Hamburgers no forno

Muito práticos, os hamburgers podem ser preparados com antecedência e podem ser congelados. Podem ser fritos, mas prefiro colocá-los no forno.

 

 

500g de carne picada (pode ser metade de porco e metade de vaca)
1 molho pequeno de salsa
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 colher de chá de margarina
1 colher de chá de alecrim fresco picado
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de queijo ralado
50g de couscous e 75g de água
Sal e pimenta

Tradicional

Pique a salsa e reserve.

Pique a cebola com o alho e refogue em azeite e margarina.

Bimby

Pique a salsa 6seg/vel6 e reserve.

Pique a cebola com o alho 5seg/vel5 e refogue num fio de azeite e margarina/100º/vel colher .

Preparação

Ferva a água e junte o cuscus. Coloque num recipiente a água a ferver e o cuscus, tape e deixe cozinhar neste vapor durante 10 min.

Numa tigela envolva a carne, os temperos, a salsa, o queijo, o cuscus já cozido e a cebola refogada.

Molde os hamburgers, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com azeite ou margarina e leve ao forno até dourar.

Acompanhe com batatas aos palitos assadas no forno e temperadas com azeite, sal, pimenta, mostarda, raspa de limão e alecrim.

Camembert com tomilho e alecrim

Uma receita onde foi utilizado o delicioso Camembert da President, oferecido neste workshop.

 

1 queijo Camembert
Alecrim fresco qb
Tomilho fresco qb
Pimenta preta
1 fio de azeite
Alho em pó (opcional)

Coloque o queijo num recipiente que possa ir ao forno, cubra com os temperos e junte um fio de azeite. Leve ao forno a 200º até que comece a amolecer (se quiser manter a forma do queijo) ou deixe mais um pouco, até que o queijo comece a sair da sua casca.

Sirva com tostas ou com pão alentejano torrado.

Batatas assadas com aroma de alecrim, tomilho e limão

As Batatas de França lançaram um desafio, que consiste em criar uma receita para um encontro simples à volta da comida com amigos. O ingrediente principal é a batata, o que eu utilizo frequentemente para acompanhamento dos meus pratos. As típicas batatas fritas podem facilmente ser substituídas por opções igualmente (ou mais) saborosas e mais saudáveis.

 

Apesar de demorarem algum tempo a fazer, a simplicidade dos ingredientes e a facilidade de confeção tornam esta receita muito prática. Gosto muito de as utilizar como acompanhamento de pratos de carne assada.

 

 

1kg de batatas
Alecrim (de preferência fresco, mas pode utilizar seco)
Tomilho (de preferência fresco, mas pode utilizar seco)
Raspa de um limão
Alho em pó
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de caldo de carne (é opcional, mas se utilizar as batatas como acompanhamento de carne assada, aproveite um pouco do caldo dessa carne)
Sal e pimenta
Água

Tradicional

Coloque as batatas cortadas em cubos numa panela com água e deixe cozer durante cerca de 20 min.

Bimby

Coza as batatas a vapor, colocando-as na Varoma. Coloque 800g de água no copo e coza 30min/Varoma/Vel.1

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem. Adicione todos os temperos, envolva com as raspas de limão, o caldo e a margarina. Aqueça bem o forno no grill e deixe as batatas no forno até que comecem a dourar. Vá virando várias vezes, para que as batatas formem uma capa estaladiça. Ficarão fofas no meio.

Queijo aromático gratinado Gran Capitain

A marca Gran Capitain acaba de lançar um queijo para tapas, já cortado em fatias e muito saboroso. Recebi recentemente uma amostra deste produto e já comecei a utilizá-lo como ingrediente em várias receitas. Esta é a minha primeira sugestão: uma entrada quente, muito aromática e fácil de fazer.

 

 

1 embalagem de queijo curado Grand Captain
1 ramo de alecrim fresco bem picado
1 pitada de Piripiri
1 dente de alho bem picado
1 colher de chá de oregãos secos

Coloque o queijo num prato que possa ir ao forno, salpique com os temperos e leve ao forno até que o queijo comece a ferver. Sirva imediatamente com pão alentejano.