domingo, 8 de agosto de 2010

Gelado Bom


12 pessoas

5 ovos (coloquei 6 ovos pequenos caseiros)
200 gr açúcar (coloquei 130g)
100 gr manteiga
4 folhas de gelatina
800 gr natas frescas (coloquei 3 pacotes de 200g e os restantes 200g foram repartidos por leite e iogurte natural. Para a próxima coloco 50% de nata e 50% de iogurte grego)
1 lata leite condensado (light)
300 gr chocolate em barra (coloquei 400g)
150 gr bolacha moída ou amêndoa

Tradicional

Pique as bolachas, bata as claras em castelo e as natas em chantilly. Coloque tudo em recipientes separados. Derreta o chocolate no microondas com a manteiga e hidrate as folhas de gelatina em água e derreta-as no microondas.

Junte o leite condensado às folhas de gelatina já derretidas e envolva tudo nas natas batidas. Leve esta mistura ao frigorífico.

Faça uma mousse de chocolate: bata as gemas com o açúcar e junte o chocolate já derretido. Envolva nas claras em castelo e leve ao frigorífico.


Bimby

1ª Parte:

Com o copo bem seco, colque a borracha ou a amêndoa e pulverize 10 seg. na vel. 9. Retire e reserve.

Coloque a 'borboleta' na lâmina e monte as clara em castelo, programando 5 min., vel. 3 1/2. Reserve no frigorífico.

Sem lavar o copo monte as natas programando 2 ou 3 min., vel. 4 (tenha cuidado para que não passem a manteiga).

Junte o leite condensado e envolva 1 min., vel. 3. Por fim junte a gelatina derretida num pouco de água quente.Leve o preparado ao frigorífico enquanto prepara a 2ª parte.

2ª Parte:Coloque no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 5 min., temp.50º, vel.4.

Parta o chocolate em pedaços e deite no copo. Deixe derreter um pouco e bata 15 seg., vel. 6.Junte as claras em castelo reservadas e envolva, 15 seg., vel.3 e leve ao frigorífico para endurecer um pouco.

Montagem do gelado

Unte uma forma de abrir com manteiga e polvilhe com bolacha ralada. Comece a encher a forma com camadas de creme branco, creme de chocolate, bolacha ou amêndoa e assim sucessivamente até terminar. Enfeite com bolacha ralada ou raspas de chocolate.Leve ao congelador de um dia para o outro. Retire uma hora antes de servir (coloquei meia hora no frigorífico e meia hora fora do frigorífico) e enfeite com bolacha ralada ou raspas de chocolate.

Fonte: Livro Doces e Sobremesas

11 comentários:

Ana Powell disse...

Bem calorifico, mas irresistivel e delicioso.
Feliz Domingo ♥

PrincesSu disse...

Que aspecto delicioso!!!

Parabens!!

Elisabete disse...

Parece deliciosa esta sobremesa. Com este calor sabe tão bom um docinho assim. Beijinhos

Dia - a - Dia disse...

Hum que bom aspecto, devia estar delícioso, nham nham

Bjins

ameixa seca disse...

Completamente fantástico, ainda por cima é perfeito para estes dias de excessivo calor :)

Luísa Alexandra disse...

Que maravilha!
Ficou mesmo lindo.

Isa Duarte disse...

Ai, ai, eu e o meu marido babámos só de ver a foto hummm deve ser maravilhoso!

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

bem fresquinho que bem que sabe,jinhoss

Daniana Bittencourt disse...

Que delícia de gelado. É de dar água na boca.
Abraço, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

argas disse...

Que delícia! E tão fresquinho!!

moranguita disse...

aiq ue bela sobremesa patanisca
esta lindo e nao parece dar assim muito trabalho
vou guardar a receita
beijinhos