Pão de ló fresco de medronho e ananás

Para o Pão de Ló (fiz apenas metade desta receita)

250g de farinha para bolos com fermento
250g de açúcar
8 ovos
Um cálice de aguardente de medronho
Raspa de limão
1colher de chá de fermento (opcional)

Tradicional

Ligue o forno a 180º.
Rale a casca do limão. Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo.
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Bimby
Ligue o forno a 180º.
Aromatize o açúcar pulverizando na Vel10 o açúcar com a casca do limão.
Coloque a borboleta na bimby. Bata os as gemas com o açúcar 8min/37º/vel 3,5 Bata as claras à parte (pode fazê-lo na Bimby, mas optei por fazer na batedeira para ganhar tempo).
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Nota: se fizer metade da receita utilize 5 ovos se estes forem pequenos.

Para o recheio
1 lata de ananás

1/2 embalagem de Mascarpone

1 pacote de natas batidas

125g de iogurte grego

1/2 receita de beijinhos de côco

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio e deixe arrefecer. Salpique todas as partes do bolo com bastante sumo de ananás.

Recheie com o creme dos beijinhos de côco, adicione o ananás partido em pedacinhos (guarde umas rodelas inteiras para a decoração final) e 1/3 do creme branco (mascarpone+iogurte+natas batidas).

Cubra com o restante creme branco. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

360g de farinha para bolos

430g de açúcar

300g de água

3 colheres de sopa de cacau

1 colher de chá de café solúvel

140g de óleo

6 ovos

1 colher de café de fermento

Ingredientes Ganache chocolate:

1 pacote de natas

200g de chocolate de culinária

Para decorar e rechear

Leite com 1 colher de sopa de ganache para humedecer

1 embalagem de frutos vermelhos

1/2 embalagem de queijo Mascarpone

1 iogurte grego (embalagem pequena)

Açúcar em pó qb

4 colheres de sopa de compota de morango ou cereja

Bolo

Tradicional

Coloque o açúcar num recipiente e junte os ovos. Bata até formar uma espuma.

Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.

Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e envolva.

Junte a farinha e o fermento e envolva.

Bimby

Coloque o açúcar no copo e vaporize uns seg na vel 5-7-9.

Monte a borboleta sobre as lâminas, junte os ovos e programe 6 min na vel 4.

Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.

Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e programe 15 seg na vel 4.

Junte a farinha e o fermento e programe 7 seg na vel 4.

Coloque numa forma bem untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno preaquecido 180º durante 1 h e 10.

Deixe arrefecer a parta o bolo ao meio. Salpique com leite misturado com 1 colher de sopa ganache.

Ganache de Chocolate

Coloque as natas e o chocolate num recipiente e leve ao microondas. Programe 30 segundos, mexa bem e repita o processo mais uma vez. Mexa novamente e deixe arrefecer.

Recheie o bolo com ganache de chocolate, a compota, alguns frutos verlehos (reserve alguns para decorar no final), o mascarpone misturado com o iogurte e adoçado com açúcar em pó. Cubra com o restante ganache. Decore com os restantes frutos, raspas de chocolate e alguns salpicos de açúcar em pó.

Fonte (base do bolo): Dona Bimby

Húngaros

 

100 g de Açúcar

300 g de farinha

150 g de manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20 g leite

50 g de farinha Maizena

Para o Ganache

1 tablete chocolate culinária

1 pacote natas

Para o recheio

Compota de ameixa (ou de outro fruto vermelho qualquer, como por exemplo cereja ou morango)

Tradicional

Coloque numa tigela o açúcar e adicione os outros ingredientes. Amasse bem.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa fina com um rolo e corte com cortadores para bolachas.

Entretanto numa taça colocar o chocolate partido aos bocados e o pacote de natas levar a derreter no microondas 1min. Mexer bem para misturar.

Depois de sair do forno, rechear com o doce e mergulhar as bolachas no chocolate já derretido.

Bimby

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15seg/vel9

Adicione os outros ingredientes e programe 15seg/vel5.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa fina com um rolo e corte com cortadores para bolachas.

Entretanto numa taça colocar o chocolate partido aos bocados e o pacote de natas levar a derreter no microondas 1min. Mexer bem para misturar.

Depois de sair do forno, rechear com o doce e mergulhar as bolachas no chocolate já derretido.

Fonte: Mundo Receitas Bimby

Bolo de chocolate simples (com ganache e frutos vermelhos)

150g de açúcar

4 ovos

125g de chocolate para culinária

150g de leite 

200g de farinha para bolos (com fermento)

150g de óleo

Colocar no copo o açúcar com os ovos 4 min/vel4/37º.

Juntar o chocolate partido em pedaços e triturar vel8 até mudar o som.

Juntar o leite, a farinha e o óleo e envolver 10seg/vel5.

Untar uma forma com óleo ou manteiga e enfarinhar. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos. 

Desenformar e cobrir com ganache (de chocolate preto e de chocolate branco). Decorar com frutos vermelhos. Ganache: 200g de chocolate de leite, 200ml de natas. Leve ao microondas 30 seg e mexa bem. Se não ficar homogéneo repita a operação.

Fonte: “O meu bolo de chocolate” Sónia Castro Agente Bimby.

Brownies sem Gluten

3 gemas

2 ovos inteiros

80g de açúcar mascavado

200g de chocolate 70% cacau

165 g de manteiga

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de farinha de aveia 

1 colher de sopa de cacau 

Nozes ou pepitas de chocolate a gosto

 

Bater os ovos, com as gemas e o açúcar até estar homogéneo. 

Derreter a manteiga com o chocolate e adicionar aos ovos batidos. 

Adicionar a aveia e o cacau e envolver com a espátula.

Adicionar as nozes ou as pepitas aos pedaços. 

Colocar numa forma quadrada, não muito grande, untada com manteiga, forrada com papel vegetal e untada novamente. 

Levar ao forno pré aquecido a 180° durante 15/20 minutos, dependendo do vosso gosto e do vosso forno. Gosto deles ligeiramente mal cozidos.

Fonte: A Petiscaria da Maria

Bolo de Chocolate Paleo

Versão mais saudável de bolo de chocolate, para paleos e não só!

6 ovos à temperatura ambiente
50g de manteiga

50g de natas

125 g de chocolate 72% cacau

3 colheres de sopa de cacau puro

1 café expresso

1 colher de chá de essência de baunilha

100 g de farinha sem gluten

80 g de açúcar de côco
1 colher de chá de fermento para bolos sem glúten

Tradicional

Pré aquecer o forno a 170°

Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicaram de tamanho e ficar um creme amarelo e fofo.

Derreter o chocolate com a manteiga e as natas, deixar arrefecer um pouco.

Adicionar à mistura dos ovos a farinha, o fermento e o cacau. Envolver sem misturar muito, para não perder o ar.

Adicionar o chocolate derretido e o café, misturar mais um pouco, sem perder ar.

Colocar numa forma de aro amovível forrada com papel vegetal e levar ao forno 35/40 minutos.

Bimby

Pré aquecer o forno a 170°

Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicaram de tamanho e ficar um creme amarelo e fofo (com a borboleta 6min/37º/vel3.

Derreter o chocolate com a manteiga e as natas no microondas, deixar arrefecer um pouco.

Adicionar à mistura dos ovos a amêndoa, o fermento e o cacau. Envolver sem misturar muito, para não perder o ar.

Adicionar o chocolate derretido e o café, misturar mais um pouco, sem perder ar.

Colocar numa forma de aro amovível forrada com papel vegetal e levar ao forno 35/40 minutos.

Recheio e cobertura: Ganache de Chocolate

Coloque um pacote de natas com um pacote de chocolate de culinária num recipiente e leve ao microondas. Programe 30 segundos, mexa bem e repita o processo mais uma vez. Mexa novamente e deixe arrefecer.

Esta receita foi inspirada na Petiscaria da Maria. Receita original aqui.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Já passaram alguns meses desde que postei a última receita (outubro!!), mas o blogue "As Receitas da Patanisca" não acabou! Espero conseguir aproveitar algum tempo deste período de verão para regressar às partilhas de receitas!

Este é um bolo simples que faço muitas vezes para aniversários dos miúdos. É rápido e fácil de fazer e fica muito colorido.

250 g cenoura
4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento p/ bolos

Manteiga para untar a forma
 
Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Triture a cenoura e reserve. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e bata muito bem.
Adicione a farinha e o fermento e envolva. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9.
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min/vel 6.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.Deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Para a cobertura faça um ganache: 200g de chocolate de leite, 200ml de natas. Leve ao microondas 30 seg e mexa bem. Se não ficar homogéneo repita a operação. Decore com M&M.

A receita é do Mundo de Receitas Bimby

Bolo Minecraft de cacau

430g de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 chavenas de chá de farinha(360 gr)

1 chavena de agua (300 gr) com 4 colheres de sopa de cacau em po ( tudo misturado)

1/2 chavena de oleo(140 gr)

6 ovos (usei classe L)

2 colheres de fermento

Bimby

Batem-se as claras em castelo 6 minutos, vel 3 ,tem 37, verificar se nao estiverem bem batidas, bater mais uns minutos

Sem lavar o copo, batem-se as gemas com o açucar, 5 minutos, vel 3 ou 4, Adicione o cacau e o oleo .

Bata mais 1 min, vel 3.

Junte a farinha e o fermento,30 seg, vel 3

Por fim envolva as claras em castelo 15 seg, vel 3 ou ate estarem bem envolvidas, eu fui ate à veloc 5

Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha durante cerca de 1h a 180º.

Cobertura

1 pacote de natas

200g chocolate

2 colheres de chá de geleia de marmelo

1/2 chávena de avelãs picadas

Depois de desenformado picar o bolo com um garfo e regar com 1/2 chávena de leite com 2 colheres de sopa da cobertura. Guardar no frigorífico.

Opções de recheio:

Natas batidas com cerejas frescas

Molho de chocolate

Compota de framboesa

Brigadeiro e nozes

Fonte: fórum bimby (receita alterada)

Bolo de beterraba e chocolate negro

 

• 3 beterrabas pequenas cortadas em pedaços

• 2 ovos

• 75ml de sumo de limão

• 1/4 de chávena de óleo vegetal

• 1 ½ xícara de farinha de trigo para bolos

• 1 chávena de açúcar

200g de chocolate negro para culinária

200g de natas frescas

• 
  

Tradicional

No liquidificador, bater a beterraba, os ovos, o sumo de limão e o óleo. Reservar. Numa tigela, peneirar a farinha e misturar o açúcar. Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem. 

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, derreter no microondas 1 tablete de chocolate com 1 pacote de natas. Ir aquecendo de 30 em 30 segundos e mexer bem.

Bimby

Na bimby, bater a beterraba, os ovos, o sumo de limão e o óleo 20seg/vel7. Reservar. Numa tigela, misturar a farinha e o açúcar. Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem 10seg/vel5. 

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, derreter no microondas 1 tablete de chocolate com 1 pacote de natas. Ir aquecendo de 30 em 30 segundos e mexer bem.

Desenformar o bolo e deixar arrefecer. Colocar a cobertura por cima.

Fonte: Tastemade. Receita original aqui.

Grand Gâteau da Filipa Gomes

200g de manteiga com sal⁣

200g chocolate meio amargo⁣

5 ovos⁣

200g açúcar

2 c. de sopa farinha ⁣

⁣

Pré-aqueça o forno a 200°.C

Forre o fundo de uma forma de 22-24cm de diâmetro (das que abrem), unte com manteiga e polvilhe com cacau ou farinha.⁣

Derreta a manteiga com o chocolate.⁣

Bata os ovos e assim que começar a espumar, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficar bem fofo e triplicar de volume. ⁣

Envolva a mistura de manteiga/chocolate.⁣

Junte a farinha e volte a envolver.⁣

Deite na forma e leve ao forno por 15-20 minutos «Fiquem de olho. É suposto as laterais estarem firme mas o centro bem tremeliques.»

Deixe arrefecer e sirva morno

 Leia mais em: https://www.vip.pt/filipa-gomes-grand-gateau-so-leva-5-ingredientes-e-nao-vai-conseguir-parar-de-comer

Bolo de morangos e ovos moles

Hoje o Blogue faz anos, e já são 13!! Para comemorar partilho um dos meus bolos preferidos, uma mistura de sabores: vinho do Porto, ovos moles, iogurte grego e morangos

Para o Pão de Ló (fiz apenas metade desta receita)
250g de farinha para bolos com fermento
250g de açúcar
8 ovos
Um cálice de aguardente
Raspa de limão
1colher de chá de fermento (opcional)

Tradicional

Ligue o forno a 180º.
Rale a casca do limão. Bata os ovos com o açúcar.
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Bimby
Ligue o forno a 180º.
Aromatize o açúcar pulverizando na Vel10 o açúcar com a casca do limão.
Coloque a borboleta na bimby. Bata os ovos com o açúcar 8min/37º/vel 3,5
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Nota: se fizer metade da receita utilize 5 ovos se estes forem pequenos.

Para o recheio
Ovos moles pobres
500g de morangos
250g de iogurte grego açucarado
Alguns salpicos de Vinho do Porto

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio e deixe arrefecer. Salpique com vinho do Porto.
Recheie com o doce de ovos, os morangos e o iogurte.
Cubra com iogurte e decore com morangos. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Bolo nuvem com nozes

Ingredientes
Massa:

250 g de chocolate
125 g de manteiga  sem sal
6 ovos: 2 inteiros, 4 separados
150g de açúcar: 60 g para o bolo, 90 g para as claras
2 colheres (sopa) de Cointreau (usei Ginja)
Raspas da casca de 1 laranja (não usei)
Forma de 23 cm de diâmetro

Cobertura:
100g de chocolate negro
100g de natas

Decoração: metades de noz qb

TradicionalMassa: Pré-aqueça o forno em 180ºC. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, não é necessário untar e reserve. Bata as 4 claras até começarem a prender, então junte aos poucos as 100 g de açúcar e bata até que as claras fiquem em castelo, reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

Bata os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com as 75 g de açúcar, então acrescente delicadamente a mistura de chocolate e a Ginja. Coloque na mistura de chocolate 1 colher bem cheia das claras batidas e misture vigorosamente, depois delicadamente junte as outras claras.

Bimby

Massa:
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta, junte as claras, retire o copinho e bata Vel.3/4 min. A meio do tempo vá juntando o açúcar aos poucos (90 g.). Coloque numa tigela e reserve.

Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

No copo coloque o chocolate, as 4 gemas e os 2 ovos, o açúcar e a ginja. Bata 2 min/vel.5. Junte esta mistura às claras que estavam na tigela e envolva tudo com a espátula.


Coloque na forma e leve ao fprno por 35 a 40 minutos ou até o bolo cozido. Deixe arrefecer dentro da forma. A parte de cima vai baixar muito, formando uma cratera, é normal que isso aconteça.

Cobertura: Leve o chocolate e as natas ao microondas e programe 30 segundos. Mexa bem e repita se necessário.

Decore com metadas de noz

Fonte: Chocolate cloud cake (Nigella)