Marmelada

800 g marmelo com casca, sem caroços e cortados em pedaços

600 g açúcar

1 limão descascado, s/ parte branca e s/ caroços

 

Bimby

 

Coloque no copo o marmelo, o açúcar e o limão e triture 30 seg/vel 9.

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 30 min/100°C/vel 3. Coloque em taças e deixe arrefecer.

Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver em lume brando durante 40 min. Junte um pouco de água se começar a colar ao fundo. Triture o marmelo até formar um creme homogéneo. Coloque em taças e deixe arrefecer.

Marmelada caseira

800g marmelo com casca (bio)

600g de açúcar

Sumo de 1 limão

1 pau de canela

Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume brando durante 40 minutos. Retire o pau de canela, triture e coloque em tacinhas. 

Deixe secar ao ar.

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo (exceto o pau de canela) e triture 30seg/vel9. Adicione o pau de canela e programe 40min/Varoma/Vel3 

Coloque em tacinhas. Deixe secar ao ar.

Crumble de marmelo

Para o crumble

100g de margarina
80g de açúcar
150g de farinha
2 colheres de sopa de aveia

Para o marmelo
500g de marmelo com casca
250g de açúcar
1 pau de canela

Tradiconal

Coloque os ingredientes do crumble numa tigela e misture com as mãos. Retire e reserve.

Coloque num tacho o marmelo, o açúcar e a canela e cozinhe 50minutos e mexa ocasionalmente

Coloque o marmelo num recipiente que possa ir ao forno, cubra com o crumble e leve ao forno a 180º durante 30 min.

Acompanhe com iogurte grego e caramelo líquido.


Bimby

Coloque os ingredientes do crumble no copo e programe 10seg/Vel6. Retire e reserve.

Coloque no copo o marmelo, o açúcar e a canela e programe 50min/100º/vel colher.

Coloque o marmelo num recipiente que possa ir ao forno, cubra com o crumble e leve ao forno a 180º durante 30 min.

Acompanhe com iogurte grego e caramelo líquido.

Passatempo RAR "Meu querido doce de Agosto": Marmelada de tomate

A RAR lançou mais um desafio, desta vez sobre doces que façam lembrar o mês de Agosto. Como a originalidade é um dos fatores que o passatempo terá em conta, lembrei-me de fazer uma combinação inusitada com dois ingredientes que se encontram facilmente nesta altura do ano: marmelos e tomates.

 

Resultou muito bem, a cor é fantástica e o sabor é intenso e muito aromático. Fica bem consistente e pode ser cortado às fatias. Experimente como sobremesa, com queijo fresco salpicado com amêndoas tostadas :)

 

2 marmelos
450g de tomate bem maduro e sem pele
250g de açúcar branco RAR
1 pau de canela
Raspa da casca de um limão
1colher de chá de agar-agar

Tradicional

Coloque numa panela todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 1h. Junte o agar-agar nos últimos 5 minutos e envolva bem. Retire o pau de canela e triture tudo com a varinha mágica.

Bimby

Coloque no copo bem seco metade do açúcar e a casca do limão (só a parte amarela). Triture alguns segundos na velocidade 10. Junte os restantes ingredientes exceto o pau de canela. Triture 30 seg/Vel7. Junte o pau de canela e deixe cozinhar 60min/100º/vel1. Depois mais 10min/Varoma/Vel.  Junte o agar-agar 5 min/100º/Vel1.

Coloque em tigelas e deixe secar ao sol durante 3 dias (ou mais, consoante a consistência pretendida).

Geleia de marmelo

Marmelos
Água
Açúcar

Colocar num tacho as cascas e as pevides do marmelo. Cobrir com água, deixar ferver em lume brando até que as cascas fiquem bem cozidas. Coar e juntar 1kg de açúcar para cada litro de líquido. Deixar ferver até reduzir para metade.
Colocar em frascos previamente esterilizados.