Salada de carne assada

1 alface
2 chávenas de sobras de carne assada
1 embalagem pequena de batata palha
2 maçãs cortadas em fatias finas
1 cenoura ralada
Lascas de parmesão


Para o molho
2 iogurtes gregos
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de mostarda
Alho em pó
Sal
Pimenta

Lave e seque bem a alface.
Coloque todos os ingredientes numa saladeira.
Para o molho, misture todos os ingredientes e envolva na salada.

Salada de entremeada grelhada

3 entremeadas
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 colheres de sopa de coentros picados
azeite q.b.
vinagre q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
piripiri moído q.b.

Temperar as entremeadas com sal e pimenta e grelhar num grelhador bem quente.
Retirar e deixar arrefecer um pouco.
Retirar o couro à entremeada, cortar em tiras de aproximadamente 1 cm e colocar numa tigela.
Nessa mesma tigela, juntar a cebola finamente picada, o dente de alho picado, os pimentos aos cubinhos, os coentros picados, o piripiri em pó, uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre e por fim temperar com sal e pimenta.
Envolver bem todos os ingredientes e colocar um pouco de coentros picados.
Servir de imediato ou refrigerar e servir mais tarde.

Fonte: Chef Online

Hambúrguer aromático de carne com salsa

Para comemorar o Dia Mundial do Livro e do Direito de Autor deixo-vos uma receita do meu livro 234 Receitas para Wok. Passem na FNAC, está com desconto de 20%!!

 

 

500 g de carne de porco picada

1 limão (raspa e sumo)

1 c. (chá) de mostarda

1 queijo curado de cabra

Sal e pimenta

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 c. (sopa) de redução de vinagre balsâmico

1 fatia de pão alentejano picado

Alho em pó q.b.

1 ovo

1 molho de salsa picada (ou coentros)

1 fio de azeite

No wok, refogue a cebola e o alho em azeite. Reserve. Num recipiente,misture os restantes ingredientes e amasse juntamente com o refogado. Forme os hambúrgueres e frite no wok untado com azeite.

Pode servir em pão de hambúrguer com sementes e adicionar molho de iogurte e alho, uma fatia de alface e uma fatia de queijo

 

Fonte: 234 Receitas para Wok.

Bife a parmegiana

A Galbani enviou-me esta maravilha de queijo. Adoro coloca-lo nesta receita.

 

4 bifes da alcatra
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de vinho branco
1 ovo batido
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de pão ralado aromatizado com alho e salsa
Sal e pimenta
1 chávena de molho de tomate caseiro
Folhas de manjericão
1/2 chávena de Parmigiano Reggiano Galbani (ralado)

Tempere os bifes com alho picado, sal, pimenta e vinho branco. Deixe repousar durante 1h.
Envolva os bifes em farinha, ovo e pão ralado. Unte com azeite um recipiente que possa ir ao forno, disponha os bifes sem sobrepor e leva ao forno no grill até dourar. Retire os bifes do forno, cubra com o molho de tomate, salpique com manjericão e adicione o queijo ralado. Leve novamente ao forno a gratinar.

Salada de frango com molho de gorgonzola e nozes

Para a salada

2 chávenas de frango assado desfiado
1 chávena de batata palha
1/2 chávena de nozes
2 tomates bio fatiados
1 maçã fatiada
1/2 alface pequena

Para o molho

1 embalagem de crema al gorgonzola Galbani
1 iogurte grego
Sal, pimenta e alho em pó qb

Coloque os ingredientes em camadas numa saladeira e decore com o molho.

Rojões com ameijoas

Faz hoje um ano que saiu o meu livro 234 Receitas para Wok. Para comemorar esta data, deixo-vos uma das minhas receitas preferidas deste livro.

 

1 kg de carne de porco para rojões
1 fio de azeite

1 c. (sopa) de margarina
500 g de amêijoa fresca ou congelada (com casca)
1 molho de coentros picados

Para a marinada:
1 cebola

2 dentes de alho
1 folha de louro
½ chávena de aguardente
1 c. (sopa) de redução de vinagre balsâmico
1 c. (sopa) de massa de pimentão
Sal e pimenta q.b.


Comece por fazer a marinada com os ingredientes indicados. Barre a carne e deixe no frigorífico de véspera. Aqueça bem o wok e coloque o azeite e a margarina. Adicione a carne escorrida e salteie até que comece a dourar. Junte a marinada e junte água até que a carne esteja quase coberta. Tape o wok e deixe fervilhar. Está pronto quando o molho começar a engrossar. Adicione as amêijoas, tape o wok e aguarde até que estas abram. Finalize com os coentros e sirva.

Porco assado com molho delicioso (Vaqueiro ideal para Porco)

Hoje venho partilhar uma novidade da Vaqueiro. Com a chegada do verão, a Vaqueiro ideal para porco fica uma delícia em receitas para churrasco. Para colocar em prática algumas receitas, ofereceram-me um fogareiro. Ainda não me aventurei nos grelhados este ano, mas este tempero já entrou nos meus cozinhados de porco. Desta vez, numa receita de carne de porco muito tenra e deliciosa, assada no forno.

 

1 peça de carne de porco (corte à italiana)
1 colher de sopa de Vaqueiro ideal para porco
1 colher de café de massa de pimentão
3 alhos esmagados
1 folha de louro
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de redução de vinagre balsâmico
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de sopa de mostarda
1 fio de azeite
1 pitada de pimenta
1/2 chávena de vinho branco

Misture a carne com os restantes ingredientes na véspera.
Coloque tudo na panela de pressão durante 40 minutos.
Deixe o molho na panela e aproveite-o para cozer as batatas.
Leve ao forno a carne e as batatas já cozidas até dourar. Se estiver seco, junte o molho.

O churrasco é uma das opções gastronómicas preferidas em Portugal. Sobretudo quando chega o calor, juntamos amigos e família à volta deste saboroso ritual que alia boa disposição ao melhor sabor. Para que possamos dedicar mais tempo à degustação e ao convívio, Vaqueiro Ideal para Porco é a solução perfeita para dar um sabor especial à carne, uma vez que é 100% vegetal.

 

Bifanas, costeletas e até o famoso “pianininho” ganham assim um toque de chef, graças à fórmula única de Vaqueiro Sabores Ideal para Porco. Com alecrim, alho, louro e pimentão, os temperos mais utilizados para cozinhar carne de porco, esta receita facilita o tempero, contribuindo para o melhor sabor do grelhado.

 

A carne de porco nunca ficou tão apetitosa quando temperada com Vaqueiro Ideal para Porco, com um PVP recomendado de 1,69 euros.

 

Vaqueiro Ideal para Porco é uma das quatro variedades de Vaqueiro Sabores. Além desta, a marca desenvolveu receitas exclusivas com Alho, Ideal para Bifes e Aves.

Hamburgers no forno

Muito práticos, os hamburgers podem ser preparados com antecedência e podem ser congelados. Podem ser fritos, mas prefiro colocá-los no forno.

 

 

500g de carne picada (pode ser metade de porco e metade de vaca)
1 molho pequeno de salsa
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 colher de chá de margarina
1 colher de chá de alecrim fresco picado
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de queijo ralado
50g de couscous e 75g de água
Sal e pimenta

Tradicional

Pique a salsa e reserve.

Pique a cebola com o alho e refogue em azeite e margarina.

Bimby

Pique a salsa 6seg/vel6 e reserve.

Pique a cebola com o alho 5seg/vel5 e refogue num fio de azeite e margarina/100º/vel colher .

Preparação

Ferva a água e junte o cuscus. Coloque num recipiente a água a ferver e o cuscus, tape e deixe cozinhar neste vapor durante 10 min.

Numa tigela envolva a carne, os temperos, a salsa, o queijo, o cuscus já cozido e a cebola refogada.

Molde os hamburgers, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com azeite ou margarina e leve ao forno até dourar.

Acompanhe com batatas aos palitos assadas no forno e temperadas com azeite, sal, pimenta, mostarda, raspa de limão e alecrim.

Sandes de carne assada com Thins da Bimbo

A Bimbo enviou-me recentemente este produto, que não hesitei em experimentar.

 

Os Thins ajudam a proporcionar refeições ligeiras e divertidas, sendo muito versáteis e ao mesmo tempo pouco calóricos. Neste site podem encontrar mais receitas.

 

1 pão Thins da Bimbo
2 colheres de sopa de batata palha
1 fatia de carne assada
1 ovo estrelado
Sal e pimenta
Mostarda e maionese

Comece por torrar o pão na torradeira.

Recheie com a carne assada, o ovo, as batatas e os temperos.

Corte ao meio antes de servir.

Carne assada com maçã e vinho do Porto

 

1 peça de carne de porco para 4 pessoas
1 kg de batatas cortadas em pedaços grandes
4 cenouras cortadas em pedaços grandes
4 maçãs cortadas em quartos
4 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 cálice de vinho do Porto
1/2 cálice de vinho branco
1 colher de sopa de margarina Vaqueiro para Porco
1 colher de chá de massa de pimentão
Sal e pimenta

Comece por alourar a carne na panela de pressão em azeite e margarina. Quando estiver corada junte os restantes ingredientes, feche a panela e, quando levantar fervura, marque 40 minutos. Depois desligue e deixe arrefecer lentamente.
Se preferir, pode depois levar ao forno para alourar enquanto apura o molho na panela com a tampa aberta.

Hamburgers aromáticos com queijo e maionese de limão

Pão de hamburger (utilizei de compra)
Hamburgers aromáticos de porco
Queijo (utilizei Grand Capitan partido em pedacinhos)
Cenoura ralada
Alface (opcional)
Maionese de limão

Para a maionese
200g de óleo de amendoim

1 dente de alho
1 colher de café de cominhos em pó
1 colheres de sopa de sumo de limão
1 Ovo
Sal e pimenta
1/2 colher de café de tempero Limão e Salsa Espiga

1/2 iogurte natural

Tradicional

Numa tigela, e com uma colher de pau (ou batedeira), dissolva a gema com o sal, pimenta e dois terços da porção de sumo de limão. Deixe descansar durante 5 minutos. Adicione depois o óleo em fio, mexendo sempre com a colher de pau (ou batedeira). Assim que a maionese começar a engrossar, pode juntar o óleo em maiores quantidades. Quando tiver a impressão que a maionese não comportará mais óleo, adicione o restante sumo de limão e mexa muito bem até o incorporar na maionese. Adicione finalmente o restante óleo em pequenas porções. Depois da maionese pronta, escalde com uma colher de sopa de água a ferver e misture-a rapidamente na maionese. Pique o alho e os restantes ingredientes e envolva.

Depois de bem fresca, envolva no iogurte.

Bimby

Pese o óleo e reserve. Junte todos os ingredientes no copo (excepto o iogurte), excepto o óleo, e triture na velocidade 5 até à 9. Com a máquina ligada na velocidade 4 ou 5 verta o óleo para a tampa com o copo medidor colocado,para que caia em fio até terminar.

Depois de bem fresca, envolva no iogurte.

Nota 1: Se a maionese talhar retire-a do copo, coloque 1 ovo no copo e vá deitando em fio a mistura talhada.

Montagem dos hamburgers

Coloque o pão no forno para aquecer. Por cima, coloque um hamburger (já cozinhado) em cada pão. Cubra com o queijo e leve novamente ao forno até que o queijo comece a derreter. Retire e reserve. Por cima do queijo derretido junte a cenoura e a alface e finalize com uma camada generosa de maionese. Cubra com a parte de cima do pão.

Hamburgers aromáticos de porco

Quando me ofereceram alguns produtos Vaqueiro, pensei logo em utilizá-los em novas receitas.

 

 

500g de carne de porco picada
1 molho pequeno de coentros
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 colher de chá de Vaqueiro para porco
1 colher de chá de alecrim fresco picado
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de açafrão
50g de couscous e 75g de água
Sal e pimenta

Tradicional

Pique os coentros e reserve.

Pique a cebola com o alho e refogue em azeite e Vaqueiro para Porco.

Bimby

Pique os coentros 6seg/vel6 e reserve.

Pique a cebola com o alho 5seg/vel5 e refogue num fio de azeite e Vaqueiro para Porco7min/100º/vel colher .



Ferva a água e junte o cuscus. Coloque num recipiente a água a ferver e o cuscus, tape e deixe cozinhar neste vapor durante 10 min.

Numa tigela envolva a carne, os temperos, os coentros, o queijo, o cuscus já cozido e a cebola refogada.

Molde os hamburgers, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com azeite e leve ao forno até dourar.

Piza Portuguesa

Para a massa:

200ml de água

400g de farinha tipo 65

10g de fermento fresco

1 colher de chá de sal fino

1colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de queijo ralado

 1colher de chá de orégãos

1 colher de sopa de azeite

Alho de moinho

Para o molho e guarnição:


1 chávena de molho de tomate
1 chávena de queijos variados (pode ser Mozarella, Flamengo, Parmesão)
1/2 chouriço picante
Azeitonas pretas descaroçadas para enfeitar (opcional)
Orégãos

Tradicional

Amasse todos os ingredientes e reserve a massa num local aquecido até duplicar de volume.

Bimby

No copo, coloque a água e o fermento e misture 1 min/37º/vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha, o sal, o açúcar, os orégãos, o azeite e o alho. Amasse durante 3 min / vel espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos 2h para que dobre de volume ou coloque no forno a 50º durante 1h.

Montagem

Abra rodelas finas ou grossas com a ajuda de um rolo, enfarinhando bem a massa. Pique a massa com um garfo e leve ao forno quente durante 5 min. Junte o recheio: molho, queijo e chouriço. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos ou até estar bem dourado. Decore com orégãos e azeitonas pretas descaroçadas.

Bife com 3 pimentas

A Vaqueiro lançou recentemente novos produtos que prometem dar mais sabor aos pratos de carne. Os produtos são: Vaqueiro ideal para bifes com 3 pimentas; Vaqueiro ideal para aves com tomilho, limão e alho; Vaqueiro ideal para porco, com alho, pimentão,louro e alecrim; e Vaqueiro alho.

Com a disponibilização no mercado destes novos temperos, surgiu também um desafio para blogues de culinária, que foram convidados para escolher um dos produtos e criar uma receita onde este fosse um dos ingredientes principais. Agradeço desde já à Vera Leitão e à Vaqueiro o convite para participar no desafio.

A minha escolha foi para a Vaqueiro ideial para bifes com 3 pimentas. Ficou delicioso!

4 bifes de vaca (lombo)
3 dentes de alho
1 fio de azeite
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de Vaqueiro “Ideal para bifes com alho e 3 pimentas”
¼ chávena e vinho do porto
1 embalagem de cogumelos frescos
Sal e pimenta

Tempere os bifes com alho laminado. Comece por derreter numa frigideira o creme Vaqueiro 3 pimentas com um fio de azeite. Quando estiver bem quente junte os bifes, salpique com sal grosso e doure rapidamente de ambos os lados. Retire os bifes e tape-os com papel de alumínio.
Na mesma frigideira coloque os cogumelos partidos em pedaços e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente. Quando estiverem cozinhados junte as natas e o vinho. Deixe apurar. Antes de servir, coloque os bifes neste molho.

A minha francesinha

Esta não é a versão tradicional de francesinha. Depois de algumas experiências, decidi criar esta versão menos calórica e menos enjoativa. A quantidade indicada de molho é excessiva para 2 pessoas (é mais ou menos o dobro), mas podem congelar a porção que sobrar.

Para a francesinha:

2 bifes de vaca muito tenros cortados finos temperados com alho e sal e fritos num fio de azeite
1 salsicha fresca (só a parte interior, salteada num fio de azeite numa frigideira bem quente)
4 fatias de chourição (fritos levemente na própria gordura)
2 ovos estrelados
4 fatias de pão de forma (de padaria) torradas na torradeira
4 fatias de queijo flamengo
2 fatias de mortadela (opcional)

Para o molho:
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 cervejas
2 caldos de carne caseiro
Aparas dos bifes
2 folhas de louro
1 colher de (sopa) de margarina
50 ml de Porto
100 ml Whisky
2 colheres de (sopa) de maizena
200 ml de polpa de tomate
1 fatia de chourição
1 copo de leite
1 malagueta sem o interior
1 colher de chá de mel
Azeite
Sal

Tradicional
Molho: Comece por picar a cebola e o alho e refogue. Junte o tomate, o louro, o mel e os restantes temperos. Acrescente o caldo de carne, as aparas da carne e as bebidas. Deixe estufar durante meia hora, retire a folha de louro, a malagueta e as aparas de carne. Triture tudo com a varinha mágica. Dissolva bem a maizena com o leite e junte ao molho. Deixe engrossar, mexendo sempre para não pegar. Rectifique os temperos e acrescente sal se necessário.

Bimby
Molho: Comece por picar a cebola e o alho 5seg/vel5 e refogue 7 min/100º/vel1.

Junte o tomate, o louro, o mel e os restantes temperos. Acrescente o caldo de carne, as aparas da carne e as bebidas. Deixe estufar 30min/100º/vel1, retire a folha de louro, a malagueta e as aparas de carne. Triture tudo 1 min/vel7-8. Dissolva bem a maizena com o leite e junte ao molho. Deixe engrossar 5 min/90º/vel4.

Rectifique os temperos e acrescente sal se necessário.

Montagem: Faça uma sandes com os ingredientes. Cubra com queijo, coloque no centro de um prato de pirex e leve ao forno a gratinar. Coloque por cima de cada sandes um ovo estrelado e cubra com o molho bem quente. Acompanhe com batatas fritas caseiras cortadas em palitos.

Brusquettas portuguesas

Inspirada nas brusquettas, lembrei-me de fazer esta alternativa com sabores portugueses.

Pão Alentejano
Sobras de cozido à Portuguesa (farinheira, chouriço Mouro e carne de porco e vaca desfiada)

Queijo da Serra amanteigado

Sal e Pimenta preta

Corte o pão em fatias finas e barre com o queijo.

Disponha por cima os enchidos e a carne desfiada.

Leve ao forno a gratinar.

Porco preto com molho aveludado de Porto e Roquefort

Lombo de porco preto
Massa de pimentão
1/2 copo de vinho tinto de boa qualidade
1/4 copo de vinho do Porto
3 dentes de alho picados
1/2 fatia de Roquefort
Marmelos (usei marmelos congelados por mim no ano passado)

Faça uma pasta misturando a massa de pimentão, o alho picado e um fio de azeite (não é necessário juntar sal, pois a massa de pimentão é salgada). Barre o lombo com a pasta e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Coloque, no dia seguinte, o lombo na panela de pressão e junte-lhe o vinho tinho e mais um pouco de azeite. Deixe cozer durante 45 min.

Quando estiver pronto parta o lombo em fatias. Aproveite o caldo que sobrou (1/3 de chávena), junte 1 colher de sopa de farinha, o vinho do Porto e o Roquefort. Deixe engrossar em lume brando e verta por cima do lombo.

Acompanhe com marmelos cozidos com casca.

Caril de frango com pêssego

1/2 frango estufado desfiado (pode utilizar os temperos que preferir e cozinhar em lume brando. Eu fiz o estufado com cebola, alho, azeite, vinho branco, sal, pimenta)
1/3 de lata de leite de côco
1 colher de sopa de caril
3 dentes de alho
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
2 pêssegos muito maduros
Sumo de 1/2 limão
1 fio de azeite
1 malagueta
Sal
Salsa picada (opcional)

Tradicional
Numa panela (ou wok) aqueça o azeite e junte o alho, o gengibre, o frango e o pêssego. Deixe ferver um pouco e junte o leite de côco e o caril. Salpique com sumo de limão e sirva com arroz branco.

Bimby
No copo da Bimby misture o azeite, os alhos, a cebola, o pêssego, o gengibre e a salsa (metade da quantidade). Triture 2 a 3 segundos na velocidade 5 e marque 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicione o leite de coco, o caril , o sal e programe 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.

Entretanto apure o molho e marque 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. Retire o copinho da tampa e coloque o cesto para evitar salpicos. Quando restarem 5 minutos deite o frango desfiado, pelo bocal sem desligar a máquina.

Junte o sumo do limão e a salsa. Rectifique os temperos e sirva imediatamente.

Pasteis de massa tenra para o Capuchinho Vermelho

Ainda cheguei a tempo para participar no desafio da Belinha, parabéns pelo aniversário!! O Blogue Receitinhas da Belinha Gulosa faz 4 anos e... o que será que o Capuchinho Vermelho leva no cesto para a avozinha? Experimentem estes pastéis, ficam uma delícia!

Para a massa tenra

60g de manteiga
100g de água
270g de farinha
1 pitada de sal


Para o recheio de carne

1/2 kg de carne de vaca e de porco em cubos
1 cebola grande
Azeite
1 cenoura
1 dentes de alho
Vinho tinto qb
Água
1/4 chouriço
1 colher de chá de farinha
Alecrim, mangerona, oregãos, sal e pimenta

Massa


Tradicional

Amasse bem todos os ingredientes, faça uma bola e leve ao frigorífico de um dia para o outro.


Bimby

Coloque no copo a manteiga e programe 2Min/100º/Vel2

Junte a água, a farinha, o sal e misture 20 seg/Vel.6. Faça uma bola e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Recheio

Tradicional

Pique a cebola e o alho e refogue-os em azeite. Junte os restantes e faça um estufado até que a carne fique bem macia. Se necessário junte mais água aos poucos. Separe a carne do molho e pique a carne. Engrosse o molho juntando a farinha e mexendo sempre até que mude a consistência

Bimby

Pique a cebola e o alho 5Seg/Vel5 e refogue-os em azeite 7Min/Vel1/100º. Junte os restantes e faça um estufado até que a carne fique bem macia 30 min/Velcolher inversa/100º. Se necessário junte mais água aos poucos e coza durante mais tempo. Separe a carne do molho e pique a carne (30 seg/Vel8). Engrosse o molho juntando a farinha 3min/100º/Vel4.

Leve ao forno até que fiquem bem dourados.

Fonte: A massa foi inspirada na receita de massa tenra do livro base.

Empadas da minha avó

Esta receita é inspirada nas típicas empadas alentejanas. Decidi publicar novamente esta receita para participar no desafio lançado pelo blogue Cinco Quartos de Laranja e a Rádio Televisão Portuguesa. Na passada semana foi feito o lançamento do livro de receitas Conta-me como foi - As receitas da família Lopes e termina hoje o prazo para a participação no seguinte desafio:

O desafio intitula-se Conte-me a sua Receita e tem como tema as receitas dos anos 60 e 70. Pretende-se apenas receitas:
i.alusivas ao tema (anos 60 e 70);
ii.com fotografia;
iii.que nos conte uma história. A história serve para contextualizar a receita, quem a costumava fazer (ex.: avó, tia, mãe, etc.) e onde ou quando era normalmente comida (ex.: festa de anos, Natal, do dia a dia, etc.).

Esta é uma receita que ainda hoje é feita pela minha avó, era servida em aniversários, no Natal ou outras festas. Outras vezes era também feita em grandes quantidades e depois as empadas eram congeladas cruas. No dia a dia as empadas eram colocadas, ainda congeladas, no forno. A carne utilizada podia ser galinha, perú ou coelho. É uma receita feita a olho, por isso não tenho as medidas exactas.

Massa:

1,5kg farinha
4 ovos
200g banha
Água
Caldo de estufar o frango
1 colher de chá de sal grosso

Recheio: 1 frango grande (caseiro)
Caldo de estufar o frango
1 chouriço
2 colheres de sopa de banha
Toucinho entremeado
Cebola picada
Salsa
Mangerona
1 cabeça de alho
Água
Sal, cravinho, pimenta em grão

Para a massa misture bem todos os ingredientes e amasse bem. Utilize o programa "amassar" da MFP. Pincele as forminhas com banha e coloque a massa.

Para o recheio faça um estufado com o frango e os temperos. Vá acrescentando água aos poucos, para que o caldo mantenha um aspecto bem apurado. Quando o frango estiver cozido desfie. Corte o chouriço às rodelas e o toucinho às tirinhas. Coloque o frango desfiado nas formas, junte 1 colher de sopa do caldo do frango em cada empada, 1 tira de toucinho e 1 tira de chouriço. Tape com mais uma camada de massa, junte bem as duas partes de massa da empada e leve ao forno até que as empadas fiquem douradas (30 minutos a 180º).