A Carte d´Or lançou recentemente uma gama de gelados artesanais que são uma delícia. Respondi ao desafio para criar uma receita com estes gelados e optei por fazer mini pudins de ovos (com as forminhas oferecidas pela Carte d' Or), com um toque de azeite e aroma cítrico. Ficam deliciosos com o gelado de caramelo salgado.
Para 10 pudins
200g açúcar
6 ovos
½ dl de mel
¼ dl de azeite
1 colher de chá de canela
4 bolachas maria desfeitas
1 pitada de sal
Molho
200g de sumo de tangerina50g de açúcar amarelo
Tradicional
Misture bem todos os ingredientes e coloque em forminhas de silicone. Leve ao forno em banho maria a 180º durante cerca de 1h. Utilize um palito e certifique-se que o creme está cozido. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Para fazer o molho, deixe ferver o sumo com o açúcar em lume brando enquanto os pudins estão no forno.
Bimby
Pulverize o açúcar com a casca da tangerina 5seg/vel7-10. Adicione os restantes ingredientes 20 seg/vel5 e coloque em forminhas de silicone. Coloque na varoma e programe 50min/Varoma/vel4. Os ingredientes do molho devem estar no copo enquanto a varoma está a cozer os pudins. A meio da cozedura, adicione mais 200g de água e vá verificando se necessita de mais. Utilize um palito e certifique-se que o creme está cozido. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Para servir
1 gelado Carte d'Or artesanal de salted caramel
Natas batidas
1 comentário:
Gostei da sobremesa, tão gulosa e simples de preparar!
Enviar um comentário