Bolo de Chocolate com Ginjas no Microondas

2 ovos inteiros

1/2 tablete de chocolate de culinária (Nestlé)

2 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa rasas de açúcar

2 colheres de sopa rasas de margarina

2 bombons de Ginja

2 colheres de sopa de farinha com fermento

1 colher de café de fermento

2 colheres de sopa de leite

Bata os ovos inteiros com o açúcar, a farinha, o leite, o fermento e o cacau. Derreta o chocolate com a manteiga e junte ao preparado anterior.

Unte a forma (própria para microondas) com manteiga e derrame a mistura de chocolate. Parta os bombons por cima da massa do bolo e deixe cair o licor, os pedaços de chocolate e a ginja partida em pedaços.

No microondas, em potência máxima, fica pronto em 3 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Por cima fica líquido, como se fosse uma cobertura.

Bacalhau Espiritual com Broa

(para 2 a 3 pessoas)

2 postas de bacalhau

3 cenouras

2 cebolas pequenas

Alhos (qb)

2 fatias grossas de broa de milho

Molho Béchamel sem natas

Salsa

1 colher de sopa de manteiga

Azeite

Sal e pimenta

1 fatia de queijo flamengo

Crosta de Broa

Numa picadora coloque a broa de milho, os alhos, a manteiga, a pimenta, a salsa e o queijo. Certifique-se que todos os ingredientes estão bem misturados e espalhe por cima do molho branco.

Bacalhau espiritual

Coza o bacalhau em água e desfie. Comece por picar a cebola, metade dos alhos e as cenouras. Leve ao lume com azeite e deixe refogar. Junte o bacalhau desfiado. Amoleça a broa em leite quente (4 colheres de sopa) e leve à picadora até que fique totalmente misturada no leite. Envolva no preparado do bacalhau e junte metade do molho branco.

Num recipiente de forno, coloque o bacalhau espiritual e espalhe por cima o molho branco. Por último salpique com a crosta de broa e leve ao forno a gratinar.

Cacau Quente

(para 2 pessoas)

2 chávenas de leite

4 colheres de sopa de cacau puro

1 colher de chá de açúcar amarelo (se quiser fazer um cacau amargo)

1 colher de sopa rasa de Maizena (ou menos, se não quiser tão espesso)

1 colher de chá de café solúvel

Raspas de chocolate de culinária (qb)

Canela

Coloque num tacho 1/2 chávena de leite e acrescente todos os ingredientes excepto a Maizena. Quando começar a ferver dissolva o restante leite (frio) na Maizena e acrescente ao preparado do cacau. Sirva bem quente e polvilhado com canela.

Semi-Frio de Bolacha Maria

1 Embalagem Bolacha Maria
2 Cafés expresso
3 Iogurtes naturais açucarados

1 pacote de natas frescas para bater
1 Lata de leite condensado cozido diluída com 2 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de whisky (para juntar ao café)
6 folhas de gelatina
Nozes picadas e 6 metades para enfeitar

Passe uma forma por óleo e espalhe. Hidrate as folhas de gelatina e derreta-as no microondas. Bata as natas e junte aos iogurtes. Envolva a gelatina na mistura branca (guarde um pouco para colocar no leite condensado cozido) e acrescente as nozes picadas. Faça camadas com a seguinte ordem:

- Mistura de natas

- Bolacha embebida em café
- Leite condensado
Repita as camadas enquanto tiver ingredientes e termine com bolacha. Leve ao frigorífico e desenforme 4 a 6h depois.

Biscoitos de Azeite

3 ovos

250g de açúcar

1/4 litro de azeite

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

600g de farinha

ovo para pincelar

Misture os ovos com o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado. Misture todos os outros ingrediente, amasse e molde em forma de biscoitos.

Empadinhas de Galinha

Massa:
1,5kg farinha
4 ovos
200g banha
Água
Caldo do frango
1 colher de chá de sal grosso

Recheio:
1 frango
1 chouriço
2 colheres de sopa de banha
Toucinho entremeado
Cebola picada
Salsa
Mangerona
1 cabeça de alho
Água
Sal, cravinho

Para a massa misture bem todos os ingredientes e amasse bem. Pincele as forminhas com banha e coloque a massa.
Para o recheio faça um estufado com o frango e os temperos. Vá acrescentando água aos poucos. Quando o frango estiver cozido desfie. Corte o chouriço às rodelas e o toucinho às tirinhas.
Coloque o frango desfiado nas formas, junte 1 colher de sopa do caldo do frango, 1 tira de toucinho e 1 tira de chouriço. Tape com mais uma camada de massa e leve ao forno.

Courgettes Recheadas

1 courgette
1 cebola
1 dente de alho
1 embalagem de polpa de tomate
Bacon cortado em tirinhas
Molho béchamel
Oregãos
Sal e pimenta

Corte a courgette longitudinalmente e tire cuidadosamente o recheio. Salpique com sal e leve a casca ao forno. Prepare o recheio, estufando a cebola picada, o alho, a polpa da courgette e o tomate. Tempere e deixe apurar. Retire a casca da courgette do forno e recheie com o estufado. Cubra com béchamel e bacon e leve ao forno novamente. Acompanhe com puré de maçã.

Bolo de Bolacha com Caramelo

Bolacha Maria

Café expresso

3 iogurtes naturais açucarados

Meia lata de leite condensado cozido diluída com 2 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de whisky (para juntar ao café)

1 folha de gelatina

Nozes

Hidrate a folha de gelatina e derreta-a no microondas. Junte ao iogurte e envolva. Faça camadas com a seguinte ordem:

- Bolacha embebida em café

- Iogurte

- Leite condensado

Repita as camadas enquanto tiver ingredientes e termine com as nozes partidas grosseiramente. Leve ao frigorífico.

Folhado de Frango

Frango desfiado

2 courgettes pequenas

1 cebola grande

1 cenoura

Molho Béchamel (margarina, sal, pimenta, queijo flamengo, noz moscada, natas, leite, oregãos)

Massa folhada

Para preparar o frango comece por temperar a carne com limão, alho e sal. Frite com pouca quantidade de azeite e margarina até que fique dourado. Deixe arrefecer e desfie.

Faça um estufado com os legumes picados e um fio de azeite. Acrescente o Béchamel e o frango e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada e coloque o creme de frango no meio. Enrole a massa com cuidado e utilize água para colar as extermidades. Faça pequenas incisões na parte superior e salpique com azeite. Leve ao forno até dourar.

Moussaka de Frango

Frango

1 embalagem de polpa de tomate

5 tomates secos

Cebola e alho

1 beringela grande

Molho Béchamel (margarina, sal, pimenta, queijo flamengo, noz moscada, natas, leite)

Oregãos

Sal, pimenta e noz moscada

Corte a beringela em rodelas e salpique com sal grosso. Deixe repousar durante algumas horas. Passe por água fria e coloque no forno, regadas com um fio de azeite. Retire quando começarem a ficar macias.

Para o molho de tomate refogue alho, azeite, cebola e junte a polpa de tomate e o tomate seco. Deixe apurar e tempere.

Para preparar o frango comece por temperar a carne com limão, alho e sal. Frite com pouca quantidade de azeite e margarina até que fique dourado. Deixe arrefecer e desfie.

Num recipiente de ir ao forno coloque uma camada de molho Béchamel, uma camada de beringela (depois de assada no forno), uma camada de molho de tomate, uma camada de frango. Repita sucessivamente as camadas enquanto tiver ingredientes. A última camada é de béchamel. Polvilhe com oregãos e leve ao forno até gratinar.

Bolo de Laranja

2 chávenas de açúcar amarelo (massa) + 1/2 chávena de açúcar branco (caramelo)

2 chávenas de farinha para bolos

2 colheres de chá de fermento

4 ovos

Raspa e sumo de 2 laranjas (massa) + sumo de 2 laranjas (calda)

Gomos de 2 laranjas para a massa (sem a parte branca)

1 laranja às fatias ou gomos (cobertura)

1 cálice de licor de laranja

Margarina para untar a forma

Bata as gemas com o açúcar e as raspas de laranja. Junte o sumo, a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo.

Unte uma forma com margarina e faça o caramelo com o açúcar branco. Derrame o caramelo ainda quente na base da forma e coloque as rodelas de laranja (ou gomos sem a película branca, se não quiser a cobertura muito amarga). Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Desenforme com cuidado.

Prepare a calda, misturando o sumo, o açúcar e o licor. Deixe ferver um pouco e derrame no bolo ainda quente.

Nota: esta receita não necessita de qualquer tipo de gordura, excepto para untar a forma.

Fonte: http://www.petiscos.com/ (receita adaptada)

Chamuças de Pêra com Roquefort

Massa Filo

Pêra Rocha

Roqueford

Corte a massa Filo em tiras de 8 cm e dobre em triângulos sucessivos até que fiquem em forma de chamuças. Recheie cada uma com 2 fatias de pêra e uma colher (pequena) de queijo Roquefort. Leve ao forno até que fiquem douradas.

Gelado de Caramelo

Ingredientes (para aprox.500g de gelado- 900ml)
1 lata de leite condensado cozido
1 medida ( da lata de leite condensado) de leite
2 gemas
200ml de natas
2 colheres de sopa de whisky

Preparação:
Misture o leite condensado cozido, o leite, as gemas e as natas e mexa bem. Leve ao lume até engrossar. Retire e misture o whisky.
Se tiver a máquina de gelados, proceda de acordo com as instruções do fabricante.
Se não tiver máquina, assim que retirar a mistura do lume, coloque num recipiente e deixe arrefecer um pouco. Leve depois ao congelador e, de hora a hora, bata a mistura com um garfo, ou batedeira ou vara de arames. Repita a esta operação quantas vezes as necessárias até a mistura apresentar a textura e cremosidade característica do gelado.

Montagem:
Num copo, comece por colocar as bananas cortadas às rodelas. Coloque por cima uma bola de gelado e cubra com molho de chocolate quente (chocolate, manteiga, leite derretidos no microondas). Por cima salpique com nozes e gotas de whisky.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com/ (receita adaptada)