Bolo nuvem com nozes

Ingredientes
Massa:

250 g de chocolate
125 g de manteiga  sem sal
6 ovos: 2 inteiros, 4 separados
150g de açúcar: 60 g para o bolo, 90 g para as claras
2 colheres (sopa) de Cointreau (usei Ginja)
Raspas da casca de 1 laranja (não usei)
Forma de 23 cm de diâmetro

Cobertura:
100g de chocolate negro
100g de natas

Decoração: metades de noz qb

TradicionalMassa: Pré-aqueça o forno em 180ºC. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, não é necessário untar e reserve. Bata as 4 claras até começarem a prender, então junte aos poucos as 100 g de açúcar e bata até que as claras fiquem em castelo, reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

Bata os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com as 75 g de açúcar, então acrescente delicadamente a mistura de chocolate e a Ginja. Coloque na mistura de chocolate 1 colher bem cheia das claras batidas e misture vigorosamente, depois delicadamente junte as outras claras.

Bimby

Massa:
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta, junte as claras, retire o copinho e bata Vel.3/4 min. A meio do tempo vá juntando o açúcar aos poucos (90 g.). Coloque numa tigela e reserve.

Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

No copo coloque o chocolate, as 4 gemas e os 2 ovos, o açúcar e a ginja. Bata 2 min/vel.5. Junte esta mistura às claras que estavam na tigela e envolva tudo com a espátula.


Coloque na forma e leve ao fprno por 35 a 40 minutos ou até o bolo cozido. Deixe arrefecer dentro da forma. A parte de cima vai baixar muito, formando uma cratera, é normal que isso aconteça.

Cobertura: Leve o chocolate e as natas ao microondas e programe 30 segundos. Mexa bem e repita se necessário.

Decore com metadas de noz

Fonte: Chocolate cloud cake (Nigella)

Panquecas com gelado de framboesa

Para aproveitar os últimos dias de calor, hoje trago-vos umas panquecas fofinhas que são preparadas com um mix que pode ter sempre em casa. O gelado pode ser feito com framboesa ou com qualquer outro fruto. Os meus preferidos são os pêssegos, mirtilos ou morangos. Congele antecipadamente e saboreie o verão durante todo o ano.

 

 

Uma dose de panquecas (utilizei este mix caseiro)
Uma dose de gelado super rápido de framboesa
Uma dose de chocolate temperado

Faça as panquecas e reserve. Barre com o chocolate e sirva com o gelado.

Cheesecake de Nutella (versão menos calórica)

250g de bolachas digestivas
75g de manteiga sem sal (usei margarina Becel Cozinha)
400g de Nutella
100g de avelãs tostadas e trituradas (tostei na frigideira)
500g de queijo Quark
3 colheres de sopa de licor Frangélico

Tradicional

Triture as bolachas com 1 colher de sopa de avelãs, a margarina e 1 colher de  sopa de Nutella. Cubra o fundo de uma forma (de fundo amovível) com esta base e leve ao frigorífico.

Para fazer o recheio, junte o queijo com a Nutella e o Frangélico. Envolva tudo muito bem e coloque este recheio por cima da base. Salpique com as avelãs e leve ao frigorífico.

Bimby


Triture as bolachas com 1 colher de sopa de avelãs, a margarina e 1 colher de  sopa de Nutella 10seg/vel5. Cubra o fundo de uma forma (de fundo amovível) com esta base e leve ao frigorífico.

Para fazer o recheio, junte o queijo com a Nutella e o Frangélico. Envolva tudo muito bem 30seg/vel5 e coloque este recheio por cima da base. Salpique com as avelãs e leve ao frigorífico.

Nota: receita inspirada no cheesecake de Nutella da Nigella, mas com alterações (a receita original leva cream cheese e açúcar). O queijo Quark é uma versão mais leve e menos calórica do cream cheese. A sua textura permite colocá-lo em receitas como o cheesecake sem que seja necessário utilizar gelatina.

Ovos do purgatório

Uma receita muito simples, mas de sabor surpreendente. Com esta receita, não há desculpas para não cozinhar. Em menos de 10 minutos, temos o jantar pronto.

 

Ingredientes (2 pessoas):

1 lata pequena de tomate em cubos

1 fio de azeite

1 dente de alho fresco ralado

Queijo parmesão (ralado na hora)

2 ovos biológicos

Flocos de malagueta (pouca quantidade)

Sal
Açúcar (opcional)

Comece por aquecer o azeite e ferver levemente o alho. Junte o tomate, os flocos, o sal,  refogue bem e escalfe os ovos neste molho. Retifique os temperos e junte uma pitada de açúcar de o tomate estiver ácido. Quando a clara estiver branca, está pronto. Evite cozer demasiado o ovo.

 

Sirva com manjericão fresco ou orégãos e molhe o pão no ovo. Fica excelente com foccacia de alecrim acabada de torrar.

 

Fonte: Nigella (receita ligeiramente alterada)

Bolo núvem de chocolate da Nigella

Ingredientes
Massa:

250 g de chocolate
125 g de manteiga sem sal (usei Becel cozinha)
6 ovos: 2 inteiros, 4 separados
150g de açúcar: 60 g para o bolo, 90 g para as claras
2 colheres (sopa) de Cointreau (usei Ginja)
Raspas da casca de 1 laranja (não usei)
Forma de 23 cm de diâmetro

Cobertura:
500 ml de natas (usei 1 pacote de natas frescas para bater)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (usei 1 colher de chá de açúcar amarelo aromatizado em casa com baunilha)
1 colher (sopa) de Cointreau (usei Ginja)
1/2 colher (sopa) cacau em pó para polvilhar (decorei com cerejas)

Tradicional
Massa: Pré-aqueça o forno em 180ºC. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, não é necessário untar e reserve. Bata as 4 claras até começarem a prender, então junte aos poucos as 100 g de açúcar e bata até que as claras fiquem em castelo, reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

Bata os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com as 75 g de açúcar, então acrescente delicadamente a mistura de chocolate e a Ginja. Coloque na mistura de chocolate 1 colher bem cheia das claras batidas e misture vigorosamente, depois delicadamente junte as outras claras.

Bimby
Massa:
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta, junte as claras, retire o copinho e bata Vel.3/4 min. A meio do tempo vá juntando o açúcar aos poucos (90 g.). Coloque numa tigela e reserve.

Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

No copo coloque o chocolate, as 4 gemas e os 2 ovos, o açúcar e a ginja. Bata 2 min/vel.5. Junte esta mistura às claras que estavam na tigela e envolva tudo com a espátula.


Coloque na forma e leve ao fprno por 35 a 40 minutos ou até o bolo cozido. Deixe arrefecer dentro da forma. A parte de cima vai baixar muito, formando uma cratera, é normal que isso aconteça.

Cobertura: Quando for consumir, desenforme com cuidado e coloque as natas batidas dentro da cratera que entretanto se formou. O bolo não pode estar quente quando for colocar as natas. As natas podem ser aromatizadas com o licor de Ginja e pode também salpicar o bolo com este licor. Por fim, decore com as cerejas descaroçadas.

Fonte: Chocolate cloud cake (Nigella)