Sericaia à moda de Elvas

 

500 ml de leite gordo

1 tira de casca de limão (sem a parte branca)

1 pau de canela

3 colheres de sopa de farinha sem fermento

180 g de açúcar

6 ovos inteiros

Tradicional

Bata bem as gemas com o açúcar.

Num pequeno tacho, coloque o leite, o limão, o pau de canela e a farinha. Junte o preparado das gemas e cozinhe em lume brando até engrossar

Enquanto isso, bata as claras em castelo.

Envolva cuidadosamente os dois preparados quando o creme estiver quase frio.

Coloque num recipiente próprio, de barro.

Leve ao forno a 150º quando começar a crescer, fazer rachas com uma faca. O tempo total de cozedura ronda os 45 min. Deixar arrefecer no forno.

Servir com ameixas de Elvas.Bimby

Coloque a borboleta no copo e bata as gemas com o açúcar 5min/Vel 3,5.

Adicione o leite, o limão, o pau de canela e a farinha e programe 18 min/90º/Vel3. Pode ser necessário cozinhar mais alguns minutos até engrossar.

Enquanto isso, bata as claras em castelo.

Envolva cuidadosamente os dois preparados quando o creme estiver quase frio.

Coloque num recipiente próprio, de barro.

Leve ao forno a 150º quando começar a crescer, fazer rachas com uma faca. O tempo total de cozedura ronda os 45 min. Deixar arrefecer no forno.

Servir com ameixas de Elvas.

Fonte: Mundo Receitas Bimby

Compota de morango e maçã

Está aberta a época dos morangos! A partir de agora já começam a aparecer alguns bem doces e cheirosos. Esta compota fica consistente por causa da pectina que se encontra na maçã e fica deliciosa!

Pode ser utilizada em gelados, mousses, recheios de bolos, waffles, com iogurte e sementes de chia, é muito versátil.

250g de morangos

250g de maçã com casca (qualquer variedade)

Sumo de meio limão

200g de açúcar

Bimby

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 30 min/120º/vel colher. Utilize o cesto em vez de copo de medida para evitar salpicos. No fim do tempo, programe 1 min/vel7 (com o copo de medida).

Nota: pode reduzir o açúcar para 150g.

Salmão delicioso com molho Teriaki

 

Para o salmão:

4 postas de salmão

4 colheres de sopa de Molho Teriaki

Sumo de um limão

Sal, pimenta, pimentão, pimenta de caiena e alho em pó qb

Azeite qb

Colocar o salmão a assar temperado limão, teriaki, azeite, sal, pimenta e especiarias em pó: alho, pimentão e pimenta caiena. Levar ao forno a 230º (ventilado) durante 30 min.

Para as batatas:

1 embalagem de batatas pequenas com casca

Cozer batatinhas com casca. Aproveitar para cozer um ovo com casca (será para o molho). 

Quando sair do forno o salmão, entra a batata a murro num tabuleiro. Temperar com as mesmas especiarias do salmão e um pouco de azeite. Levar ao forno a 230º (ventilado) durante 30 min.

Molho: triturar cebolinho, sumo de um limão, um abacate, um ovo, sal e pimenta.

Servir tudo misturado com alface e cenoura ralada.

Gelado saudável de manga (versão tipo cornetto)

 Versão sem natas, sem açúcar e com fruta, mas igualmente deliciosa!

Gelado

150g de manga congelada (cortada previamente em pedaços)

Sumo de 1/2 limão

60g de mel

1 clara

Bimby

Arrefeça a Bimby no frigorífico meia hora antes de começar a fazer esta receita.

No copo coloque a manga. Dissolva o mel no limão numa tacinha e junte à manga. Triture na vel. 7 até sentir alteração no som.

Junte a borboleta e a clara. Programe 3 min/vel 3. Guarde no congelador.

Chocolate (para o fundo e decoração)

100g de chocolate (usei o maravilhoso chocolate negro belga em pastilhas Belcolade 55% cacau)

1 colher de chá de óleo de côco

Derreta o chocolate no microondas durante 30 segundos. Repita a operação se necessário.

Montagem

Coloque os cones de baunilha (utilizei da marga Progelcone) num recipiente que lhe permita mantê-los numa posição que dê para rechear. Coloque 1 colher e meia de chocolate derretido em cada cone e vá rodando para cobrir o interior do cone. Guarde no frigorífico até solidificar. Tenha o cuidado de colocar uma porção que permite que se deposite uma camada generosa de chocolate no fundo.

No momento de servir, retire o gelado do congelador (aguarde 10 minutos), faça uma bola e cubra com mais um pouco de chocolate. Sirva imediatamente.

Sushi, ninhos da Kadafi e "tártaro" de atum

Um conjunto de petiscos leves, trabalhosos, coloridos, exóticos e muito saborosos. Para a criançada que não gosta de peixe cru!

Para o arroz

80 de vinagre de arroz 

60g de açúcar amarelo

1000g de água

1/2 colher de chá de sal

350g arroz para sushi

Para o sushi

Alga noori

1 limão

1/2 manga

1 abacate

1 embalagem pequena de salmão fumado (reservar um pouco para os ninhos e para o tártaro)

Sementes de papoila

Queijo creme (reservar um pouco para os ninhos)

Para os ninhos de Kadaif

100g massa kadaif

1 colher de sopa de manteiga derretida

Esparregado congelado (4 cubinhos) refogado em alho e azeite

2 colheres de sopa de queijo creme

Alho em pó

Algumas gotas de limão

Sal e pimenta

Para o "tártaro"

1/2 manga

1/2 cebola roxa

1 lata de atum

Alguns pedacinhos de salmão fumado

Coentros qb

Sal e pimenta

Tradicional (arroz)

Aqueça o vinagre com o açúcar até que o açúcar fique dissolvido. 

Coza o arroz em água e sal. Escorra a água e envolva no preparado de vinagre. Deixe arrefecer.

Bimby (arroz)

Coloque no copo o vinagre e o açúcar 1min e 30seg/100º/vel1. Retire e reserve.

Coloque a água no copo e o arroz no cesto (previamente muito bem lavado) 20mon/100º/vel4. Retire e junte a mistura de vinagre, deixe arrefecer.

Faça os rolos de sushi recheados com manga e abacate, cobertos com a alga e enfeitados com o queijo creme e o salmão. Acompanhe com Teriaki de sésamo, Wasabi e molho de soja.

Faça os ninhos de kadafi, pintece com manteiga e leve ao forno até dourar. Misture os ingredientes do recheio e coloque por cima depois de verificar que a massa está completamente arrefecida.

Faça o tártaro, misturando todos os ingredientes cortados finamente.

Fonte https://receitasnorobot.com/sushi-rapido-com-molho-teriyaki

Arroz doce simples e cremoso

 

1 litro de leite gordo

130g de arroz carolino

140g de açúcar amarelo

2 paus de canela

Casca de 1 limão

3 gemas

1 colher de chá de manteiga dos Açores

5 colheres de sopa de natas frescas

Tradicional

Comece por colocar um pouco de água (1 concha) no tacho e junte a casca de lima ralada, a canela, a vagem de baunilha e o arroz. Ligue o lume brando e mexa sempre. Quando a água tiver evaporado vá juntando o leite aos poucos (coloque um copo de leite quente de cada vez e junte o copo seguinte quando o arroz já tiver absorvido o leite anterior). Quando gastar todo o leite verifique se o arroz já está cozido. Junte o açúcar e as gemas (previamente misturadas com as natas e peneiradas) e desligue o lume quando o creme começar a engrossar. Envolva a manteiga, deixe arrefecer e salpique com canela.

Bimby

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e as gemas. Programe 50 minutos em colher inversa, temp 90º.Quando terminar, junte o açúcar e deite as gemas em fio, previamente misturadas nas natas e peneiradas e programe 10 minutos à mesma temperatura e velocidade. Junte a manteiga e envolva durante mais 1 minuto. Deite num recipiente médio ou em tacinhas individuais e, quando estiver frio, polvilhe com canela.
Nota: este arroz doce fica com a consistência de creme. 

Leite creme com ovos inteiros

 

1000 g leite gordo

6 gemas de ovo

170 g açúcar

40 g Maizena

Casca de 1 limão, só a parte amarela

Açúcar branco, p/ polvilhar

 

Bimby

Coloque no copo o leite, os ovos, o açúcar e a Maizena e programe 15 seg/vel 3,5.

Adicione a casca de limão e o açúcar mascavado e programe 12 min/90°C/vel 2,5. Retire a casca do limão e deite de imediato para uma travessa.

Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com uma colher de sopa de açúcar em cada taça e queime a superfície com um maçarico.

 

Receita original aqui (receita alterada).

Pudim Abade de Priscos

 

PUDIM

15 gemas

60 ml de vinho do Porto

400 g de açúcar

500 ml de água

50 g de toucinho

1 pau de canela

1 casca de limão

 

CARAMELO

150 g de açúcar

150 ml de água

 

Comece por caramelizar a forma. Junte os 150 g de açúcar e os 150 ml de água e leve ao lume, dentro da forma, até caramelizar um pouco, num tom âmbar médio. Espalhe bem o caramelo para cobrir as paredes e a base da forma, com cuidado, para evitar queimaduras. Deixe esfriar e endurecer.

Faça a calda. Coloque num tachinho a água, o açúcar, o toucinho cortado em fatias ou tirinhas bem finas (para que a gordura derreta bem), o pau de canela e a casca de limão. Mexa para dissolver o açúcar e leve ao lume. Quando começar a ferver reduza para lume brando. Retire do lume quando atingir o ponto de fio.

Coe a calda para uma taça.

Noutra taça desfaça as gemas com uma colher (não use vara de arames para não espumar as gemas) e junte o vinho do Porto. Depois junte a calda, ainda quente, vertendo em fio, sempre mexendo.

Coe o preparado e coloque-o dentro da forma caramelizada. Sobre a forma coloque uma folha de papel vegetal, uma de papel de alumínio e finalmente coloque a tampa, que tem de ficar muito bem vedada para que não entre qualquer humidade para o interior.

Coloque a forma num tacho com dois dedos de água e leve ao lume. Assim que a água começar a ferver, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho, e deixe o pudim cozinhar durante 45 minutos.

Retire o pudim do tacho, coloque-o sobre uma grade, retire a tampa e os papéis e deixe arrefecer.

Desenforme quando estiver quase frio.

Sirva à temperatura ambiente.

Nota: segui a receita à risca, mas fiz apenas metade da quantidade.

Fonte: Clara de Sousa

Profiteroles

Para os Profiteroles

250 g água

75 g manteiga

1 pitada de sal

170 g farinha tipo 65

3 ovos

Para o Chantilly

40 g açúcar

400 g natas c/ 35% de gordura bem frias

25 g sumo de limão (0.5 unid. aprox.)

Para o Molho

200 g chocolate p/ culinária partido em pedaços

40 g café preparado

50 g açúcar

30 g manteiga

100 g natas

Preparação dos Profiteroles - Método Tradicional

Coloque numa panela a água, a manteiga e o sal e aqueça.

Adicione a farinha e misture com uma colher de pau. Desligue o lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.

Junte os ovos batidos um por um e mexa muito bem. Retire a massa para um saco de pasteleiro e no tabuleiro faça pequenos montes deixando um espaço de 5 cm entre cada um. Leve ao forno a 200°C cerca de 20-25 minutos ou até dourar. Desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta, cerca de 10 minutos. Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir ou rechear como desejar.

Preparação do Chantilly na Bimby- Método Tradicional

Numa tigela grande coloque o açúcar, adicione as natas e 25 g de sumo de limão e bata até ficarem com a consistência desejada. Retire e coloque num saco de pasteleiro. Faça um pequeno orifício na base dos profiteroles, encha com o chantilly e leve ao congelador. Retire cerca de 15 minutos antes de servir.

Preparação do Molho na Bimby- Método Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao microondas 30 segundos. Mexa bem e repita a operação se necessário. Retire e deite sobre os profiteroles descongelados. Sirva de seguida.

Preparação dos Profiteroles na Bimby

Coloque no copo a água, a manteiga e o sal e aqueça 4 min/100°C/vel 1.

Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.

Coloque o copo na base, misture 1 min/vel 5 e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos. Retire a massa para um saco de pasteleiro e no tabuleiro faça pequenos montes deixando um espaço de 5 cm entre cada um. Leve ao forno a 200°C cerca de 20-25 minutos ou até dourar. Desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta, cerca de 10 minutos. Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir ou rechear como desejar.

Preparação do Chantilly na Bimby

No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 20 seg/vel 10.

Insira a borboleta. Adicione as natas e 25 g de sumo de limão e bata na vel 4 até ficarem com a consistência desejada. Retire e coloque num saco de pasteleiro. Faça um pequeno orifício na base dos profiteroles, encha com o chantilly e leve ao congelador. Retire cerca de 15 minutos antes de servir.

Preparação do Molho na Bimby

No copo limpo coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o café, o açúcar, a manteiga e as natas e aqueça 3 min/70°C/vel 1. Retire e deite sobre os profiteroles descongelados. Sirva de seguida.

 

A receita foi retirada do Cookidoo.

Marmelada

800 g marmelo com casca, sem caroços e cortados em pedaços

600 g açúcar

1 limão descascado, s/ parte branca e s/ caroços

 

Bimby

 

Coloque no copo o marmelo, o açúcar e o limão e triture 30 seg/vel 9.

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 30 min/100°C/vel 3. Coloque em taças e deixe arrefecer.

Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver em lume brando durante 40 min. Junte um pouco de água se começar a colar ao fundo. Triture o marmelo até formar um creme homogéneo. Coloque em taças e deixe arrefecer.

Marmelada caseira

800g marmelo com casca (bio)

600g de açúcar

Sumo de 1 limão

1 pau de canela

Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume brando durante 40 minutos. Retire o pau de canela, triture e coloque em tacinhas. 

Deixe secar ao ar.

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo (exceto o pau de canela) e triture 30seg/vel9. Adicione o pau de canela e programe 40min/Varoma/Vel3 

Coloque em tacinhas. Deixe secar ao ar.

Bolo de beterraba e chocolate negro

 

• 3 beterrabas pequenas cortadas em pedaços

• 2 ovos

• 75ml de sumo de limão

• 1/4 de chávena de óleo vegetal

• 1 ½ xícara de farinha de trigo para bolos

• 1 chávena de açúcar

200g de chocolate negro para culinária

200g de natas frescas

• 
  

Tradicional

No liquidificador, bater a beterraba, os ovos, o sumo de limão e o óleo. Reservar. Numa tigela, peneirar a farinha e misturar o açúcar. Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem. 

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, derreter no microondas 1 tablete de chocolate com 1 pacote de natas. Ir aquecendo de 30 em 30 segundos e mexer bem.

Bimby

Na bimby, bater a beterraba, os ovos, o sumo de limão e o óleo 20seg/vel7. Reservar. Numa tigela, misturar a farinha e o açúcar. Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem 10seg/vel5. 

Colocar numa forma de silicone e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, derreter no microondas 1 tablete de chocolate com 1 pacote de natas. Ir aquecendo de 30 em 30 segundos e mexer bem.

Desenformar o bolo e deixar arrefecer. Colocar a cobertura por cima.

Fonte: Tastemade. Receita original aqui.

Bolachas de gengibre

As bolachas de gengibre são tradicionais da época natalícia, mas podem ser utilizadas noutras alturas. Estas são bem aromáticas, estaladiças e combinam bem com um chá. Experimente trocar o tema da decoração ou servir simples ou banhado em chocolate. São deliciosas!

3 Chávenas de farinha de trigo sem fermento
1 e 1/2 Colher chá fermento em pó
3/4 Colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 Colher de sopa gengibre em pó
2 Colheres de chá de canela
1/4 colher de chá cravinho
6 colheres manteiga sem sal (não é necessário derreter)
3/4 Chávena de açúcar amarelo
1 ovo grande
1/2 chávena mel
Casca de 1 limão ralada

Tradicional

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe Espiga/2min.

Leve ao frigorífico por alguns minutos, estenda a massa com o rolo e faça bolachas com cortadores próprios. Leve ao forno a 180º durante 15 min. 

Se quiser pode depois decorá-los com corantes, banhar com chocolate ou servir simples. 

Guarde em caixas bem fechadas para se manterem estaladiços.

Bimby

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe Espiga/2min.

Leve ao frigorífico por alguns minutos, estenda a massa com o rolo e faça bolachas com cortadores próprios. Leve ao forno a 180º durante 15 min. 

Se quiser pode depois decorá-los com corantes, banhar com chocolate ou servir simples. 

Guarde em caixas bem fechadas para se manterem estaladiços.

Fonte: Receita adaptada do Fórum Bimby (BimbaMaria)

Gelado de morango

Com esta receita experimentei os novos moldes da SiliKoMart. 

200 g açúcar

1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços

200 g natas

1 clara de ovo

800 g morangos cortados em metades, previamente congelados400 g leite evaporado previamente congelado em cuvetes de gelo

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.

Adicione o limão, as natas, a clara de ovo e 400 g de morangos e pique Turbo/0.5 seg/2-3 vezes.

Adicione os restantes 400 g de morangos e o leite evaporado e triture 2 min/vel 9, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Coloque em forminhas de gelado e leve ao congelador.

Desenforme 4h depois e decore com molho de chocolate (100g de chocolate derretido com 1 colher de sopa de óleo de côco).

Fonte: Cookidoo (receita adaptada)

Mousse de limão

• 100 g bolacha Maria
• 370 g leite condensado
• 410 g leite evaporado
• 120 g sumo de limão

Coloque no copo a bolacha e triture 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo o leite condensado e o leite evaporado e bata 1 min/vel 3.

Adicione o sumo de limão e bata 30 seg/vel 3. Disponha numa taça uma camada da bolacha triturada, uma camada de mousse e por fim uma camada de bolacha. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Sirva fresca.

Fonte: Cookidoo

Espuma de morango paleo (versão reduzida)

Esta receita dá exatamente para 4 pessoas, portanto não precisamos de a transformar em gelado no caso de sobrar. Não tem açúcar, nem gordura e demora 3 minutos a fazer!

150g de morangos congelados
Sumo de 1/2 limão
60g de mel
1 clara

Bimby

Arrefeça a Bimby no frigorífico meia hora antes de começar a fazer esta receita.

No copo coloque os morangos. Dissolva o mel no limão numa tacinha e junte aos morangos. Triture na vel. 7 até sentir alteração no som.

Junte a borboleta e a clara. Programe 3 min/vel 3. Sirva imediatamente.

Leite creme na Bimby

1000 g leite

6 gemas de ovo

200 g açúcar (coloquei 150g)

40 g maizena

Casca de 1 limão, só a parte amarela

açúcar mascavado, p/ polvilhar

Coloque no copo o leite, as gemas de ovo, o açúcar e a maizena e programe 15 seg/vel 3,5.

Adicione a casca de limão e o açúcar mascavado e programe 12 min/90°C/vel 2,5. Retire a casca do limão e deite de imediato para uma travessa.

Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente (utilizei um maçarico).

Fonte: Livro Base Bimby

Nota: Guarde as claras em formas individuais de queques (silicone) e leve ao congelador. Quando estiverem congeladas, desenforme e guarde em sacos. São excelentes para panquecas, pavlovas, espumas de fruta ou gelados.

Paté de salmão fumado

 

3 folhas de salmão fumado

3 colheres de sopa de maionese (aromatizada com alho e alecrim picados)
1 chávena de iogurte grego
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta

Coloque todos os ingredientes no copo e triture durante alguns segundos (conforme preferir mais ou menos triturado). Guarde no frigorífico e sirva com tostinhas. Decore com endro.

Dia um na cozinha...Bolo fino de limão

Cá estou eu novamente a participar no desafio Dia um... na cozinha! Desta vez, Setembro traz uma data especial. Comemoramos o primeiro aniversário deste projeto. O desafio não poderia ser outro: criar um bolo alusivo a esta data comemorativa. Aqui fica a minha sugestão. Fresquinho e com um delicioso aroma e sabor a limão, este bolo que encontrei numa Teleculinária antiga faz sempre sucesso em festas de verão.

Bolo:

175 g de farinha
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
150 g de açúcar (coloquei 120g)
4 ovos
1 limão
Manteiga para untar
Amêndoa granulada q.b.
Coco ralado q.b.
Papel vegetal

Creme: 

0,5 L de leite
1 casca de limão
150 g de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena
3 gemas

Tradicional

Unte uma forma com manteiga, forre-lhe o fun­do com papel vegetal e volte a untar. Peneire a farinha e o fermento.

Bata 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso. Bata as claras em castelo e adicione-lhes os restantes 50 g de açúcar, aos poucos e batendo sempre energicamente.
Misture a gemada com as claras em castelo, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolven­do alternadamente e sem ba­ter.

Deite o preparado na for­ma e leve a cozer em forno 160º C, cerca de 40 minu­tos. Verifique antes de retirar do forno.

Faça o creme: Ferva o leite com a casca de limão. Misture o açúcar com a fari­nha maisena e junte as ge­mas, o sumo do limão e, por fim, o leite (elimine a casca primeiro), aos poucos e mexendo sem­pre. Leve ao lume até ferver, mexendo com colher de pau. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, abra o bolo trans­versalmente com dois cortes, recheie-o com o creme de li­mão, reconstitua-o e cubra-o também com o creme. Polvilhe a gosto com amên­doa granulada e coco ralado.

Bimby

Unte uma forma com manteiga, forre-lhe o fun­do com papel vegetal e volte a untar. Peneire a farinha e o fermento.

Bata 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso 5min/vel5. Bata as claras em castelo (com a borboleta 4min/vel3,5) e adicione-lhes os restantes 50 g de açúcar, aos poucos pelo bocal.

Misture a gemada com as claras em castelo, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolven­do alternadamente e sem ba­ter (com a espátula).

Deite o preparado na for­ma e leve a cozer em forno 160º C, cerca de 40 minu­tos. Verifique antes de retirar do forno.

Faça o creme: Aqueça o leite com a casca de limão 5min/90º/vel colher. Misture o açúcar com a fari­nha maisena e junte as ge­mas, o sumo do limão e, por fim, o leite (elimine a casca primeiro), aos poucos e mexendo sem­pre 10min/90º/vel 2. Deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, abra o bolo trans­versalmente com dois cortes, recheie-o com o creme de li­mão, reconstitua-o e cubra-o também com o creme. Polvilhe a gosto com amên­doa granulada e coco ralado.

Fonte: Revista Teleculinária
Nota: Pode substituir o recheio por lemon curd e cobrir com chantilly.

Hamburgers no forno

Muito práticos, os hamburgers podem ser preparados com antecedência e podem ser congelados. Podem ser fritos, mas prefiro colocá-los no forno.

 

 

500g de carne picada (pode ser metade de porco e metade de vaca)
1 molho pequeno de salsa
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 colher de chá de margarina
1 colher de chá de alecrim fresco picado
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de queijo ralado
50g de couscous e 75g de água
Sal e pimenta

Tradicional

Pique a salsa e reserve.

Pique a cebola com o alho e refogue em azeite e margarina.

Bimby

Pique a salsa 6seg/vel6 e reserve.

Pique a cebola com o alho 5seg/vel5 e refogue num fio de azeite e margarina/100º/vel colher .

Preparação

Ferva a água e junte o cuscus. Coloque num recipiente a água a ferver e o cuscus, tape e deixe cozinhar neste vapor durante 10 min.

Numa tigela envolva a carne, os temperos, a salsa, o queijo, o cuscus já cozido e a cebola refogada.

Molde os hamburgers, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com azeite ou margarina e leve ao forno até dourar.

Acompanhe com batatas aos palitos assadas no forno e temperadas com azeite, sal, pimenta, mostarda, raspa de limão e alecrim.