Carne assada com maçã e vinho do Porto

 

1 peça de carne de porco para 4 pessoas
1 kg de batatas cortadas em pedaços grandes
4 cenouras cortadas em pedaços grandes
4 maçãs cortadas em quartos
4 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 cálice de vinho do Porto
1/2 cálice de vinho branco
1 colher de sopa de margarina Vaqueiro para Porco
1 colher de chá de massa de pimentão
Sal e pimenta

Comece por alourar a carne na panela de pressão em azeite e margarina. Quando estiver corada junte os restantes ingredientes, feche a panela e, quando levantar fervura, marque 40 minutos. Depois desligue e deixe arrefecer lentamente.
Se preferir, pode depois levar ao forno para alourar enquanto apura o molho na panela com a tampa aberta.