Iogurte de chá de maçã com canela e uma Boa Páscoa

Passei por cá para vos desejar uma óptima Páscoa. Depois da sopa, aqui fica mais uma receita light para compensar os excessos da Páscoa.

1 litro de leite meio-gordo

3 saquetas de chá de maçã com canela

1 iogurte natural

60g açúcar amarelo

3 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

Tradicional
Comece por fazer o chá, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de chávena) no microondas e depositando as saquetas de chá no copo. Deixe repousar durante alguns minutos e retire as saquetas. Aqueça ligeiramente o leite restante e misture bem todos os ingredientes. Coloque os iogurtes na iogurteira ou no forno.

Bimby
Comece por fazer o chá, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de chávena) no microondas e depositando as saquetas de chá no copo. Reserve.

No copo de Bimby coloque o restante leite, o leite em pó, o iogurte natural e o açúcar, 6 minutos 50º Vel. 2

Retire as saquetas da chávena, escorra bem e junte esta mistura ao copo da Bimby.

Abafe bem o copo com um saco térmico e deixe repousar durante toda a noite ou coloque o leite em copinhos de vidro e leve ao forno desligado durante pelo menos 8 horas.

Conserve os iogurtes no frigorífico durante 1 semana.

Sopa de grão com espinafres

2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
1 batata
1 lata de grão
1 molho de espinafres
Sal
Água
Azeite

Tradicional

Descasque a batata, a cebola, o alho, a cenoura, lave e corte em pedaços. Coza tudo numa panela com água e junte meia lata de grão. Tempere com sal e azeite. Quando os legumes estiverem cozidos triture bem com a varinha mágica. Junte a outra metade da lata de grão e os espinafres. Deixe ferver por mais 5 minutos e apague o lume.

Bimby

Coloque no copo os legumes descascados e cortados, junte água (a quantidade suficiente para tapar os legumes, sem ultrapassar a medida de segurança), sal, azeite e meia lata de grão. Coza 100º/ Vel.1/ 30 min. Triture Vel. 5, 7 até que fique com uma consistência cremosa. Junte o resto do grão e os espinafres. Coza 100º /Vel. 1 /5 min /colher inversa.

Tarte de maçã

6 maçãs (usei 5 reinetas)

1 ovo

2 gemas de ovo

150 g açucar (usei 130g)

125 g manteiga ou 125 g margarina para culinária

10 g vinho do Porto or 10 g brandy

170 g farinha

½ c. chá fermento em pó , para bolos

1 pitada sal

Tradicional

No liquidificador, misture todos os ingredientes (excepto a maçã). Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 30 minutos. Descasque as maçãs, corte-as aos quartos, lamine-as finas sem chegar até a baixo e reserve.

Deite numa forma desmontável e coloque em cima os quartos de maçã, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima. Leve ao forno durante 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Eu pincelei com uma mistura de geleia, vinho do Porto e canela.

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 30 minutos. Descasque as maçãs, corte-as aos quartos, lamine-as finas sem chegar até a baixo e reserve.

A seguir coloque no copo o ovo, as gemas, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 4. Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 seg/vel 4. Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 6 seg/vel 6.

Deite numa forma desmontável e coloque em cima os quartos de maçã, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima. Leve ao forno durante 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Eu pincelei com uma mistura de geleia, vinho do Porto e canela.

Fonte: Livro Base Bimby TM31.

Desafio do Alfabeto Culinário: Cookies de chocolate e cacau e duas coincidências :)

Hoje foi o dia das coincidências! Fui ao curso da Bimby e tinha combinado com a Elisabete que era hoje que nos iríamos conhecer. Foi a Gasparzinha, a nossa agente da Bimby, que teve a ideia de marcar o curso para o mesmo dia.

Depois de um desencontro, porque não nos conhecíamos pessoalmente e não nos reconhecemos no meio de toda aquela gente, lá nos conseguimos encontrar. No final do curso sortearam 2 nomes para oferecer prémios e não é que os nomes sorteados foram os nossos?

Quando cheguei a casa e vi o desafio do Blogue Delícias e Talentos reparei na outra coincidência. A receita Chookies de Chocolate e Cacau era a receita que tinha ficado guardada para publicar esta semana :) Aqui fica a minha primeira participação no desafio Alfabeto Culinário, que começa com a letra C.

200g de chocolate de culinária
100g de manteiga
80g de açúcar amarelo
20g de açúcar baunilhado
1 ovo
150g de farinha (usei Branca de Neve para bolos)
40g de cacau
1 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de canela ou café (opcional)
200g de pepitas de chocolate

Aqueça o forno a 180º.

Tradicional
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas. Bata o ovo com o açúcar, junte a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e o chocolate derretido. Envolva as pepitas.

Bimby
Coloque no copo o chocolate e pique 6 seg/Vel 6. Reserve.
Coloque no copo a manteiga, os açúcares, o ovo e programe 2 min/vel. 3.
Junte a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e misture 40seg/vel 4.
Adicione o chocolate e misture 30 seg/vel.2
Junte as pepitas e envolva com a espátula.

Com a ajuda de uma colher de gelado coloque várias bolas de massa num tabuleiro (bastante afastadas umas das outras), por cima de um tapete de silicone ou papel vegetal. Leve ao forno durante 15 minutos. Deixe arrefecer a guarde em recipientes fechados hermeticamente.

Fonte: Inspitado nas "Chocolate chip cookies" do livro A Bimby Massas e Doces (receita alterada).

Mix de panquecas da Nigella

Nos seus livros e programas de televisão, a Nigella faz sempre receitas simples e rápidas. Este mix caseiro facilita a tarefa de fazer panquecas, já que assim não temos que pesar os ingredientes secos. Com um leve aroma a baunilha e sem excesso de açúcar, este mix dá para fazer panquecas doces ou salgadas. Se preferir crepes, aumente ligeiramente a quantidade de leite.

Mix de Panquecas

600 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
40 g de açúcar baunilhado

Misturar todos os ingredientes e colocar num frasco fechado hermeticamente.

O mix de panquecas pode ser feito com bastante antecedência, desde que o guarde num frasco bem fechado.

Sempre que quiser fazer as panquecas, para 4 pessoas junte 1 chávena de mix, 1 chávena de leite (250 ml), 1 ovo e uma colher de sopa de manteiga. Misture tudo muito bem e vá colocando as panquecas uma a uma na frigideira (para cada panqueca coloquei uma concha de massa). Vire quando começar a formar bolhinhas (bastam apenas alguns segundos de cada lado). Sirva com compotas, molhos, frutos frescos ou frutos secos. Se não quiser comer logo todas as panquecas pode guardá-las num recipiente fechado e aquecer no microondas.

Trouxas de Chévre com mel

Para 10 trouxas

1/2 embalagem de massa filo
2 embalagens de queijo Chévre
Mel qb
Cebolinho ou alho francês cortado em tirinhas

Com uma tesoura corte a massa filo em quadrados. Cada quadrado deve ter 3 a 4 folhas de massa. No centro de cada quadrado coloque uma rodela de Chévre. Forme uma trouxa, agarrando as pontas e atando com o cebolinho. Leve ao forno a gratinar e sirva quente com mel.