domingo, 15 de novembro de 2020

Moqueca de peixe

Descobri recentemente o Peixe4Home. Sem sair de casa podemos comprar peixe fresco de mar, de Sesimbra, sendo sempre possível optar por peixe inteiro, à posta, escalado ou filetes. 

A entrega é rápida e o peixe vem acondicionado em cuvetes, pronto a consumir ou guardar no congelador. 



 

  • 160 g cebola roxa cortada em pedaços
  • 300 g pimento verde cortado em rodelas
  • 600 g filetes de pescada temperados com limão
  • 1 ½ c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • 50 g azeite
  • 600 g tomate em pedaços
  • 200 g leite de coco
  • Curcuma qb
  • Caril qb
  • Coentros picados q.b. p/ servir

Tradicional

Tempere os filetes com sal e pimenta a reserve. Coza em água durante 15 minutos. Reserve.

Refogue o azeite com o caril, curcuma, pimento cortado em pedaços pequenos, cebola picada, o alho picado e a malagueta. Adicione o tomate e deixe apurar. Se pretender um molho mais aveludado passe com a varinha ou uma liquidificadora. 


Adicione o leite de coco e deixe apurar 5 minutos. Verta por cima do peixe já cozido e salpique com coentros. Sirva com arroz branco.


Bimby

Coloque a Varoma sobre a tampa da Bimby®, pese 80 g de cebola, 150 g de pimento verde. Coloque o tabuleiro da Varoma, pese os filetes, tempere com ½ c. de chá de sal e a pimenta e reserve.

No copo limpo coloque 80 g de cebola, caril, curcuma, o alho, a malagueta e 30 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/100°C/vel 1.

Adicione 150 g de pimento verde, o tomate e 1 c. de chá de sal e triture 15 seg/vel 10.

Coloque a Varoma com o tabuleiro e cozinhe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.

Adicione 20 g de azeite e o leite de coco e cozinhe 5 min/100°C//vel 2. Retire e envolva com os legumes e o peixe reservados. Sirva polvilhada com coentros e com arroz branco.


Nota: Inspirada nesta receita.


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