Petit Gâteau

Receita para 6 bolos:
100g chocolate de culinária
1 gema+1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
4 colheres de sopa rasas de farinha para bolos
125g margarina

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Envolva a farinha e o chocolate previamente derretido com a manteiga. Coloque em formas de queques untadas com manteiga e passadas por farinha. Coloque os bolos no forno bem quente e deixe cozer durante 5 minutos. Retire do forno, espere 1 minuto e desenforme com cuidado. O interior deve ficar líquido.

Acompanhe com gelado de morango, frutos silvestres e molho de framboesa.

Molho de Framboesa
100g de framboesa (fresca ou congelada)
50g de açúcar amarelo

Lave as framboesas e leve ao lume brando com açúcar. Deixe ferver até que comecem a libertar líquido. Tire do lume antes que comecem a ficar desfeitas.

Bolo de Chocolate com Frutos Vermelhos

Bolo:

200g chocolate de culinária (o Nestlé é o melhor)

4 colheres de sopa de margarina

6 colheres de sopa rasas de açúcar

12 colheres de sopa rasas de farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

Separe as claras das gemas junte metade do açúcar às claras e metade às gemas. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no Microondas. Mexa cuidadosamente até que fique homogéneo e brilhante. Junte o chocolate às gemas e envolva depois a farinha misturada com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 200º durante 40 minutos.

Cobertura e recheio (Receita de Brigadeiros):

1 lata de leite condensado light

1 colher de sopa de margarina

4 quadrados de uma tablete de chocolate de culinária

Whisky

Leve ao lume brando e deixe engrossar lentamente, mexendo sempre. Quando começar a ver o fundo da panela enquanto mexe apague o lume e junte um pouco de whisky. Deixe arrefecer e continue a mexer, para não criar grumos.

Chantilly:

1 embalagem de Natas frescas

2 iogurtes naturais

3 folhas de gelatina

Açúcar (facultativo)

2 colheres de sopa de compota de framboesa

Hidrate as folhas de gelatina em água fria, tire o excesso de água e dissolva-as durante 5 segundos no microondas. Reserve. Bata as natas e junte a gelatina ligeiramente arrefecida e diluída no iogurte. Divida o creme em duas partes, onde uma fica branca e a outra fica rosa (misturando a compota de framboesa).

Montagem do Bolo:

Deixe arrefecer o bolo e parta-o em três partes. Coloque num recipiente transparente várias camadas com a seguinte ordem:

- Bolo

- algumas colheradas de brigadeiro

- frutos vermelhos e chantilly branco

- bolo

- algumas colheradas de brigadeiro

- frutos e chantilly rosa

- bolo

- camada espessa de brigadeiro

Decore com o restante chantilly branco, frutos e raspa de chocolate. Leve ao frigorífico.

Bruschetta

Fatias de pão

1 embalagem de polpa de tomate

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Fatias de chouriço ou presunto

Queijo ralado

Oregãos

Sal, pimenta e azeite

Refogue a cebolas e os alhos picados com azeite. Junte a polpa de tomate e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta.

Coloque as fatias de pão num tabuleiro e coloque por cima de cada uma algumas colheradas de tomate. Junte o chouriço, o queijo e salpique com orégãos. Leve ao forno a gratinar.

Torta de Framboesa

4 ovos
100g açúcar
4 colheres sopa farinha
1/2 chavena doce de framboesa

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Envolver as claras batidas em castelo alternadas com a farinha. Cozer em forno médio durante 15 min num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Desenformar o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar e rechear com o doce de framboesa. Enrolar e colocar numa tarteira.

Salada de Cenoura

1/2 kg cenouras
1 cabeça de alhos
coentros
1 folha de louro
vinagre
sal
pimenta
oregaos
azeitonas


Ferver as cenouras às rodelas com agua e sal de forma a ficarem mal cozidas. Escorrer e saltear em alho frito, louro e azeite. Retirar do lume e temperar com pimenta, vinagre, coentros e querendo pode-se juntar oregãos e azeitonas.

Bolo de Chocolate com Café

4 Ovos
1 Iogurte natural
½ Medida de iogurte em óleo
3 Medidas de iogurte em açúcar
4 Medidas de iogurte em farinha
1 Colher de café de fermento em pó
3 Colheres de sopa de café solúvel
30g tablete de chocolate culinária
2 Colheres de sopa de margarina


Bate-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, junta-se o óleo e o iogurte.
Num tacho derrete-se o chocolate com a margarina, depois de derretido junta-se o café e adiciona-se ao preparado anterior.
Envolver a farinha peneirada juntamente com o fermento e as claras batidas em castelo.
Levar a cozer cerca de 40 minutos a 200º.

Charlotte de Framboesa

1 Pacote de Natas
2 Folhas de gelatina
1 Chávena de chá de polpa de framboesa
½ Lata de leite condensado
6 Palitos de la reine embebidos em leite
Molho de chocolate


Bater 1 pacote de natas, juntar a chávena de polpa de framboesa, o leite condensado e, por fim, as folhas de gelatina derretidas em cerca de ½ dl de agua a ferver (deixar 1º as folhas em agua fria para amolecerem).
Forrar uma forma com os palitos de la reine embebidos em leite e encher com o preparado. Levar ao frigorífico.
Desenformar e cobrir com molho de chocolate (100 g tablete da mousse e 3 colheres de sopa de leite)


Nota: Pode ser feito com polpa triturada de qualquer fruta (ananás, morango, manga, pêssego, maracujá,…), reduzindo a quantidade de leite condensado para as frutas mais doces.