Tarteletes de chocolate

Ainda consegui chegar a tempo de participar no desafio da Vaqueiro. Até ao final do mês podem encontrar a Vaqueiro Especial para Bolos. É uma edição limitada, experimentem! A sugestão que vos deixo é uma sobremesa para quem gosta muito de chocolate, já que o recheio tem um sabor muito intenso e perfumado. Em contraste com o crocante da massa, o interior é cremoso, fresco e derrete-se na boca.

Para a massa
200g de farinha sem fermento T55
100g de Vaqueiro Especial para Bolos (edição limitada)
1 ovo inteiro à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal

Para o recheio
150g de chocolate de culinária
1 colher de sopa de margarina Vaqueiro
2 colheres de sopa de Moscatel ou vinho do Porto
2 dl de natas
2 colheres de sopa de mel

Chantilly e raspas de chocolate para decorar

Tradicional
Para a massa, amasse bem todos os ingredientes e forre as forminhas de tarteletes. Pique a massa com um garfo e leve ao forno a 200º durante 15 a 20 min. Deixe arrefecer.

Bimby
Para a massa, amasse bem todos os ingredientes 30 seg/Vel6 e forre as forminhas com a massa. Pique a massa com um garfo e leve ao forno a 200º durante 15 a 20 min.

O recheio pode ser feito no microondas: numa tigela coloque as natas, o mel, a margarina e aqueça durante 30 seg. Envolva bem e junte o chocolate partido em pedaços e o moscatel. Aqueça durante mais 30 seg., retire do microondas e mexa bem. Se ainda não tiver uma consistência homogénea, coloque mais 30 seg. Deixe arrefecer.

Coloque o recheio dentro das tarteletes e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas. Antes de servir decore com chantilly e raspas de chocolate.

Gelado de cookies com pepitas de chocolate

2 pacotes de natas (frescas da Longa Vida)
1 lata de leite condensado light
1 iogurte natural
1 embalagem de cookies com pepitas (usei do Lidl)

Tradicional

Bata as natas até que fiquem com textura de chantilly. Junte o leite condensado, as bolachas esfareladas, o iogurte e envolva bem. Leve ao congelador até solidificar.

Bimby

Com o copo bem limpo, coloque a borboleta e bata as natas durante 1 min/Vel 3 1/2. Verifique se já têm textura de chantilly. Junte o leite condensado, as bolachas esfareladas e o iogurte natural. Leve ao congelador até solidificar.

Lasanha de soja

1 chávena de soja texturizada
1 cebola grande
1 fio de azeite
4 dentes de alho grandes
1/2 chávena de vinho tinto (de boa qualidade)
1/2 chávena de água
1 colher de sopa de molho de soja
3 cenouras
5 cogumelos frescos
500g de polpa de tomate
Tabasco
Oregãos, sal e pimenta
Béchamel e queijo para gratinar

Tradicional

Numa tigela junte a água, o vinho, o molho de soja, os alhos picados e cubra a soja. Mexa bem e deixe absorver durante 30 a 60 min. Refogue a cebola picada com o azeite, junte a soja, o tomate, os temperos, a cenoura e os cogumelos picados. Deixe estufar durante 30 minutos. Rectifique os temperos.


Bimby
Numa tigela junte a água, o vinho, o molho de soja, os alhos picados e cubra a soja. Mexa bem e deixe absorver durante 30 a 60 min. Pique a cebola 5 seg/vel5 e refogue com o azeite 7min/100º/Vel colher, junte a soja, o tomate, os temperos, a cenoura e os cogumelos picados. Deixe estufar 30min/100º/Vel colher. Rectifique os temperos.

Montagem
Coloque num recipiente que possa ir ao forno uma camada de soja, uma camada de placas de lasanha, outra camada de soja e assim sucessivamente. Para que fique mais suculenta, deve colocar apenas béchamel e queijo numa das camadas do meio. Depois de esgotar toda a soja faça uma última camada de placas de lasanha e cubra com béchamel. Salpique com queijo, regue com um fio de azeite, tempere com oregãos e leve ao forno quente durante 30 a 40 min.

Aniversário 4 anos! Bolo gelado celestial

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz 4 anos! Para comemorar deixo-vos uma sugestão gelada que fica bem em qualquer aniversário.





Recheio
6 claras de ovo.
Umas gotas de limão
Uma pitada de sal
500g natas para bater
180g de leite condensado

Base
100g bolachas Maria ou outra ao gosto

Praliné
200g de açúcar
100g de amêndoas cruas descascadas

Coloque num tacho anti-aderente o açúcar para fazer o caramelo, quando começar a ficar dourado acrescente as amêndoas. Quando estiver escuro verta sobre o papel de silicone e deixe resfriar.

Uma vez frio, parta-o e coloque-no no copo seco, cerca de 12 seg. V.3 ½. Em alternativa pode utilizar uma picadora. Reserve num saco de congelação. Este passo é melhor faze-lo no dia anterior.

Tradicional
Pique as bolachas numa picadora. Reserve.

Bata as claras em castelo juntamente com umas gotas de limão e uma pitada de sal. Retire e reserve.

Bata as natas até que fiquem em textura de chantilly e reserve.

Envolva com cuidado as natas, as claras e o leite condensado.

Numa forma de fundo amovível coloque as bolachas no fundo, metade do gelado, uma camada fina de praliné e a outra metade do gelado. Por cima coloque o restante praliné e leve ao congelador de um dia para o outro.

Bimby
Pulverize as bolachas na V.6. Reserve.

Com o copo bem limpo e seco colocar a borboleta nas lâminas, acrescente as claras, as gotas de limão e uma pitada de sal, programe 6 min V.3. Tire e reserve.

Sem lavar o copo e com a borboleta posta bata as natas, V.3. Coloque noutro recipiente.

Faça uma cavidade no centro das natas, deite o leite condensado e em seguida as claras misturando com cuidado com espátula com movimentos envolventes. Faça de imediato para evitar que baixem.

Num molde redondo desmontável (se é fechado fora-se com película transparente) põe-se no fundo as bolachas, a seguir metade da mistura do gelado, uma camada de praliné, o resto da mistura e por cima o resto do praliné.

Leve ao congelador de um dia para o outro.

Pode-se fazer uma torta enrolada com marmelada, cortá-la em fatias finas e pôr em volta do molde antes de o encher com gelado.

Fonte: Forum Bimby (Carocas)

Salada de endívias com creme de atum

2 latas de atum em azeite
Sal e pimenta
Queijo fresco, queijo creme ou maionese
Endívias
Queijo curado(de preferência com sabor forte)
Azeite e vinagre balsâmico
Tomate cereja

Misture muito bem o atum com o queijo fresco e envolva até que fique com a textura de creme. Tempere com sal e pimenta. Lave bem as endívias e coloque um pouco de creme de atum em cada uma. No centro disponha os tomates e o queijo curado, salpique com sal e pimenta e tempere com azeite e vinagre.