quinta-feira, 28 de agosto de 2008

Rolos crocantes de marisco




3 medalhões de pescada
Camarão
1 lata de atum
Leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Caldo de cozer o peixe
Sal, pimenta e noz moscada
2 gemas
1 cebola média
3 dentes de alho
Salsa
Espinafres
Azeite
Massa Filo

Enquanto coze o peixe (primeiro coloque a pescada, que precisa de mais tempo de cozedura, e só depois o camarão) refogue a cebola, os espinafres e o alho com o azeite. Junte depois a farinha e envolva enquanto acrescenta aos poucos a água do peixe e o leite. Quando conseguir obter uma mistura cremosa junte o peixe, o camarão cortados aos pedaços e o atum. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e envolva por fim as gemas e a salsa. Deixe arrefecer e coloque uma colher de sopa de creme por cada rolo. Pincele com azeite e leve ao forno até dourar.

2 comentários:

risonha disse...

depois dos crepes de legumes que postei ontem já deu para perceber que fiquei fã da massa filo, por isso vou tomar nota desta receita.

mesa para 4 disse...

Ficaram muito bonitos..beijinhos