Pão de água na Bimby

550ml água
720g Farinha T65, mais q.b para polvilhar
1 colher de chá de fermento de padeiro seco
10g de Sal grosso

Bimby

 

Deitar no copo a água e a farinha. Misturar 20Seg./Vel.6. Deixar hidratar cerca de 40Min.
2. Adicionar o fermento e o sal.

Amassar 6Min./Vel.Espiga.
Retirar do copo e colocar o preparado num recipiente e deixar levedar até que dobre de volume, no forno a 50º durante 1h.

Polvilhar a bancada com farinha, dar a forma desejada evitando amassar muito. Fazer um corte por cima.

Pré-aquecer o forno a 250º e colocar lá dentro um recipiente com água. Quando o forno chegar aos 250º colocar o pão tapado com papel vegetal e programar 30 min. Desligar o forno, destapar e deixar mais 10 min. 

Nota: o pão pode levedar durante toda a noite no frigorífico e ir diretamente ao forno na manhã seguinte.

Fonte: Cookidoo