sábado, 3 de julho de 2010

Bolo gelado de côco


Bolo
4 Ovos
150 gr. de Açúcar
200 ml. de iogurte natural (cerca de 2 iogurtes)
100 ml. de óleo
180g de Farinha de trigo
20g de côco ralado
1 colher de chá de Fermento em pó

Cobertura
200 ml. de Leite de Côco
400 ml de leite normal
4 colheres de sopa de açúcar amarelo (usei também um pouco de açúcar baunilhado)
Côco ralado qb

Tradicional

Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha, o côco e o fermento. Mexa bem e envolva as claras.

Bimby

No copo da Bimby colocar a borboleta. Juntar os ovos e o açúcar e programar 5 min., temp. 37º, vel. 4. Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retirar a borboleta. Adicionar o iogurte e o óleo e programar 30 seg., vel. 4. Por fim a farinha e o fermento 20 seg., vel. 3.

Deitar numa forma e levar a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozido. Fazer o teste do palito, desenformar, deixar arrefecer um pouco e picar o bolo e preparar a cobertura.

Misture todos os ingredientes da cobertura, volte a colocar o bolo na forma, verta todo o preparado da cobertura, tape e leve ao frigorífico. No dia seguinte desenforme o bolo, salpique com côco ralado e sirva bem frio.

Nota: Esta receita foi inspirada no Bolo Gelado da Luísa Alexandra. A receita original está aqui.

10 comentários:

Ana Powell disse...

Bem delicioso, feliz fim de semana ♥

Delírios Gourmet disse...

Adoro bolos!!! Aliás.. acabei de postar também sobre bolos! Tudo de bom, né???

Quando vc puder, passa lá no blog e participe da promoção temperada!

Um bj!

http://deliriosgourmet.blogspot.com

Fátima disse...

Patanisca, bolo de coco é uma delícia, gelado então...
Adorei! :))

Marina disse...

Olha que receita tão bem repescada! Parece-me o bolo perfeito para aguentar este calorão!
Beijinho.

Abobrinhas na Cozinha disse...

Bolo de coco é um dos meus prediletos. E geladinho ainda por cima...perfeito!
Beijos,
Thais

Paulinha disse...

Que delícia de bolo!!
Adoro tudo o que leve côco.
E geladinho ainda melhor para este calor que se faz sentir.

Beijinhos***

argas disse...

Só o facto de ser um bolo gelado já me convence com este calor :D Tem excelente aspecto esse bolo! :) bjinho

Carlita disse...

Que delicia de bolo...
Bjs

Suzi disse...

Tenho uma receita muito parecida com esta e o meu bolo ficou com um aspecto mais parecido com o teu. Adoro! Bjs

moranguita disse...

que delicia que deve ser para esta epoca do ano
beijinhos