quinta-feira, 27 de novembro de 2008

Pão de Centeio Tradicional


300g de massa velha (pode ser feita a partir de um pão normal, com fermento. Guarda-se depois uma bola desta massa já levedada no frigorífico durante 2 dias e está pronta a utilizar. Esta massa substitui o fermento)
200ml de água morna
300g de farinha de trigo T65
100g de farinha de centeio integral
2 colheres (chá) de sal fino
20g de azeite

Colocar todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada. Durante o programa "amassar" confirmar a textura da massa e ver se é necessário colocar mais farinha ou mais água. Desenfomar e deixar arrefecer numa grelha.
Nota: este pão fica bastante grande. Se a cuba for pequena, reduza as quantidades.

3 comentários:

Karla disse...

Que pão gigante =) Os meus agora andam a fazer buraco no meio...mas comem-se todos na mesma...

beijocas

psychic disse...

Está fantástico esse pão!

Adorei mesmo e vou fazer com a massa velha... deve ficar muito saboroso!

Jinhos

Patanisca disse...

Olá Karla. Quando ficam com buraco no meio isso significa que a água estava muito quente, ou abriste a máquina antes do tempo, ou a farinha não era suficiente.