segunda-feira, 10 de setembro de 2007

Arroz Doce Merengado





Para o arroz doce:

170g de arroz carolino
Raspa de um limão verde
150g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de manteiga
4 gemas
1 litro de leite quente
Canela em pau e em pó
1 colher de sopa de natas (facultativo)
Água (qb)

Comece por colocar a água num tacho, juntamente com a raspa do limão e o pau de canela. Quando começar a ferver junte o arroz previamente lavado. Quando a água estiver quase a desaparecer adicione 1 chávena de leite aquecida no microondas (1 min.). Quando o líquido começar a secar repita este processo até incorporar todo o leite no arroz.Quando o arroz estiver bem cozido junte o açúcar e deixe ferver durante alguns minutos e apague o lume. Enquanto o arroz arrefece um pouco bata as gemas com uma colher de sopa de água, passe por uma peneira e incorpore no arroz rapidamente. Volte a colocar em lume brando e deixe engrossar lentamente. Junte a manteiga e as natas.

Para o Merengue:

4 Claras
1 colher de chá de açúcar amarelo
Sumo de 1/2 limão verde
Raspa de limão verde

Misture tudo e bata em castelo firme.

Montagem:

Coloque primeiro o arroz doce num recipiente transparente que possa ir ao forno. Cubra com canela e algumas raspas de limão. Por cima coloque o merengue e leve ao forno a gratinar a 250º durante 2 ou 3 minutos. Sirva ainda morno.

Fonte: http://www.petiscos.com/


8 comentários:

anna disse...

Se arroz doce já é bom, imagino este com o merengue... uma coisa fabulástica, com certeza!
Beijinhos.

Marcel Miwa & Nina Moori disse...

Gosto muito de arroz doce, mas acabo não fazendo pq sou a única que gosta em casa...
bjo,
Nina.

Marizé disse...

Esse arroz doce está de encher os olhos. Parabéns!

Migas disse...

Nunca comi um arroz doce que me arrebatasse mas olhando para a foto deste, tão cremoso, acho que seria desta!Parabéns! :o)

Brites disse...

Que aspecto delicioso tem este aroz doce. Imagino o sabor.
Beijinhos.

Mucha disse...

eu adoro arroz doce, mas não acerto com uma receita que se pareça com o da minha mãe... vou provar o seu, que tem um aspecto maravilhoso e pode ser que seja desta... parabens pleo blog.

Ti Caty disse...

Este arroz doce deve ser delicioso...hummmmm

receitasdapiteca disse...

Eu adoro arroz doce, mas nunca o provei assim deve ser para lá de bom...já anotei a receita!