700g de água
1kg de legumes variados(batata, cenoura, couve flor, curgette e beterraba cortadas em quartos)
4 postas de maruca
1 laranja
1 limão
sal e pimenta qb
80g de margarina em pedaços e mais qb para untar
1 colher de chá de lemoncello
3 pés de salsa
Tradicional
Numa panela com água e sal coza o peixe e os legumes. Retire a água e tempere com um pouco de pimenta. Reserve em local morno.
Retire uma camada fina de casca (limão e laranja) e corte em juliana.
Coloque numa panela as tiras de citrinos, a margarina, o lemoncello e refogue durante 5 min. Junte o sumo dos citrinos e apure durante mais 5 min.
Bimby
Coloque no copo a água e os legumes e o peixe na varoma untada com manteiga.
Coloque a batata no cesto.
Retire uma camada fina de casca (limão e laranja) e corte em juliana.
Espalhe 1/4 das tirinhas de citrinos por cima do peixe e tempere tudo com sal e pimenta.
Programe 25min/Varoma/vel1.
Retire e reserve.
Coloque no copo as restantes tiras de citrinos, a margarina, o lemoncello e programe 4min/60ºC/vel1.
Deite no copo o sumo dos citrinos e misture 30 seg/vel3.
Numa travessa disponha os legumes e o peixe e regue com o molho.
Fonte: Cozinhar à Minha Maneira (livro Bimby), receita alterada
