corante amarelo

 

Monte o bolo, alternando camadas de bolo de noz com bolo de cacau. Salpique com o leite para humedecer e barre com o recheio (meia lata em cada camada).

 

Estenda a massa azul, comece por cobrir todo o bolo, faça bolas com a massa branca e misture as cores conforme preferir.

 

Para fazer as laterais, faça pequenas bolinhas de diferentes cores.

 

Fonte: Fórum Bimby (receita alterada)

Bolo de smarties

Encontrei esta ideia em vários blogues. Os Smarties ou M&M dão-lhe um aspeto colorido e divertido. Uma excelente ideia para bolo de aniversário, tanto para crianças como para adultos. É muito fácil a montagem deste bolo, experimentem!

 

 

Base do bolo: Bolo Espuma de Cacau
2 chavenas de chá de farinha(360 gr)
1.5 chavena de açúcar (450 gr)
1 chavena de água (300 gr) com 3 colheres de sopa de cacau em pó ( tudo misturado)
1/2 chávena de óleo(140 gr)
6 ovos
2 colheres de fermento

Bimby

Batem-se as claras em castelo 6 minutos, vel 3 ,temp 37, verificar se não estiverem bem batidas, bater mais uns minutos.

Sem lavar o copo, batem-se as gemas com o açúcar, 5 minutos, vel 3 ou 4, Adicione o cacau e o óleo . Bata mais 1 min, vel 3.

Junte a farinha e o fermento,30 seg, vel 3

Por fim envolva as claras em castelo 15 seg, vel 3 ou até estarem bem envolvidas.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

Tradicional

Separe as claras e as gemas.

Junte as gemas ao açúcar e bata até que fiquem claras e espumosas.

Junte o óleo com a água e o cacau e envolva no creme de ovos.

Acrescente a farinha e envolva cuidadosamente as claras em castelo.

Leve ao forno.

Ganache

200g de chocolate negro
1 pacote de natas
1 colher de sopa de compota de morango
2 colheres de sopa de Moscatel

Recheio/Cobertura/Montagem do bolo

1 chávena de leite
Ganache
4 colheres de sopa bem cheias de compota de morango
1 chávena de morangos ou cerejas descaroçadas
1 pacote de natas batidas
3 embalagens de fingers (utilizei marca Auchan)
1 embalagem grande de M&M

Faça um molho frio para humedecer o bolo, juntando 1 chávena de leite com 2 colheres de sopa bem cheias de ganache. Salpique o bolo e corte-o (dependendo do tamanho da forma pode fazer 2 ou 3 andares).

Recheie cada camada com um pouco de ganache, uma camada de compota de morango, uma camada de morangos e outra de natas.

Depois de montar o bolo cubra com ganache. a parte de cima e as laterais. Cole os fingers nas laterais e coloque um laço à volta do bolo. Guarde no frigorífico. Por cima disponha os M&M (faça-o apenas quando for servir o bolo, pois os M&M refrigerados têm tendência para ficar com as cores menos brilhantes).

Fonte: Receita do bolo Fórum Bimby
Nota: se não encontrar fingers pode utilizar Kit-kat.

Bolo de chocolate com frutos vermelhos Parmalat

Aqui fica a última receita para particiar na Batalha de Blogues Parmalat. Um dos meus bolos de chocolate preferidos, uma opção perfeita para aniversários ou dias de festa.

 

Para o bolo:

4 ovos

200g de chocolate negro de culinária
60g de farinha para bolos
70g de margarina
120g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato
Alguns salpicos de vinho Moscatel

Para o ganache:

200g de chocolate para culinária (de boa qualidade)
200ml de natas para bater Parmalat
3 colheres de sopa de licor de ginja
1 colher de sopa de compota de frutos vermelhos (de preferência sem grainhas)

Para o recheio:
200ml de natas para bater Parmalat (batidas até ficarem firmes)
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
1 chávena de frutos vermelhos (não congelados): morangos, cerejas descaroçadas, mirtilos e framboesas
3 colheres de sopa de licor de ginja

Tradicional

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e junte o chocolate (previamente derretido no micro-ondas com a manteiga). Envolva depois a farinha e o fermento.

Bimby

Separe as claras das gemas. Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min/vel. 4. Retire a borboleta.

Bata as gemas com o açúcar 5 min/vel4. e junte o chocolate (previamente derretido no micro-ondas com a manteiga), a farinha e o fermento 15 seg/vel3.

Leve ao forno a 200º numa forma untada e enfarinhada por 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Para fazer o ganache misture todos os ingredientes e leve ao microondas durante 30 segundos. Mexa bem e repita a operação se necessário.

 

Parta o bolo, salpique-o com o licor de ginja e recheie com 1/3 do ganache. Junte as natas batidas ao açúcar e coloque este creme por cima do ganache. Adicione os frutos vermelhos e está pronto o recheio. Coloque cuidadosamente a outra metade do bolo por cima. 

 

Barre a parte de cima do bolo com o restante ganache, faça picos batendo com a colher levemente por cima do ganache e decore com morangos.

 

 

Nota: Receita publicada no livro 234 Receitas para Robôs de Cozinha

Folhadinhos de salsicha

Hoje deixo-vos uma sugestão muito simples que costuma ser do agrado das crianças. Uma boa opção para colocar numa mesa de aniversário ou de picnic. Muito rápidos e fáceis de fazer, quase não é necessário escrever a receita. Feliz Dia Mundial da Criança!!


 

 

1 embalagem de massa folhada, de preferência quadrada

1 lata de salsichas

 

Coloque as salsichas por cima da massa e vá cortando com o tamanho que preferir. Como fiz mini folhados, uma salsicha deu para 3 folhados.

 

Leve ao forno quente e retire os folhados quando estiverem dourados.

 

Nota1: a massa folhada não deve estar fora do frigorífico. Depois de preparar os folhados, coloque-os imediatamente no forno.

 

Nota2: Para que fiquem bem folhados e estaladiços, resista à tentação de os retirar do forno quando começarem a dourar. Nessa altura pode reduzir a temperatura e deixar cozer mais um pouco. Quando estão mal cozidos, os folhados ficam moles e sem sabor.

 

Nota3: se não quiser utilizar salsichas pode utilizar carne (recheio dos pastéis de massa tenra), fiambre e queijo ou chourição. Ficam igualmente deliciosos.



Aniversário do blogue e uma delícia de morango para comemorar

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz 6 anos!!! Balanço de um ano fantástico: foram 970 mil visitas, 1400 seguidores, 900 visitas diárias, 1800 amigos no Facebook e 1 livro, que adorei escrever. Obrigada pelas vossas visitas e pelos comentários simpáticos que me enviam todos os dias.

 

Para comemorar, uma sobremesa que não é minha, mas que é tão famosa pela blogosfera que não resisti a experimentar. Excelente para dias quentes e para aproveitar a (curta) época dos morangos.

 

1 torta Dan Cake de morango (utilizei uma torta de morango do Lidl)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizei leite gordo)
3 ovos
1 colher de sobremesa de maisena
2 gelatinas de morango Royal
2 pacotes de natas batidas em chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte grego
Morangos q.b.


Comece por fazer as duas gelatinas de morango seguindo as intruções da embalagem (juntei às gelatinas alguns morangos). Leve ao frigorifico a solidificar.

De seguida faça uma base com fatias finas de torta de morango (ou com palitos de la reine) num pirex.

Leve ao lume o leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem. Distribua por cima das gelatinas (eu utilizei 2 pacotes de natas e 1 iogurte grego) e decore com morangos.

Fonte: não sei ao certo de onde vem esta receita, mas podem ver alguns exemplos aqui, aqui e aqui.

Bolo fofo de café

Bolo
400 g de açúcar amarelo
20 g de açúcar de baunilha
350 g de farinha para bolos
300 g de água
6 ovos grandes
120 g de óleo de amendoim
1 c. (chá) de fermento
2 c.  (chá) de café de máquina em pó
½ chávena de leite com 2 c. (sopa) de ganache

Cobertura (ganache):
200 g de chocolate para culinária
1 pacote de natas frescas
1 c.(chá) de Mokambo (ou café colúvel)
2 c. (sopa) de leite

Recheio:

1 pacote de natas
1 c.  (café) de café solúvel
1 c. (café) de açúcar de baunilha

Tradicional

Bata separadamente as claras e as gemas com o açúcar. Junte ao creme de gemas o café, o óleo e a água. Envolva a farinha, o fermento e as claras já batidas em castelo.

Bimby

Bata as claras em castelo durante 4 min./vel. 3 com a borboleta e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até que formem uma mistura esbranquiçada e cremosa (5 min./vel. 3). Retire a borboleta.

Acrescente o café, o óleo e a água (20 s./vel. 4).

Com a ajuda da espátula, envolva a farinha já misturada com o fermento e, por fim, junte as claras batidas em castelo.

Forno

Leve ao forno a 180 ºC durante 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

Montagem

Para o ganache derreta o chocolate, as natas, o Mokambo e o leite no microondas durante 30 segundos e mexa bem até que fique brilhante. Se necessário coloque durante mais 30 segundos.

Parta o bolo em três partes, aguarde que arrefeça bem, junte uns salpicos de leite com ganache e recheie com natas batidas misturadas com café e açúcar.
Cubra com o ganache e guarde no frigorífico.

Nota: Para fazer o açúcar de baunilha pulverize na vel.9 uma vagem de baunilha com 1/2 kg de açúcar até que comece a ficar semelhante ao açúcar em pó. Guarde o açúcar que restar em recipiente hermético.

Bolo mousse de limão

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz anos! 5 anos, 750 000 visitas, 1 080 seguidores e 750 receitas :)

Para comemorar aqui fica um bolo fresco e muito simples.

Obrigada pelas vossas visitas, comentários e sugestões.

4 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
3 colheres de sopa de óleo
Sumo e raspa de 1 limão

Recheio e cobertura

1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado
2 iogurtes naturais açucarados
Sumo e raspa de um limão grande

Tradicional

Bata as gemas e o açúcar e, separadamente, as claras em castelo. Junte a esta mistura o sumo, raspa de limão e a farinha. Coloque numa forma de bolo bem untada com margarina e salpicada com farinha e leve ao forno a 185ºC por 20 minutos (com o forno ligado) e mais 10min. com o forno desligado. Desenforme com cuidado, abra ao meio deixe arrefecer.

Bata as natas, junte o leite condensado, a raspa e sumo de limão e os iogurtes. Reserve uma chávena de chá desta mousse para a cobertura e o restante para o recheio. Decorar com raspa e rodelas de limão.

Bimby

Bata as claras em castelo com a borboleta 4 min./temp.37/vel.3 e 1/2. Coloque as claras num recipiente e reserve. Sem lavar o copo, bata as gemas e o açúcar 5 min/Vel5. Junte a esta mistura o sumo, raspa de limão e a farinha. Envolva 2 min/Vel1. Coloque numa forma de bolo bem untada com margarina e salpicada com farinha e leve ao forno a 185ºC por 20 minutos (com o forno ligado) e mais 10min. com o forno desligado. Desenforme com cuidado, abra ao meio deixe arrefecer.

Com o copo bem limpo bata as natas bem frescas com a borboleta 1 min/Vel4 (verifique antes de desligar a bimby, pois podem passar a manteiga), junte o leite condensado, a raspa e sumo de limão e os iogurtes. Envolva com a espátula. Reserve uma chávena de chá desta mousse para a cobertura e o restante para o recheio. Decore com raspa e rodelas de limão.

Bolo espuma de cacau com compota de morango

2 chavenas de chá de farinha(360 gr)
1.5 chavena de açúcar (450 gr)
1 chavena de água (300 gr) com 3 colheres de sopa de cacau em pó ( tudo misturado)
1/2 chávena de óleo(140 gr)
6 ovos
2 colheres de fermento

Bimby

Batem-se as claras em castelo 6 minutos, vel 3 ,temp 37, verificar se não estiverem bem batidas, bater mais uns minutos.

Sem lavar o copo, batem-se as gemas com o açúcar, 5 minutos, vel 3 ou 4, Adicione o cacau e o óleo . Bata mais 1 min, vel 3.

Junte a farinha e o fermento,30 seg, vel 3

Por fim envolva as claras em castelo 15 seg, vel 3 ou até estarem bem envolvidas.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

Tradicional

Separe as claras e as gemas.

Junte as gemas ao açúcar e bata até que fiquem claras e espumosas.

Junte o óleo com a água e o cacau e envolva no creme de ovos.

Acrescente a farinha e envolva cuidadosamente as claras em castelo.

Leve ao forno.

Ganache

200g de chocolate negro
1 pacote de natas
1 colher de sopa de compota de morango
2 colheres de sopa de Moscatel

Recheio/Cobertura/Montagem do bolo

1 chávena de leite
Ganache
4 colheres de sopa bem cheias de compota de morango
1 chávena de morangos ou cerejas descaroçadas
1 pacote de natas batidas

Faça um molho frio para humedecer o bolo, juntando 1 chávena de leite com 2 colheres de sopa bem cheias de ganache. Salpique o bolo e corte-o (dependendo do tamanho da forma pode fazer 2 ou 3 andares).

Recheie cada camada com um pouco de ganache, uma camada de compota de morango, uma camada de morangos e outra de natas. Depois de montar o bolo cubra com ganache.

Fonte: Receita do bolo Fórum Bimby

Aniversário 4 anos! Bolo gelado celestial

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz 4 anos! Para comemorar deixo-vos uma sugestão gelada que fica bem em qualquer aniversário.





Recheio
6 claras de ovo.
Umas gotas de limão
Uma pitada de sal
500g natas para bater
180g de leite condensado

Base
100g bolachas Maria ou outra ao gosto

Praliné
200g de açúcar
100g de amêndoas cruas descascadas

Coloque num tacho anti-aderente o açúcar para fazer o caramelo, quando começar a ficar dourado acrescente as amêndoas. Quando estiver escuro verta sobre o papel de silicone e deixe resfriar.

Uma vez frio, parta-o e coloque-no no copo seco, cerca de 12 seg. V.3 ½. Em alternativa pode utilizar uma picadora. Reserve num saco de congelação. Este passo é melhor faze-lo no dia anterior.

Tradicional
Pique as bolachas numa picadora. Reserve.

Bata as claras em castelo juntamente com umas gotas de limão e uma pitada de sal. Retire e reserve.

Bata as natas até que fiquem em textura de chantilly e reserve.

Envolva com cuidado as natas, as claras e o leite condensado.

Numa forma de fundo amovível coloque as bolachas no fundo, metade do gelado, uma camada fina de praliné e a outra metade do gelado. Por cima coloque o restante praliné e leve ao congelador de um dia para o outro.

Bimby
Pulverize as bolachas na V.6. Reserve.

Com o copo bem limpo e seco colocar a borboleta nas lâminas, acrescente as claras, as gotas de limão e uma pitada de sal, programe 6 min V.3. Tire e reserve.

Sem lavar o copo e com a borboleta posta bata as natas, V.3. Coloque noutro recipiente.

Faça uma cavidade no centro das natas, deite o leite condensado e em seguida as claras misturando com cuidado com espátula com movimentos envolventes. Faça de imediato para evitar que baixem.

Num molde redondo desmontável (se é fechado fora-se com película transparente) põe-se no fundo as bolachas, a seguir metade da mistura do gelado, uma camada de praliné, o resto da mistura e por cima o resto do praliné.

Leve ao congelador de um dia para o outro.

Pode-se fazer uma torta enrolada com marmelada, cortá-la em fatias finas e pôr em volta do molde antes de o encher com gelado.

Fonte: Forum Bimby (Carocas)

Aniversário - 3 anos!! Iogurtes sem iogurteira passo-a-passo

As Receitas da Patanisca fazem hoje 3 anos :) É sempre engraçado fazer um balanço e espreitar a estatística. Aqui vão alguns números:

539 receitas
468 seguidores
371 647 visitas
461 visitas diárias
18 participações em desafios

Depois de ter recebido alguns mails com pedidos semelhantes, decidi repetir a publicação de uma receita, desta vez com o passo-a-passo.

1 litro de leite de pacote (pode utilizar meio-gordo, mas se quiser uns iogurtes mais cremosos utilize leite gordo)
1 iogurte natural sólido (de preferência de marca branca, coo mais simples possível)
1 medida (copo de iogurte) de leite em pó
5 colheres de sopa de açúcar amarelo (se preferir, reduza o açúcar ou não coloque nenhum)



Comece por esterilizar os potes (30 segundos no microondas).




Misture bem todos os ingredientes: comece por juntar o leite em pó, o iogurte e o açúcar. Quando a mistura estiver sem grumos junte o leite. Pode fazê-lo na Bimby 7 min/Vel.3/50º ou com o método tradicional: aqueça previamente o leite até que este fique morno. Misture o leite em pó, o iogurte e o açúcar, depois junte o leite aos outros ingredientes com uma vara de arames.




Coloque esta mistura nos recipientes de vidro.



Aqueça o forno até que fique morno e desligue-o. Com o forno desligado, coloque lá dentro os fracos. Duas horas depois volte a ligar o forno até que aqueça um pouco e desligue novamente. Volte a repetir esta operação se os iogurtes continuarem muito líquidos. Deixe os iogurtes dentro do forno por 7 a 8 horas. Depois, retire os iogurtes do forno, coloque as tampas e leve ao frigorífico. Quando aquecer o forno, tenha o cuidado de não o aquecer demasiado.

Pode fazer iogurtes naturais ou iogurtes naturais açucarados...

Pode colocar o aroma no fundo dos copinhos antes da fermentação. Os iogurtes da foto são de manga. Verta o leite com cuidado antes de os colocar no forno.

Se preferir, pode juntar o aroma depois de ter o iogurte pronto. Esta é uma solução mais fácil, pois por vezes a compota (quando é demasiado ácida) influencia o processo de fermentação e deixa os iogurtes demasiado líquidos.

Podem fazer iogurtes com os mais diversos aromas. Juntem ao iogurte natural diferentes compotas de fruta, cereais, chá, chocolate, café, frutos secos. Neste separador encontram alguns exemplos.

Obrigada pelas vossas visitas e voltem sempre!

Aniversário - 2 anos!!

As Receitas da Patanisca fazem hoje 2 anos !!!!!!!

360 receitas
166 755 visitas
605 visitas diárias
12 prémios
132 seguidores

Para comemorar, vou fazer duas receitas novas :)

As 100 mil visitas, o Top 10 e o Bolo de Chocolate da Patanisca

Pois é, já lá vão 100 mil visitas, 234 receitas, 6 prémios e 23 maravilhosos seguidores :) Obrigada pelas visitas e continuem a aparecer por cá. Para comemorar, aqui fica um bolo inventado que se passou a chamar Bolo de Chocolate da Patanisca. Aproveito para publicar mais uma vez as 10 receitas que mais se destacaram ao longo destas 100 mil visitas, são receitas a repetir muitas, muitas e muitas vezes.

4 ovos

150g de açúcar amarelo

1 colher de sopa de cacau
200g de chocolate

3 colheres de sopa de Moscatel
200g de margarina

200g de farinha para bolos

1 colher de café de fermento

Bata os ovos inteiros com o açúcar enquanto derrete o chocolate com a margarina no microondas. Junte o chocolate ao creme dos ovos, misture também o Moscatel, a farinha e o fermento. Coloque numa forma untada com manteiga e salpicada com farinha. Leve ao forno durante 15 minutos, retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme com cuidado (o interior do bolo deve ficar com consistência de mousse) e barre com molho de chocolate ou compota de framboesa.

TOP 10

Manteiga de Alho

Coroa Salgada

Feijoada de Marisco

Beringelas Recheadas com Presunto Crocante

Bôla de Carne

Charlotte de Morango e Chocolate

Arroz Doce

Iogurte de Nutella

Cheesecake light com doce de ameixa

Tarte de Ferrero Rocher

Charlotte de Morango com Chocolate

Base
250 g de bolacha de aveia (fiz com bolachas integrais de ameixa, iogurte e açúcar de cana)
125 g de margarina
1 ovo

Triture as bolachas e misture o ovo e a margarina. Coloque numa tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 min. Deixe arrefecer. Em volta da tarteira coloque os canudos de chocolate.

Recheio
8 folhas de gelatina incolor
400 ml de leite (na receita original: 2 pacotes de natas)
1 lata de leite condensado
150 g de morangos


Camada cor-de-rosa
Num recipiente alto, coloque o leite (200 ml), o leite condensado (metade da lata), 4 folhas de gelatina previamente derretidas no micro com 4 colheres de sopa de leite e os morangos. Triture tudo com a varinha mágica e deixe arrefecer um pouco. Coloque esta mistura na tarteira e leve ao frigorífico até ao dia seguinte.


Camada branca
Misture bem 4 folhas de gelatina (já derretidas com 4 colheres de sopa de leite), metade da lata de leite condensado, 200 ml de leite. Deixe arrefecer e coloque por cima da camada de morangos. Leve ao frigorífico por 4h.


Decoração
Derreta 3 folhas de gelatina vermelha com um pouco de água (1 colher de sopa). Por cima da camada branca, coloque morangos partidos e barre os morangos com a gelatina vermelha. Leve ao frigorífico até solidificar e desenforme.

Fonte: Fórum Bimby