Pão de Mia (modo foccacia)

 

Por altura da pandemia, começaram a surgir diversas receitas de pão caseiro. Esta foi a minha preferida e fui fazendo com diferentes variações. A focaccia fica muito saborosa. Para adaptar à receita original, basta espalmar o pão com os dedos cobertos de azeite e salpicar com flor de sal e orégãos.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha (cerca de 420 gramas)
1 chávena e 1/2 de água (360 gramas)
1 colher de café de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de sal

Modo de preparação:
Misturar tudo, tapar e deixar levedar por 8 a 12horas (ou até 24h). Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada (ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa. Puxar de dentro para fora algumas vezes até forma uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pré-aquece o forno a 250°C com uma panela lá dentro (de ferro, de preferência, e que tenha tampa). Assim que estiver bastante quente, passe a massa para dentro da panela, tape e leve ao forno por 30 minutos. Tire a tampa e asse mais uns 10 minutos para uma crosta bem crocante.

Dica para quem não tem panela de ferro:
Uma panela de inox que também dá. Confirme que a panela pode ir ao forno, que não tem borrachas nem plásticos. Dá também para fazer num tabuleiro destapado. Fica baixo, tipo focaccia.

Fonte: Magg.

Pão de ló fresco de medronho e ananás

Para o Pão de Ló (fiz apenas metade desta receita)

250g de farinha para bolos com fermento
250g de açúcar
8 ovos
Um cálice de aguardente de medronho
Raspa de limão
1colher de chá de fermento (opcional)

Tradicional

Ligue o forno a 180º.
Rale a casca do limão. Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo.
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Bimby
Ligue o forno a 180º.
Aromatize o açúcar pulverizando na Vel10 o açúcar com a casca do limão.
Coloque a borboleta na bimby. Bata os as gemas com o açúcar 8min/37º/vel 3,5 Bata as claras à parte (pode fazê-lo na Bimby, mas optei por fazer na batedeira para ganhar tempo).
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Nota: se fizer metade da receita utilize 5 ovos se estes forem pequenos.

Para o recheio
1 lata de ananás

1/2 embalagem de Mascarpone

1 pacote de natas batidas

125g de iogurte grego

1/2 receita de beijinhos de côco

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio e deixe arrefecer. Salpique todas as partes do bolo com bastante sumo de ananás.

Recheie com o creme dos beijinhos de côco, adicione o ananás partido em pedacinhos (guarde umas rodelas inteiras para a decoração final) e 1/3 do creme branco (mascarpone+iogurte+natas batidas).

Cubra com o restante creme branco. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Curso Academia Auchan "Receitas para a Mesa de Natal"

Em 2006 nasceu o Blogue Cinco Quartos de Laranja e, no ano seguinte, nasceu o Blogue Receitas da Patanisca. Nesta época, há 20 anos atrás, existiam poucos blogues de culinária. Escrever livros de receitas era algo que estava reservado aos chefs e aos cozinheiros famosos. Para pessoas com profissões que nada tinham a ver com culinária, escrever livros de receitas parecia mesmo impossível!

Algum tempo depois, a culinária começou a multiplicar -se nas redes sociais. Com mais modernices, reels, receitas instagramáveis e até IA. Alguns dos blogues mais antigos foram ficando pelo caminho, mas nós ainda cá estamos!!!

Hoje foi dia de aprender receitas novas com a querida Isabel Zibaia Rafael, que criou um menu de Natal incrivelmente delicioso.

Um domingo cheio de temperos e muito doce

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

360g de farinha para bolos

430g de açúcar

300g de água

3 colheres de sopa de cacau

1 colher de chá de café solúvel

140g de óleo

6 ovos

1 colher de café de fermento

Ingredientes Ganache chocolate:

1 pacote de natas

200g de chocolate de culinária

Para decorar e rechear

Leite com 1 colher de sopa de ganache para humedecer

1 embalagem de frutos vermelhos

1/2 embalagem de queijo Mascarpone

1 iogurte grego (embalagem pequena)

Açúcar em pó qb

4 colheres de sopa de compota de morango ou cereja

Bolo

Tradicional

Coloque o açúcar num recipiente e junte os ovos. Bata até formar uma espuma.

Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.

Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e envolva.

Junte a farinha e o fermento e envolva.

Bimby

Coloque o açúcar no copo e vaporize uns seg na vel 5-7-9.

Monte a borboleta sobre as lâminas, junte os ovos e programe 6 min na vel 4.

Misture numa caneca o cacau com a água e com o café.

Adicione ao preparado anterior, juntamente com o óleo e programe 15 seg na vel 4.

Junte a farinha e o fermento e programe 7 seg na vel 4.

Coloque numa forma bem untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno preaquecido 180º durante 1 h e 10.

Deixe arrefecer a parta o bolo ao meio. Salpique com leite misturado com 1 colher de sopa ganache.

Ganache de Chocolate

Coloque as natas e o chocolate num recipiente e leve ao microondas. Programe 30 segundos, mexa bem e repita o processo mais uma vez. Mexa novamente e deixe arrefecer.

Recheie o bolo com ganache de chocolate, a compota, alguns frutos verlehos (reserve alguns para decorar no final), o mascarpone misturado com o iogurte e adoçado com açúcar em pó. Cubra com o restante ganache. Decore com os restantes frutos, raspas de chocolate e alguns salpicos de açúcar em pó.

Fonte (base do bolo): Dona Bimby

Tarte de amêndoa perfeita: dicas

Esta é a famosa tarte de amêndoa da minha tia Antónia. Muito simples e fácil de fazer, mas com alguns pormenores que fazem toda a diferença: o tipo de farinha para ficar crocante, a manteiga de boa qualidade com o açúcar amarelo para ficar com o sabor a caramelo e as amêndoas, que têm que estar bem palitadas e com um bom sabor (nada de amêndoas velhas!).

Esta receita está no meu livro 234 Receitas para Robôs de Cozinha

 Para a massa

100g de açúcar amarelo
1 ovo
100g de manteiga dos Açores
120 a 150g de farinha T55 sem fermento (geralmente 140g)

Para o recheio
200g de amêndoa pelada e laminada (utilizei esta, que pode ser comprada em grande quantidade e depois ser congelada em sacos com zip)
100g de margarina
100g de açúcar
8 colheres de sopa de leite

Tradicional

Massa
Envolva bem todos os ingredientes. A massa não deve ficar líquida, mas sim consistente, como se fosse um creme espesso. Barre uma forma de fundo amovível ou silicone com esta massa e leve ao forno quente até ficar dourado (resistência em cima e em baixo, 200º 10 minutos)

Recheio

Coloque numa panela a manteiga, o açúcar e o leite. Deixe ferver lentamente em lume brando durante 5 minutos.

Coloque o recheio por cima da massa e leve novamente ao forno. Retire quando estiver bem dourado.

Bimby

Massa
Envolva bem todos os ingredientes 15Seg/Vel5. A massa não deve ficar líquida, mas sim consistente, como se fosse um creme espesso. Barre uma forma de fundo amovível ou silicone com esta massa e leve ao forno quente até ficar dourado (resistência em cima e em baixo, 200º 10 minutos)

Recheio

Coloque no copo a manteiga, o açúcar e o leite. Programe 10 min/90º/Vel4. Junte as amêndoas previamente peladas e laminadas 2 min/100º/Vel colher inversa.
Coloque o recheio por cima da massa e leve novamente ao forno. Retire quando estiver bem dourado.

Fonte: 234 Receitas para Robôs de Cozinha

Aqui fica também um artigo da Fnac onde é recomendado o livro: Os melhores livros de receitas para inovares com um robô de cozinha e no Sapo Lifestyle

Bolo-rei à portuguesa

Este é, até agora, o meu bolo rei preferido. A receita dá para dois bolos, portanto aproveito sempre para fazer um bolo-rei e um bolo rainha com chocolate. A receita foi retirada do Livro do Pantagruel (com algumas adaptações) e deve ser feita com calma, sem saltar nenhum dos passos. A massa fica mesmo a levedar uma noite inteira... mas vale a pena a espera!

625g farinha sem fermento tipo 65
150g de açúcar granulado (mais um pouco de açúcar em pó para decorar)
125g de manteiga
15 a 20g de fermento fresco de padeiro (meio cubinho) dissolvido em água tépida (cerca de 1/4 chávena)
Casca de 1 laranja
Casca de 1 limão
4 ovos
1dl de leite
200g (1 embalagem) de frutos secos variados
10g de sal fino
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1/2 chávena de passas

Para o bolo-rei: juntar frutos cristalizados em cubinhos, cereja cristalizada e cascas de laranja
Para o bolo rainha de chocolate: juntar 150g de chocolate cortado em pedaços ou pepitas

Para decorar: mel ou geleia, nozes e açúcar em pó


Bimby

Numa tigela, comece por misturar o fermento com a água e mexa até dissolver. Coloque no copo de bimby e junte 125g de farinha. Amasse vel. espiga até formar uma bola. Retire e reserve num local aquecido a 50º até dobrar de volume (40 min.).

No copo da bimby coloque o açúcar e as cascas da laranja e do limão (retiradas dos frutos com uma faca muito afiada e com o cuidado de não deixar a parte branca). Programe vel 10 até sentir que o som mudou (alguns segundos).  Adicione a restante farinha (500g se for tipo 65 ou 550g se for tipo 55), a massa levedada, a manteiga, os ovos e o leite. Amasse 3min/Vel. espiga. Mantenha na bimby durante toda a noite ou cerca de 8h. Entretanto coloque as passas e o vinho dentro de um recipiente fechado e agite. Deixe assim até ao dia seguinte.

Quando a massa já estiver a ultrapassar a abertura do copo pode retirá-la e envolver com os frutos secos e as passas (escorridas). Depois divida em duas partes: uma ficará com os frutos cristalizados e a outra com o chocolate.

Faça duas bolas e forme um buraco em cada uma (para ficar como se fosse uma argola). Decore com frutos secos, frutos cristalizados, raspas de chocolate, cerejas cristalizadas, cascas de laranja cristalizadas, açúcar em pó, etc. Deixe levedar 40 min a 50º ou até dobrar de volume.

Aqueça o forno a 180º e coza um bolo de cada vez durante 30 minutos. Proteja com papel vegetal. No final barre com geleia.

Fonte: Livro do Pantagruel

Bolo de chocolate simples (com ganache e frutos vermelhos)

150g de açúcar

4 ovos

125g de chocolate para culinária

150g de leite 

200g de farinha para bolos (com fermento)

150g de óleo

Colocar no copo o açúcar com os ovos 4 min/vel4/37º.

Juntar o chocolate partido em pedaços e triturar vel8 até mudar o som.

Juntar o leite, a farinha e o óleo e envolver 10seg/vel5.

Untar uma forma com óleo ou manteiga e enfarinhar. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos. 

Desenformar e cobrir com ganache (de chocolate preto e de chocolate branco). Decorar com frutos vermelhos. Ganache: 200g de chocolate de leite, 200ml de natas. Leve ao microondas 30 seg e mexa bem. Se não ficar homogéneo repita a operação.

Fonte: “O meu bolo de chocolate” Sónia Castro Agente Bimby.

Focaccia de alecrim sem glúten

400g de água

1 colher de chá de açúcar

25g de fermento fresco de padeiro

200g de mix de farinhas sem gluten (utilizei um mix caseiro, mas pode utilizar de compra)

300g de farinha para pão/bolos sem gluten (utilizei marca Auchan)

50g de manteiga

20g parmesão ralado

1 colher de chá de sal

Manteiga, alecrim, azeite e flor de sal qb (para colocar por cima)

Redução de balsâmico para servir

Bimby

Coloque a água no copo com o açúcar e aqueça 3min/50º/Vel1.

Adicione o fermento, as farinhas, o sal e o parmesão 4min/espiga

Coloque numa forma de silicone. A massa tem a textura de creme consistente.

Deixe levedar dentro do forno (sem temperatura e desligado) durante uma hora.

Coloque algumas nozes de manteiga, azeite, flor de sal.

Leve ao forno quente a 230º na ventilação e vapor por 10 minutos. Desligue e deixe mais 10 minutos.

Corte em quadrados e sirva.

 

Enroladinhos de chourição

Quase não precisamos de receita! Com poucos ingredientes fazemos uma entrada muito saborosa!

1 placa de massa folhada retangular

1 embalagem de chourição fatiado

3 colheres de sopa de mostarda

Comece por desenrolar a massa e forre toda a superfície com a mostarda (uma camada fina). Coloque as fatias de chourição alinhadas por cima da mostarda. 

Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias.

Leve ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.

Sirva com maionese ou molho de iogurte grego e alho em pó.

Bolo Minecraft de cacau

430g de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 chavenas de chá de farinha(360 gr)

1 chavena de agua (300 gr) com 4 colheres de sopa de cacau em po ( tudo misturado)

1/2 chavena de oleo(140 gr)

6 ovos (usei classe L)

2 colheres de fermento

Bimby

Batem-se as claras em castelo 6 minutos, vel 3 ,tem 37, verificar se nao estiverem bem batidas, bater mais uns minutos

Sem lavar o copo, batem-se as gemas com o açucar, 5 minutos, vel 3 ou 4, Adicione o cacau e o oleo .

Bata mais 1 min, vel 3.

Junte a farinha e o fermento,30 seg, vel 3

Por fim envolva as claras em castelo 15 seg, vel 3 ou ate estarem bem envolvidas, eu fui ate à veloc 5

Vai ao forno em forma untada e polvilhada de farinha durante cerca de 1h a 180º.

Cobertura

1 pacote de natas

200g chocolate

2 colheres de chá de geleia de marmelo

1/2 chávena de avelãs picadas

Depois de desenformado picar o bolo com um garfo e regar com 1/2 chávena de leite com 2 colheres de sopa da cobertura. Guardar no frigorífico.

Opções de recheio:

Natas batidas com cerejas frescas

Molho de chocolate

Compota de framboesa

Brigadeiro e nozes

Fonte: fórum bimby (receita alterada)

Vianetta Caseira (gelado de natas e chocolate em camadas)

Esta é uma versão muito aproximada da versão original de compra. Fiz algumas alterações para uma versão mais saudável. Fica deliciosa!

Ingredientes

Gelado

• 200 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
• 180 g açúcar (reduzi a quantidade de açúcar)
• 6 claras de ovo
• 800 g natas c/ 35% de gordura bem frias (pode ser substituído por queijo Mascarpone)
• 1 vagem de baunilha, só as sementes (pode ser substituído por pasta ou essência)

Molho

• 200 g natas ou 200 g leite gordo (pode ser substituído por óleo de coco)
• 200 g chocolate preto (70% cacau) partido em pedaços

• Preparação

  Gelado

  1. Desenhe sobre uma folha de papel vegetal 8 retângulos (30x10 cm aprox.). Recorte e reserve.
  2. Forre uma forma (30x10 cm aprox.) com película aderente.
  3. No copo limpo coloque o chocolate e rale 6 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  4. De seguida derreta 2 min/50°C/vel 1. Retire e espalhe com a ajuda de um pincel sobre os retângulos de papel vegetal. Leve ao congelador até ganhar consistência (ver dicas).
  5. No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10. Retire todo o açúcar do copo e reserve 2 c. de sopa.
  6. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min 30 seg/vel 4.
  7. De seguida programe 1 min 30 seg/vel 4 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, o açúcar em pó reservado. Retire e reserve.
  8. Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e as sementes de baunilha e bata na vel 4 até ficarem com a consistência desejada.
  9. Adicione as 2 c. de sopa de açúcar em pó reservado e envolva 4 seg/vel 4. Retire e com a ajuda de uma vara de arames, envolva suavemente com as claras reservadas.
  10. Distribua na forma em camadas finas, alternadamente, o gelado e os retângulos de chocolate. Leve ao congelador cerca de 8 horas ou até congelar.

  Molho

  1. No copo limpo coloque as natas e aqueça 3 min/90°C/vel 1.
  2. Adicione o chocolate, aguarde 1 minuto até que amoleça e misture 10 seg/vel 4. Retire o gelado do congelador cerca de 20 minutos antes de servir com o molho de chocolate.

Fonte: Cookidoo. Receita original aqui 

Nota: para fazer um gelado utilizei apenas metade desta receita.

Nógado da minha avó

Este é o Nógado da minha avó. Uma receita originária de Seda, uma Freguesia do Concelho de Alter do Chão. Trabalhoso, demorado, difícil de fazer, mas com um sabor único!

Numa tigela, colocar 4 ovos, 1 pitada de sal e azeite (a quantidade de azeite mede-se com as meias-cascas dos ovos. Vamos precisar de 2 cascas).Vamos juntando farinha de trigo T65 até que comece a ficar com uma textura que permita formar rolinhos compridos. Fritar em óleo abundante bastante quente. Deixar arrefecer e cortar em pedacinhos.

Numa panela, colocar 250g mel e duas colheres de sopa de açúcar. Deixar ferver até engrossar. Para saber se está pronto, deixar cair uma gota em água. Se mantiver o aspeto de uma pérola, está pronto.

Emvolver o mel nos bocadinhos de massa e formar uma espécie de telhado. Deverá ter o cuidado de deixar arrefecer um pouco para não queimar as mãos.

Grand Gâteau da Filipa Gomes

200g de manteiga com sal⁣

200g chocolate meio amargo⁣

5 ovos⁣

200g açúcar

2 c. de sopa farinha ⁣

⁣

Pré-aqueça o forno a 200°.C

Forre o fundo de uma forma de 22-24cm de diâmetro (das que abrem), unte com manteiga e polvilhe com cacau ou farinha.⁣

Derreta a manteiga com o chocolate.⁣

Bata os ovos e assim que começar a espumar, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficar bem fofo e triplicar de volume. ⁣

Envolva a mistura de manteiga/chocolate.⁣

Junte a farinha e volte a envolver.⁣

Deite na forma e leve ao forno por 15-20 minutos «Fiquem de olho. É suposto as laterais estarem firme mas o centro bem tremeliques.»

Deixe arrefecer e sirva morno

 Leia mais em: https://www.vip.pt/filipa-gomes-grand-gateau-so-leva-5-ingredientes-e-nao-vai-conseguir-parar-de-comer

Bolo de morangos e ovos moles

Hoje o Blogue faz anos, e já são 13!! Para comemorar partilho um dos meus bolos preferidos, uma mistura de sabores: vinho do Porto, ovos moles, iogurte grego e morangos

Para o Pão de Ló (fiz apenas metade desta receita)
250g de farinha para bolos com fermento
250g de açúcar
8 ovos
Um cálice de aguardente
Raspa de limão
1colher de chá de fermento (opcional)

Tradicional

Ligue o forno a 180º.
Rale a casca do limão. Bata os ovos com o açúcar.
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Bimby
Ligue o forno a 180º.
Aromatize o açúcar pulverizando na Vel10 o açúcar com a casca do limão.
Coloque a borboleta na bimby. Bata os ovos com o açúcar 8min/37º/vel 3,5
Junte os restantes ingredientes e envolva com a espátula.
Leve ao forno 30 a 40min.

Nota: se fizer metade da receita utilize 5 ovos se estes forem pequenos.

Para o recheio
Ovos moles pobres
500g de morangos
250g de iogurte grego açucarado
Alguns salpicos de Vinho do Porto

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio e deixe arrefecer. Salpique com vinho do Porto.
Recheie com o doce de ovos, os morangos e o iogurte.
Cubra com iogurte e decore com morangos. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Estrela de Nutella

2 embalagens de massa folhada (circulares)
1 embalagem pequena de Nutella
Algumas avelãs ou amêndoas picadas para juntar à Nutella

Estenda a primeira placa de massa folhada, barre com Nutella e salpique com as avelãs picadas. Cubra com a restante massa. Coloque um copo no centro para marcar o centro. Faça cortes à volta, cortando várias fatias. Enrole as fatias para fazer a forma da estrela.
Leve ao forno a 200º durante 20 minutos ou até dourar.

Nota: pode pincelar com manteiga para ficar mais dourado.
A montagem da estrela aqui 

Bolo nuvem com nozes

Ingredientes
Massa:

250 g de chocolate
125 g de manteiga  sem sal
6 ovos: 2 inteiros, 4 separados
150g de açúcar: 60 g para o bolo, 90 g para as claras
2 colheres (sopa) de Cointreau (usei Ginja)
Raspas da casca de 1 laranja (não usei)
Forma de 23 cm de diâmetro

Cobertura:
100g de chocolate negro
100g de natas

Decoração: metades de noz qb

TradicionalMassa: Pré-aqueça o forno em 180ºC. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, não é necessário untar e reserve. Bata as 4 claras até começarem a prender, então junte aos poucos as 100 g de açúcar e bata até que as claras fiquem em castelo, reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

Bata os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com as 75 g de açúcar, então acrescente delicadamente a mistura de chocolate e a Ginja. Coloque na mistura de chocolate 1 colher bem cheia das claras batidas e misture vigorosamente, depois delicadamente junte as outras claras.

Bimby

Massa:
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta, junte as claras, retire o copinho e bata Vel.3/4 min. A meio do tempo vá juntando o açúcar aos poucos (90 g.). Coloque numa tigela e reserve.

Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

No copo coloque o chocolate, as 4 gemas e os 2 ovos, o açúcar e a ginja. Bata 2 min/vel.5. Junte esta mistura às claras que estavam na tigela e envolva tudo com a espátula.


Coloque na forma e leve ao fprno por 35 a 40 minutos ou até o bolo cozido. Deixe arrefecer dentro da forma. A parte de cima vai baixar muito, formando uma cratera, é normal que isso aconteça.

Cobertura: Leve o chocolate e as natas ao microondas e programe 30 segundos. Mexa bem e repita se necessário.

Decore com metadas de noz

Fonte: Chocolate cloud cake (Nigella)

Torta de bacalhau e lima

Esta receita marca o início de mais uma parceria com a Brasmar. os produtos são de excelente qualidade e as entregas são feitas em casa entre as 17h e as 22h. Esta torta é perfeita para levar para o trabalho ou para piqueniques. Pode juntar-lhe uma cobertura de maionese ou azeitonas, para um prato frio, mas fica também deliciosa simples ou com molho de tomate.

Para a torta:
1 embalagem de bacalhau desfiado Brasmar
1 Cebola
1 fio de azeite
3 colheres de sopa bem cheias de farinha para bolos
1 chávena de leite
4 Ovos
1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de 1 lima (pode juntar também a raspa)
Pimenta


Para o molho de tomate:
2 Cebolas
3 Tomates
50g de Azeite
1 dente de alho
1 pacote peq. de Tomate
Sal, pimenta e Ervas a gosto

Para a maionese

Tradicional

Torta:
Bata as claras em castelo e reserve. 

Faça um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Junte o o bacalhau (descongelado) e mexa enquanto refoga. Deixe arrefecer.

Junte o leite, as gemas, o sumo de lima e a pimenta. Envolva e adicione a farinha . Mexa e envolva com cuidado as claras em castelo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 180º, até estar dourado (cerca de 20 min).

Molho de tomate:
Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e junte o tomate e o azeite. Refogue tudo durante alguns minutos e tempere a gosto. Reduza tudo a puré com a varinha mágica.

Bimby

Torta: 

Bater as claras em castelo (5 min. velocidade 3 com borboleta). Retirar do copo e reservar.

Deitar no copo a cebola, o alho, o azeite 5 min. 100° Vel. 1.

Juntar o bacalhau e programar 10 min. Varoma Vel. 3. Deixar arrefecer.

Junte o leite, as gemas, o sumo de lima e a pimenta. Envolva e adicione a farinha . Mexa e envolva com cuidado as claras em castelo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 180º, até estar dourado.

Molho:

Colocar no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e programar 10 seg na vel. 5.
Faça descer o que estiver nas paredes do copo e programe 30 min. 100° vel. 1.
Por fim triture 20 seg. na vel. 8 e deite por cima da torta quando esta estiver enrolada.

Deitar a mistura da torta num tabuleiro com papel vegetal e untado. Cozer em forno médio cerca de 20 minutos. Depois de cozida (e ainda morna) enrola-se com a ajuda de um pano e barra-se com molho de tomate. Se quiser cobrir com maionese, aguarde até que arrefeça.

Nota: poderá adicionar azeitonas picadas à maionese.