Bolo de smarties

Este é sem dúvida um dos melhores bolos de chocolate que já fiz. É perfeito para aniversários!

360g de farinha para bolos
430g de açúcar
300g de água
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café solúvel
140g de óleo
6 ovos
1 colher de café de fermento

Ingredientes Ganache chocolate:
1 pacote de natas
200g de chocolate de culinária

Para decorar

3 embalagens de palitos de chocolate

Bolo

Tradicional

Coloque o açúcar num recipiente e junte os ovos. Bata até formar uma espuma.
Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.
Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e envolva.
Junte a farinha e o fermento e envolva.

Bimby
Coloque o açúcar no copo e vaporize uns seg na vel 5-7-9.
Monte a borboleta sobre as lâminas, junte os ovos e programe 6 min na vel 4.
Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.
Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e programe 15 seg na vel 4.
Junte a farinha e o fermento e programe 7 seg na vel 4.

Coloque numa forma bem untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno preaquecido 180º durante 1 h e 10.

Deixe arrefecer a parta o bolo ao meio.

Ganache de Chocolate
Coloque as natas e o chocolate num recipiente e leve ao microondas. Programe 30 segundos, mexa bem e repita o processo mais uma vez. Mexaa novamente e deixe arrefecer.

Decheie o bolo com ganache de chocolate e cubra com o restante ganache. Decore com palitos de chocolate e smarties.

Fonte: Dona Bimby

Bolo de aniversário homem-aranha

Bolo grande (Bolo Delícia de Noz)
300g de açúcar
190g de farinha
200g de nozes moídas
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 pacote de natas
1 pitada de sal
3 ovos
1 lata de leite condensado cozido para rechear

Coloque as nozes no copo e durante 2 segundos na vel.4 depois mais 2 a 3 toques turbo, reservar.

Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 min. Vel.4,5.

Adicionar a baunilha, o sal, e 100gr de farinha com fermento, programar 1,30 min. Vel.5.

À parte bater as natas bem batidas e juntar no copo da bimby, programar 30 seg. vel.1 colher inversa.

Juntar os restantes 90gr de farinha, programar 1 min. Vel.3 colher inversa.

Juntar as nozes e mistura-las durante 30 seg. vel.3,5 colher inversa.

Unte e polvilhe uma forma redonda de fundo amovível, coloque a massa e vai ao forno médio durante 35 a 40 minutos.

Deixe arrefecer e recheie com o leite condensado cozido.

Bolo pequeno: Quadrados de chocolate 

100g de açúcar
100g de chocolate de culinária
100g de manteiga
2 ovos
125g de farinha para bolos

Deite no copo o açúcar, os ovos e a manteiga 5min/70º/vel4
Adicione o chocolate partido, deixe repousar um pouco e programe 20 seg/vel6
Adicione a farinha e envolva 20 seg.

Unte e polvilhe uma forma redonda de fundo amovível, coloque a massa e vai ao forno médio durante 20 a 30 minutos.

Recheie com ganache de chocolate (derreta 100g de chocolate e 100g de natas no microondas durante 30 segundos. Mexa e repita a operação até que fique bem homogéneo).

Fonte: Mundo Receitas Bimby

Dicas para decoração de bolos com pasta de açúcar:
- Para montar o bolo deixe a massa arrefecer bem
- Depois de rechear, cubra toda a superfície com ganache (para ajudar a aderir a pasta de açúcar)
- Cole os elementos pequenos com um pouco de água

Pudim de coco e maracujá

 

O leite de coco Ayam foi o mote de inspiração para fazer esta receita. A combinação com o maracujá fica excelente.

Usado em inúmeras culturas, nomeadamente na cozinha indiana e brasileira, o leite de coco tem vindo a ser cada vez mais utilizado em Portugal, em especial em receitas de doçaria.

100% natural e produzido a partir do melhor coco maduro, permite conferir a qualquer tipo de prato uma suavidade muito particular ou um toque tropical.

Para o pudim

200 ml de leite de coco Ayam
100 ml de natas
250 ml de leite meio-gordo
1 saqueta de cuajada
30g de coco ralado
100g de açúcar branco
1 colher de chá de açúcar de baunilha

Para o molho de maracujá

100g de polpa de maracujá fresco
30g de açúcar


Tradicional

Dissolva a cuajada num pouco de leite e adicione aos restantes ingredientes. Coloque tudo num tacho e aqueça até levantar fervura, mexendo sempre.

Para fazer o molho, coloque os ingredientes num tacho e ferva até reduzir.

Bimby

Para fazer o pudim, coloque todos os ingredientes no copo e triture 1min/vel 10. Programe 10min/90º/vel4. Coloque em forminhas passadas por água fria e leve ao frigorífico durante 4horas.

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes no copo e programe 10min/100º/vel2 inversa.
Nota: a receita do pudim foi inspirada nesta receita.

Conchas com cogumelos e natas ácidas

Ainda a tempo de celebrar o Dia Mundial da Massa, deixo-vos uma receita publicada no meu livro "234 receitas para wok".

 

2 chávenas de conchas cozidas em água e sal (massa integral, de preferência)

4 chávenas de cogumelos variados

½ chávena de vinho branco
3 dentes de alho inteiros

1 fio de azeite

1 punhado de manjericão fresco

1 chávena de natas ácidas (ou queijo quark, ou natas normais)

Sal e pimenta

Faça um salteado com o azeite, o alho e os cogumelos, mantendo o lume médio-alto. Adicione o vinho e deixe evaporar. Adicione as conchas e envolva as natas. Sirva com o manjericão.

 

Nota: para um prato não vegetariano pode adicionar bacon, no momento em que estiver a fazer o salteado.

Gelado de nata com molho de caramelo werther's original

A Werther's Original enviou-me recentemente alguns dos seus produtos. Nunca tinha colocado caramelos de compra em receitas e esta primeira experiência foi uma agradável surpresa.

Para o gelado

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
2 iogurtes gregos
2 claras de ovo

Para o molho (para 2 pessoas)
6 caramelos Werther's Original sem açúcar
1/4 de chávena de leite
1 colher de café de Maizena

Tradicional

Para fazer o gelado, bata as claras em castelo e adicione aos restantes ingredientes. Leve ao congelador.

Para fazer o molho, junte os caramelos com o leite e deixe ferver, mexendo sempre até que os caramelos derretam. Dissolva a Maizena num pouco de leite frio e adicione ao molho. Envolva até que comece a engrossar.

Bimby


Para fazer o gelado, junte o leite condensado com o iogurte e leve ao congelador. Quando estiver congelado, coloque tudo no copo, coloque a borboleta, junte as claras e programe 2 min/vel 3,5. Leve novamente ao congelador.

Para fazer o molho, junte os caramelos com o leite e deixe ferver 5min/90º/vel 1. Dissolva a Maizena num pouco de leite frio e adicione ao molho 2min/90º/vel2.

Pavé de tangerina Branca de Neve e mais um aniversário do blogue!!

Pois é, já lá vão 7 anos de Receitas da Patanisca. Apesar da falta de tempo, espero continuar a partilhar receitas neste cantinho e espero continuar a receber as vossas visitas :)

Deixo-vos uma sugestão de sobremesa para aniversários, que teve como ingrediente principal a gelatina de tangerina Branca de Neve. Obrigada Branca de Neve, pelo envio da gelatina. Foi uma excelente fonte de inspiração para esta receita.

1 torta simples com recheio de lemon curd (ou fatias de pão de ló)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizei leite gordo)
3 gemas
1 colher de sobremesa de maisena
2 gelatinas de tangerina Branca de Neve
2 pacotes de natas batidas em chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte grego

Comece por fazer as duas gelatinas seguindo as instruções da embalagem. Leve ao frigorífico a solidificar. 

De seguida faça uma base com fatias finas de torta num pirex.

Leve ao lume o leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte 1 iogurte grego. Disponha por cima do creme.

Delícia de morangos balsâmicos Parmalat

A Parmalat e a Royal enviaram-me há algum tempo alguns dos seus produtos. Com as natas para bater Parmalat e gelatina de Morango Royal fiz esta delícia.

 

1/2 embalagem de gelatina de morango Royal
250ml de água a ferver
220g de morangos
2 iogurtes gregos naturais
100g de açúcar
1 embalagem pequena de natas para bater Parmalat (deixe no frigorífico 24h)
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Alguns morangos para decorar
Redução de vinagre balsâmico para decorar

Tradicional

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar com a varinha mágica e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo com a varinha mágica e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha. Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

Bimby

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar 30seg/vel7 e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo 30 seg/vel7 e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha 1 min/vel3 (com a borboleta). Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

Philadelphia caseiro (versão light)

Esta receita estava na lista de receitas para fazer há muito tempo. Encontrei-a no Forum Bimby e também no Petiscos. Não sou apreciadora de Philadelphia simples, mas utilizo-o muito em cheesecakes e em entradas, aromatizado com ervas, alho ou salmão. Como faço esta receita para utilizar como ingrediente, opto por não colocar sal. Assim posso utilizar em pratos doces ou salgados. A receita original pede 1 pacote inteiro de manteiga. Coloquei menos de metade, pois a manteiga é o ingrediente mais calórico desta receita. O queijo quark e as natas azedas têm pouca percentagem de gordura.

 

Experimentem, vale mesmo a pena. Em 5 minutos ficam com 800g de queijo creme. Além de mais saboroso, fica muito mais barato.

 

500 gramas de Queijo Quark
100 gramas de Manteiga
200 gramas de Nata Azeda

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 5min/ 70º/Vel.4

Coloque num recipiente e guarde no frigorífico.

Nota: uma embalagem de 200g de queijo Philadelphia custa cerca de €1,78. Os 800g desta receita custam €2,50. Os ingredientes podem ser encontrados nos supermercados ALDI e LIDL (junto aos iogurtes gregos).

Passatempo de Natal Vahiné e Lume Brando: Tiramisú light e económico

O blogue Lume Brando e a Vahiné estão a organizar um passatempo de Natal. Aqui fica a minha participação, com um tradicional tiramisú, mas com uma versão muito mais económica e menos calórica. Espero que gostem. Um excelente Natal para todos!

 

1 embalagem de queijo Quark (250g)
1 embalagem de natas frescas (pequena)
Palitos La Reine (os melhores vendem-se em Pastelarias)
4 cafés expresso
4 ovos
1 pitada de açúcar baunilhado Vahiné
6 colheres de sopa (rasas) de açúcar amarelo
1 cálice de Rum
Chocolate de culinária (qb)

Tradicional

Bata as claras em castelo firme, com 3 colheres de sopa de açúcar. Reserve. Bata as gemas com o resto do açúcar até que formem uma massa esbranquiçada e fofa. Junte ao creme das gemas o Quark e 1/4 do cálice do Rum. Envolva neste creme as claras batidas e o açúcar baunilhado. Entretanto faça os cafés e coloque-os numa tigela juntamente com o Rum.

Bimby

Coloque a borboleta. Bata as claras em castelo firme, com 3 colheres de sopa de açúcar. 4min/37º/Vel 3 e 1/2 Reserve e retire a borboleta.

Bata as gemas com o resto do açúcar até que formem uma massa esbranquiçada e fofa 5min/Vel5. Junte ao creme das gemas o Quark e 1/4 do cálice do Rum 5seg/Vel7. Envolva com a ajuda da espátula este creme as claras batidas e o açúcar baunilhado. Entretanto faça os cafés e coloque-os numa tigela juntamente com o Rum.

Montagem

Num recipiente transparente, comece por colocar metade do creme de Quark. Por cima coloque os palitos embebidos em café. Por cima dos palitos coloque o resto do creme de mascarpone e, por fim, coloque as natas batidas (última camada).

Faça raspas de chocolate e salpique o tiramissu. Leve ao frigorífico durante várias horas.

Nota: O queijo Quark é uma opção mais light e muito mais barata, pois tem uma baixa percentagem de gordura. Pode encontrá-lo facilmente no Lidl, junto aos iogurtes gregos.

Blogue mais doce de Portugal: Pavlova de cacau com frutos vermelhos

A marca de açúcar RAR lançou um desafio muito doce. O desafio consiste na publicação de uma receita alusiva ao Natal, onde um açúcar da marca RAR faça parte da lista de ingredientes.

 

Aqui fica a minha participação, uma Pavlova normal com um toque (delicioso!!!) de cacau e chocolate. Numa época onde é habitual que sobrem claras, esta é uma excelente forma de aproveitamento. Se não quiserem utilizar frutos vermelhos, experimentem com frutos tropicais e amêndoa laminada tostada.

 

No final, deixo-vos uma dica que vai deixar um aroma a baunilha na vossa cozinha. Experimentem transformar meia embalagem de açúcar RAR num delicioso açúcar de baunilha.

 

4 claras de ovo (podem ser congeladas)
16 colheres de sopa de açúcar fino RAR
1 colher de chá de vinagre de framboesa
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de açúcar de baunilha*
100g de pepitas de chocolate
1 colher de sopa de cacau magro em pó
200 ml de natas frescas
1 iogurte grego açucarado
2 colheres de sopa de açúcar em pó RAR
Frutos vermelhos para decorar
Margarina para untar

Bata as claras de ovo em castelo, mas não demasiado firmes (a formarem uns picos suaves). Junte o açúcar e bata um pouco mais com a batedeira. Junte o vinagre, o amido de milho, o açúcar de baunilha, as pepitas e o cacau e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.

Coloque esta mistura numa tarteira untada com margarina (ou coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal).

Leve a forno quente (180ºC). Logo que coloque a mistura de claras no forno regule-o para 150ºC e deixe cozinhar cerca de 1h30 minutos. Desligue o forno e deixe a mistura de claras no forno.
Retire apenas quando estiverem frias.

Depois de fria desenforme a Pavlova.

Bata as natas com o açúcar em pó até ficar firme, envolva no iogurte e coloque por cima da Pavlova.

Decore com os frutos vermelhos.

*Nota: para fazer o açúcar de baunilha, triture num liquidificadoe 500g de açúcar branco RAR com uma vagem de baunilha. Se tiver Bimby, triture alguns segundos na Vel.7-9-10 até que o pó comece a sair pelo copinho. Guarde em caixas de vidro com tampas herméticas.

Mousse de chocolate com nozes e natas

Especialmente para o Receitas sem Fronteiras, aqui vai a minha participação no desafio Chocolate. Mélanie, espero que gostes da minha participação!

 

 

200g de chocolate
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de margarina
6 ovos
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
1 pacote de natas batidas em chantilly
1 chávena de nozes picadas e torradas numa frigideira

Tradicional

Faça uma mousse de chocolate: bata as gemas com o açúcar e junte o chocolate já derretido com a manteiga e o vinho. Envolva nas claras em castelo e leve ao frigorífico.
Decore com natas batidas e nozes.

Bimby

Lave e limpe muito bem o copo. Coloque a 'borboleta' na lâmina e monte as claras em castelo, programando 5 min., vel. 3 1/2. Retire e reserve.

Coloque no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 5 min., temp.50º, vel.4.

Parta o chocolate em pedaços e deite no copo. Deixe derreter um pouco e bata 15 seg., vel. 6.Junte o vinho e as claras em castelo reservadas e envolva, 15 seg., vel.3
Decore com natas batidas e nozes.

Gelado cremoso de bolacha Maria

 

 

1/2 pacote de bolacha Maria (triturado até ficar com textura de farinha)
1 pacote de natas batidas Parmalat
1 lata de leite condensado
3 claras em castelo

Envolva todos os ingredientes cuidadosamente e leve ao congelador.

Bolo de smarties

Encontrei esta ideia em vários blogues. Os Smarties ou M&M dão-lhe um aspeto colorido e divertido. Uma excelente ideia para bolo de aniversário, tanto para crianças como para adultos. É muito fácil a montagem deste bolo, experimentem!

 

 

Base do bolo: Bolo Espuma de Cacau
2 chavenas de chá de farinha(360 gr)
1.5 chavena de açúcar (450 gr)
1 chavena de água (300 gr) com 3 colheres de sopa de cacau em pó ( tudo misturado)
1/2 chávena de óleo(140 gr)
6 ovos
2 colheres de fermento

Bimby

Batem-se as claras em castelo 6 minutos, vel 3 ,temp 37, verificar se não estiverem bem batidas, bater mais uns minutos.

Sem lavar o copo, batem-se as gemas com o açúcar, 5 minutos, vel 3 ou 4, Adicione o cacau e o óleo . Bata mais 1 min, vel 3.

Junte a farinha e o fermento,30 seg, vel 3

Por fim envolva as claras em castelo 15 seg, vel 3 ou até estarem bem envolvidas.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha.

Tradicional

Separe as claras e as gemas.

Junte as gemas ao açúcar e bata até que fiquem claras e espumosas.

Junte o óleo com a água e o cacau e envolva no creme de ovos.

Acrescente a farinha e envolva cuidadosamente as claras em castelo.

Leve ao forno.

Ganache

200g de chocolate negro
1 pacote de natas
1 colher de sopa de compota de morango
2 colheres de sopa de Moscatel

Recheio/Cobertura/Montagem do bolo

1 chávena de leite
Ganache
4 colheres de sopa bem cheias de compota de morango
1 chávena de morangos ou cerejas descaroçadas
1 pacote de natas batidas
3 embalagens de fingers (utilizei marca Auchan)
1 embalagem grande de M&M

Faça um molho frio para humedecer o bolo, juntando 1 chávena de leite com 2 colheres de sopa bem cheias de ganache. Salpique o bolo e corte-o (dependendo do tamanho da forma pode fazer 2 ou 3 andares).

Recheie cada camada com um pouco de ganache, uma camada de compota de morango, uma camada de morangos e outra de natas.

Depois de montar o bolo cubra com ganache. a parte de cima e as laterais. Cole os fingers nas laterais e coloque um laço à volta do bolo. Guarde no frigorífico. Por cima disponha os M&M (faça-o apenas quando for servir o bolo, pois os M&M refrigerados têm tendência para ficar com as cores menos brilhantes).

Fonte: Receita do bolo Fórum Bimby
Nota: se não encontrar fingers pode utilizar Kit-kat.

Morangos com chocolate

Aqui fica uma sugestão muito simples, mas deliciosa, para aproveitar os últimos morangos.

 

500g de morangos

200g de chocolate para culinária (com elevada percentagem de cacau)

1 colher de sopa de compota de morango (ou de frutos vermelhos)

1 colher de sopa de licor de ginja

200ml de natas para bater Parmalat

 

Lave bem os morangos e retire-lhes o pé.

 

Para fazer o molho, aqueça as natas 1 min. no micro-ondas. Junte-lhes o chocolate cortado em pedaços, envolva até derreter. Acrescente os restantes ingredientes.

 

Sirva o molho por cima dos morangos.

Massa cremosa de pato com natas Parmalat

Esta é a minha sugestão de entrada para a Batalha de Blogues Parmalat. Muito versátil, esta receita pode ser feita com qualquer tipo de sobras de carne. Eu utilizei com uma base para arroz de pato (pato estufado em vinho branco, sal, pimenta, molho de soja, chouriço, cebola e alho). Pode fazer com carne assada ou qualquer outro tipo de carne. Se a carne tiver molho, aproveite-o.

 

Para 4 pessoas

Esparguete cozido
2 chávenas de carne cozinhada (utilizei pato estufado)
2 tomates bem maduros cortados em cubos
1 cebola
3 dentes de alho
1 embalagem de natas com ervas aromáticas
1 iogurte grego
Alho em pó, sal e pimenta
1/2 embalagem de queijo da Ilha ralado

Pique muito bem a cebola e o alho. Refogue em azeite e adicione o tomate cortado. Quando o tomate começar a amolecer junte a carne juntamente com o molho. Envolva os restantes ingredientes e leve ao forno a gratinar.

Batalha de blogues Parmalat

Há pouco menos de uma semana tive a honra de ser convidada para participar numa agradável competição organizada pela Parmalat. Agradeço desde já o convite!!! Brevemente irei apresentar três receitas, cujos ingredientes principais são procutos desta marca. Espero que gostem das minhas sugestões. Até breve!

 

World Baking Day: Chococcino cake

Hoje é o World Baking Day!!! Aqui fica a minha participação. Escolhi no site oficial desta iniciativa o bolo nº62, o Chococcino Cake. Adorei a combinação de chocolate com cappucino. Uma delícia!

 

 

 

Aproveito para agradecer à Unilever o envio de um kit com alguns produtos de inspiração para fazer alguns bolinhos: uma embalagem de Vaqueiro Líquida, Maizena e algumas forminhas para queques em silicone.

 

Bolo

115g de açúcar mascavado
55g de açúcar
170g de Vaqueiro Líquida
15ml de essência de café
2,5ml de pó para cappuccino
3 ovos médios
170g de farinha com fermento
5ml de bicarbonato de sódio
170g de pepitas de chocolate

Ganache

125ml de natas
115g de chocolate negro
55g de chocolate de leite
2,5ml de pó para cappuccino

Tradicional

Ligue o forno a 180º e unte e enfarinhe uma forma de 20cm.

Bata a margarina com o açúcar.

Numa tigela à parte, envolva a farinha com o bicarbonato.

Junte ao creme de margarina a essência, o pó, um ovo, uma colher de farinha e mexa. Junte depois aos poucos os restantes ingredientes.

Leve ao forno durante 40 minutos.

Enquanto isso faça o ganache. Junte todos os ingredientes e derreta durante 30 segundos no micro-ondas. Mexa e programe mais 30 segundos.

Bimby

Ligue o forno a 180º e unte e enfarinhe uma forma de 20cm.

Bata a margarina com o açúcar no copo 1min/vel5.

Numa tigela à parte, envolva a farinha com o bicarbonato.

Junte ao creme de margarina a essência, o pó, um ovo, uma colher de farinha e mexa 1min/vel5. Junte depois aos poucos os restantes ingredientes (exceto as pepitas) 2 min/vel5. Envolva as pepitas com a espátula.

Leve ao forno durante 40 minutos.

Enquanto isso faça o ganache. Junte todos os ingredientes e derreta durante 30 segundos no micro-ondas. Mexa e programe mais 30 segundos.

Fonte: Receita original em inglês

Aniversário do blogue e uma delícia de morango para comemorar

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz 6 anos!!! Balanço de um ano fantástico: foram 970 mil visitas, 1400 seguidores, 900 visitas diárias, 1800 amigos no Facebook e 1 livro, que adorei escrever. Obrigada pelas vossas visitas e pelos comentários simpáticos que me enviam todos os dias.

 

Para comemorar, uma sobremesa que não é minha, mas que é tão famosa pela blogosfera que não resisti a experimentar. Excelente para dias quentes e para aproveitar a (curta) época dos morangos.

 

1 torta Dan Cake de morango (utilizei uma torta de morango do Lidl)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizei leite gordo)
3 ovos
1 colher de sobremesa de maisena
2 gelatinas de morango Royal
2 pacotes de natas batidas em chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte grego
Morangos q.b.


Comece por fazer as duas gelatinas de morango seguindo as intruções da embalagem (juntei às gelatinas alguns morangos). Leve ao frigorifico a solidificar.

De seguida faça uma base com fatias finas de torta de morango (ou com palitos de la reine) num pirex.

Leve ao lume o leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem. Distribua por cima das gelatinas (eu utilizei 2 pacotes de natas e 1 iogurte grego) e decore com morangos.

Fonte: não sei ao certo de onde vem esta receita, mas podem ver alguns exemplos aqui, aqui e aqui.

Um desafio RAR: Bolo gelado de natas com creme de café para o Dia da Mãe

A RAR lançou um desafio para comemorar o Dia da Mãe. Como o calor começa a querer aparecer, lembrei-me de criar um bolo gelado. O açúcar branco RAR, juntamente com o café, fazem um creme delicioso, perfeito como topping de gelados, recheio para bolos ou até mesmo para aromatizar iogurtes. Experimentem ;)

 

Para o bolo gelado
(10 fatias)

4 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
1 dl de leite (de preferências gordo)
4 iogurtes gregos
200ml de natas batidas

Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Derreta-as no microondas durante 20 segundos e envolva-as nos restantes ingredientes.

Passe uma forma por água fria e verta o creme cuidadosamente. Leve ao congelador.

Para o creme de café
120g de açúcar branco RAR
4 cafés expresso
1 colher de sopa de café solúvel
50ml de natas (ou leite)

 

Tradicional

Coloque numa panela o açúcar, os cafés, o café solúvel e deixe ferver durante 30 minutos, deixando apurar lentamente até que fique com aspeto cremoso. Depois de bem frio, adicione as natas e envolva bem.

Bimby

Coloque no copo o açúcar, os cafés, o café solúvel e deixe ferver durante 20 min/100º/Vel1. Depois de frio envolva as natas.

Montagem do gelado

Desenforme o gelado, colocando a forma num recipiente com água bem quente. Verta por cima o creme de café. 

Os 5 vencedores do passatempo Boca Doce!!

Depois de termos recebido dezenas de deliciosas participações no passatempo Boca Doce, foi difícil escolher apenas cinco. Aqui ficam as nossas preferidas!

Boca Doce Surpresa - Vera Cruz

 1 saqueta boca doce de morango

 1/2 litro de leite (usei magro)

 3 colheres de sopa de açúcar

 100 gr de chocolate de leite

 1 pacote de natas

 2 colheres de açúcar

 3 folhas de gelatina incolor

 

Derreter o chocolate de leite em banho-maria. Ao mesmo tempo, preparar o boca doce de morango como indica na embalagem.

 

Colocar as natas a bater até obterem alguma consistência, juntar o açúcar em pó e bater novamente até ficarem firmes. Envolver 3 colheres de sopa do creme boca doce nas natas e deixar bater por 2 minutos, reservar este preparado no frigorífico. 

 

No restante creme boca doce envolver o chocolate de leite totalmente liquido, sem mexer muito, para obter um efeito mesclado. Pode reservar algum do chocolate e vertê-lo sobre papel vegetal, aleatoriamente, de modo a obter as grades de chocolate para a decoração. Verter até, mais ou menos, metade das taças/copos de servir e colocar no frigorífico. 

 

Entretanto, colocar as folhas de gelatina em água fria por, aproximadamente, 5 minutos, escorrer e derreter em banho-maria ou no microondas. Quando derretidas devem ser imediatamente misturadas no preparado de natas reservado no frigorífico, batendo sempre, de preferência, com o auxilio da batedeira. Verter nas taças/copos sobre o creme de boca doce. 

 

Colocar no frigorífico e esperar, pelo menos, duas horas até servir.

 

Esta receita serve quatro copos como o da imagem.

 

 

 

Tarte Flan de Morango - Célio Cruz

Para a Base:

30gr. de açúcar

200gr. de farinha tipo 65

100gr. de manteiga em pedaços

25gr. de água fria

(em alternativa poderá ser utilizada uma base de massa quebrada de compra)

 

Para o Recheio:

1 embalagem de pudim Boca Doce de Morango

2 ovos

600ml de leite

2 colheres (sopa) de farinha Maizena

6 colheres (sopa) de açúcar

Morangos q.b.

Açúcar em pó q.b.

 

Método Tradicional:

 

Numa taça, bater com a vara de arames o açúcar e a manteiga até ficar em creme. Adicionar aos poucos a farinha, alternando com a água e amassar com as mãos, até que a massa dê para moldar, soltando-se das mãos. Formar uma bola, envolver com película aderente e reservar cerca de 10 minutos. Forrar uma tarteira com a massa e reservar.

 

Bater os ovos com o açúcar até este ficar bem dissolvido. Colocar num tacho e adicionar o leite. Levar o tacho ao lume médio e, sem parar de mexer, adicionar o pudim e a farinha Maizena. Mexer sempre até levantar fervura e deixar cozer cerca de dois a três minutos. Findo esse tempo, verter o preparado sobre a massa da tarte e levar ao forno , 25minutos a 180ºC. Deixar arrefecer completamente e quando frio, decorar a gosto com morangos e polvilhar com açúcar em pó.

 

 

Tarte banofee com pudim Boca Doce de Caramelo - Vanessa Almeida

 

400 gramas de bolachas digestivas

100 gramas de manteiga derretida

Pudim Boca Doce de caramelo (100 gramas de açúcar e 500 mililitros de leite)

3 Bananas cortadas às rodelas

2 pacotes de Natas

100 gramas de chocolate em barra

Preparação:

Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida, formando uma mistura para forrar o fundo e as partes laterais de uma tarteira com a ajuda de uma colher de sopa. Levar ao frio por 10 a 15 minutos.

Preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem, juntado 100 gramas de açúcar e 500 mililitros de leite. Deixar arrefecer.

Colocar o pudim por cima da bolacha, levar ao frio durante cerca de 10 minutos.
Dispor as rodelas de banana de modo a preencher toda a tarte.

Bater as natas até subirem (juntei 2 colheres de chá de açúcar em pó), e colocar por cima da banana.

Derreter o chocolate em banho-maria e decorar a tarte a gosto.

Levar ao frio até servir.

 

Semi-frio de morango e chocolate em base crocante de bolacha e cereais - Luísa Alexandra

 

Ingredientes:

200 gr. de Bolachas e Cereais
80 gr. de Margarina

1 Pudim Boca Doce de Chocolate
1 Pudim Boca Doce de Morango
2 Saquetas de Cuajada [pode substituir-se por folhas de gelatina ou agar-agar]
6 colheres (de sopa) de Açúcar
1 litro de Leite

Natas (200 gr.)
Açúcar a gosto

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as bolachas, os cereais e a margarina.

Trituram-se com uns toques de turbo até ficarem a gosto, não gosto de triturar muito, apenas o suficiente para formar a base consistente.
Deita-se para uma forma de aro amovível e calca-se bem.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos, apenas para se tornar crocante.
Prepara-se então a camada de recheio de chocolate.

Dissolve-se o conteúdo de uma saqueta de pudim de chocolate com o conteúdo de uma saqueta de cuajada e com três colheres de sopa de açúcar.

Mistura-se bem, junta-se um pouco de leite (retirando dos 500 ml. necessários) e ir adicionando o restante leite até ficar tudo bem dissolvido.

Leva-se ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura e começar a ganhar consistência.

Deita-se então para cima da base de bolacha e cereais.
Deixa-se arrefecer completamente de modo a ficar bem consistente.

Convém deixar durante uma hora no frigorífico e só depois preparar a camada seguinte.

Antes de a colocar por cima deve fazer-se uns riscos com um garfo, de modo a que a próxima camada agarre bem.
Prepara-se a camada de pudim de morango, dissolvendo o conteúdo de uma saqueta de pudim de morango com o conteúdo de uma saqueta de cuajada e com três colheres de açúcar.

Mistura-se então com os restantes 500 ml. de leite e leva-se ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.

Deita-se por cima da camada de chocolate.

Leva-se novamente ao frigorífico até arrefecer completamente.

Fiz de um dia para o outro.

Apenas no dia seguinte coloquei a última camada do semi-frio, feita com natas batidas adoçadas com açúcar.

Decorei com confetis e toping de morango.

Profiteroles com recheio de Boca Doce Caramelo - Vânia Baptista

 

Massa choux: 250g farinha, 250ml água, 50g manteiga, 1 pitada de sal
2 pacotes de boca doce caramelo
2 c.s. maizena
6 c.s açúcar
1lt leite
400ml natas
200g açúcar
20g manteiga
1 pitada de sal grosso
50g chocolate preto


Preparação:

Prepara-se a massa para os profiteroles. Coloca-se dentro de um saco pasteleiro e formam-se pequenas bolas sobre o papel vegetal. Levam-se ao forno a cozer nos 220ºC durante 15 a 20 minutos.

Enquanto isso prepara-se o pudim boca doce. Ao pó do pudim acrescenta-se a maizena e as colheres de açúcar.

Coloca-se o leite a ferver e despeja-se aos poucos sobre a mistura do pudim. Volta ao lume e vai-se mexendo, continuamente, até engrossar. Reserva-se.

Prepara-se o caramelo. Num tacho colocam-se 200ml de natas ao lume até que levantem fervura. Enquanto isso coloca-se o açúcar ao lume com umas gotas de água e, sem mexer, deixa-se ficar caramelo.

Assim que ficar com cor de caramelo, tira-se do lume e acrescentam-se as natas a ferver e o sal. Mexe-se rapidamente. Junta-se a manteiga e volta ao lume até que fique espesso e liso.

Batem-se 200ml de natas em chantily bem firme, adicionando o açúcar em pó para as adoçar.

Num prato de servir dispõem-se os profiteroles recheados com o pudim boca doce (usei uma seringa) e decora-se com o chantily, chocolate derretido e o caramelo em fio.