Molho de tomate

Para cerca de 200g de molho de tomate

1 embalagem de polpa de tomate (ou 300g de tomate fresco e bem maduro)
1 cebola
3 dentes de alho
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de tomate seco
Oregãos
1 fio de azeite

Tradicional
Pique a cebola muito fina e refogue em azeite. Junte o alho, o tomate, o açúcar, o tomate seco e os oregãos. Deixe refogar até que fique bem apurado.

Bimby
Pique todos os ingredientes Vel 5-7 até que que fiquem com a consistência desejada. Refogue 100º Vel. 1 durante 20 minutos.

Delícia de natas e ovos moles

Para 4 pessoas

1 pacote de natas

1 iogurte natural

1/4 pacote de bolacha Maria

1/2 chávena de nozes

1/2 chávena de ovos moles

Bata as natas até que fiquem com textura de chantilly e envolva o iogurte natural. Pique as bolachas juntamente com as nozes e reserve. Num recipiente de vidro disponha camadas alternadas de ovos moles, natas, bolachas, natas, bolacha e, por fim, ovos moles. Sirva bem fresco.

Ovos moles

5 ovos (peso dos ovos com casca: 200g
160g de açúcar amarelo

Bimby
Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e programe 10 Seg., Vel.4. De seguida programe 8 min.,temp 100º, vel.1. Retire os ovos moles imediatamente da Bimby.

Fonte: Fórum Bimby (receita adaptada "ovos moles pobres")

Nota 1: A receita foi apenas testada na Bimby, pois no tacho nunca consegui fazer ovos moles.
Nota 2: Ao contrário das receitas tradicionais, esta é menos calórica porque as claras também são utilizadas.
Nota 3: Os ovos moles podem ser congelados. Quando quiser utilizar, descongele à temperatura ambiente.

Caril de peixe

1 cebola
2 dentes alho
2 maçãs descascadas cortadas em 4
1 fio de azeite
200gr leite de coco
2 copinho da bimby de água
1 colher sopa bem cheia de caril
600gr a 800gr lombos de pescada
1 molhinho de coentros

Tradicional

Refogue o azeite, a cebola picada, o alho e a maçã ralada. Junte o leite de coco, a água e os temperos. Coloque os lombos de pescada neste molho e deixe cozer. Acrescente os coentros picados e ferva mais um pouco.

Bimby

Picar a cebola, o alho e a maçã durante 4 Seg Vel 5.
Juntar o azeite e refogar durante 5Min temp. 100º Vel2
Juntar o leite de coco, a água, sal, pimenta e o caril em pó.
Coloque os lombinhos de pescada (previamente polvilhados de sal e pimenta) no cesto da Bimby e de seguida coloque-o no copo. Programe 18 Min Temp. Varoma Vel.2. Quando terminar reserve o peixe e acrescente uma parte dos coentros ao preparado que está no copo e triture durante 30seg vel6.
Disponha o peixe numa travessa polvilhe com os restantes coentros picados e regue com o molho.

Fonte: Fórum Bimby

Batido multi-vitaminas

Para 2 pessoas

1 banana madura

1 molho pequeno de espinafres lavados

5 framboesas congeladas

5 morangos congelados

1/2 copo de água fresca

1 laranja descascada e cortada em fatias

Tradicional

Bata todos os ingredientes com a varinha mágica ou coloque-os no liquidificador. Sirva imediatamente.

Bimby

Bata todos os ingredientes Vel. 5-7-9 durante pelo menos 20 segundos.

Nota: receita baseada no Batido verde com Framboesas e Mirtilos, do workshop sobre super-alimentos (Brio).

Dia Bege - Aveludado de cogumelos

Lembrei-me de repente que hoje era o dia bege. Já tinha comprado os cogumelos e estava à espera de lhes encontrar um destino. Assim experimentei esta receita, a sopa ficou bege e muito saborosa.




Para 3 pessoas
1/2 embalagem de cogumelos Portobello
1/2 embalagem de cogumelos Paris
1/2 chávena de caldo de frango caseiro
1 cebola
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de café de Manteiga
1 fio de azeite
Água qb
1/2 copo de Leite
Sumo de 1/2 Limão
Sal e Pimenta
Tomilho e oregãos
1 colher de sopa de queijo da Ilha ralado.

Tradicional
Refogue a cebola picada com os cogumelos laminados e o azeite. Junte a manteiga, a água e o caldo de frango. Deixe ferver durante 20 minutos e junte o leite, o queijo e os temperos. Triture na varinha mágica e sirva quente.

Bimby
No copo junte o sumo de limão, a manteiga, a cebola, o azeite e pica-se 8 seg. Vel 5. Depois estufa-se 5 Min. Temp. 100º, Vel. 3. Junta-se a farinha e coze 3 Min. Temp. 100º Vel. 3. Bate-se 40 Seg. Vel. 7. Junta-se a água, o leite, o sal, as ervas, o queijo e pimenta e coze mais 5 Min. Temp. 90º Vel. 2.

Nota: receita inspirada no creme de cogumelos do livro base da Bimby.

Iogurte de laranja e chocolate negro

1 litro de leite meio gordo
50g de chocolate negro para culinária
20g de leite em pó
50g de açúcar amarelo
1 copo de iogurte natural
Raspa de 1 laranja

Tradicional
Pique o chocolate grosseiramente e rale a laranja. Num jarro coloque o iogurte, o chocolate, a raspa de laranja, o leite morno, o açúcar e o leite em pó. Misture tudo muito bem. Distribua pelos copinhos já esterilizados (30 seg no microondas). Coloque-os na iogurteira durante 10 horas. Deixe arrefecer, feche os frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir. Em alternativa, pode fazê-los no forno.

Bimby
Rale a laranja: retire apenas uma camada fina de casca (sem a parte branca) e pique Vel. 7. Junte o chocolate e rale Vel. 7 ou alguns toque no turbo. Retire o chocolate e a laranja do copo e reserve. No copo, coloque o iogurte, o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture tudo muito bem Vel. 6 Temp. 50, 5 minutos. Junte o chocolate e a laranja, envolva um pouco Vel. 5. Distribua pelos copinhos já esterilizados (30 seg no microondas). Coloque-os na iogurteira durante 10 horas. Deixe arrefecer, feche os frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir. Em alternativa, pode fazê-los no forno.

Pão recheado com queijo

1 pão tipo Saloio

1 copo de leite

1/4 de queijo Flamengo (usei marca Lidl)

1 colher de sopa de farinha tipo 65

1 colher de sopa de manteiga

1/4 de cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de maionese

Sal, pimenta (rectifique os temperos no final, pois o queijo já tem sal)

Bacon ou presunto qb (opcional, para um prato não vegetariano)

Oregãos (opcional)

Tradicional

Pique muito bem a cebola, o alho, o queijo. À parte faça o béchamel e misture tudo. Abra o pão, retire o miolo e recheie com o molho de queijo. Leve ao forno o pão recheado e o seu miolo até que comecem a ficar dourados (cerca de meia hora).

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo e pique Vel. 5-7-9 durante alguns segundos. Ligue a temperatura a 90º e Vel. 4 durante 7 minutos. Veja se a textura está cremosa, como se fosse béchamel. Se ainda estiver muito líquido, ferva Temp. 100 Vel. 3 durante 1 minuto. Leve ao forno o pão recheado e o seu miolo até que comecem a ficar dourados (cerca de meia hora).

Barras energéticas de cacau

1 Chávena de café de cacau magro em pó
1 Chávena de café de Gojie Berries (bagas tibetanas)
1 Chávena de chá de miolo de nozes
1 Chávena de chá de passas ou tâmaras
1 Colher sobremesa de Spirulina em pó
1 colher de chá de mel

Tradicional
Misture todos os ingredientes com a picadora até formar uma massa homogénea.

Bimby
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos Vel. 5-7-9. Verifique a textura e dê alguns toques de turbo para que a massa fique moldável. Prove e junte mais mel se necessário. Forme bolinhas como se fossem brigadeiros e guarde no frio.

Nota: receita do workshop Iswari - Comida Viva, no Supermercado Brio.

Arroz doce

Para 3 a 4 pessoas
1/2 l de leite meio-gordo ou gordo
65 gr de arroz carolino
Casca de 1/2 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
60 gr de açucar amarelo
2 gemas de ovo
1 colher de chá de manteiga dos Açores
2 colheres de sopa de natas (opcional)

Tradicional

Comece por colocar um pouco de água (1 concha) no tacho e junte a casca de limão ralada, a canela e o arroz. Ligue o lume brando e mexa sempre. Quando a água tiver evaporado vá juntando o leite aos poucos (coloque um copo de leite quente de cada vez e junte o copo seguinte quando o arroz já tiver absorvido o leite anterior). Quando gastar todo o leite verifique se o arroz já está cozido. Junte o açúcar e as gemas (previamente misturadas com uma colher de sopa de leite frio e peneiradas) e desligue o lume quando o creme começar a engrossar. Envolva as natas e a manteiga, deixe arrefecer e salpique com canela.

Bimby

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e as gemas. Programe 35 minutos em colher inversa, temp 90º.Quando terminar, junte o açúcar e deite as gemas em fio, previamente misturadas com um pouco de leite frio e programe 7 minutos à mesma temperatura e velocidade. Junte as natas e a manteiga e envolva durante mais 1 minuto. Deite num recipiente médio ou em tacinhas individuais e, quando estiver frio, polvilhe com canela.

Fonte: Livro Base (receita reduzida e adaptada)

Creme de queijo com ervas

1 molho pequeno de salsa

1 dente de alho

2 queijos frescos pequenos (a receita do queijo fresco caseiro está aqui)

1 colher de sopa de manteiga

1 folha de gelatina branca hidratada e derretida no microondas

Sal e pimenta

Tradicional

Na picadora, coloque todos os ingredientes e pique tudo até que fique uma mistura homogénea. Leve ao frigorífico e sirva com pão.

Bimby

Coloque todos os ingredientes na Bimby e triture Vel. 5, 7, 9 durante alguns segundos até obter a consistência desejada. Leve ao frigorífico e sirva com pão.