Néctar de pêssego caseiro

5 pêssegos
Sumo de meio limão
1 litro de água

Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver durante 20 minutos.
Passe a varinha mágica até que fique bem homogéneo e, se necessário, passe também por um passador.
Coloque em frasquinhos e guarde no frigorífico (até uma semana).


Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 min/100º/Vel1.
Triture tudo durante 1min/vel7
Coloque em frasquinhos e guarde no frigorífico (até uma semana).

Maravilha italiana do Clube do Bolinho

Para encerrar as festas, uma Maravilha Italiana de pêssego.

 

Esta receita foi feita com base na famosa Maravilha Italiana da Cris Hanna do Clube do Bolinho. Não fiz quase alteração nenhuma, ficou deliciosa, fresca, cremosa e nada enjoativa!! Receita original aqui.

 



CREME:

1 ovo
330g de leite 
65g de açúcar
40g de farinha 
1 c. chá essência de baunilha

MASSA:

Casca ralada de um limão
200g de açúcar
100 de leite
4 ovos
150 g óleo (50g de óleo e 100g de natas -light ou normais)
300 g de farinha com fermento
1 colher de sopa  de fermento

Bimby

 

Prepare o creme, colocando todos os ingredientes 8 min 90 ° Velocidade 4. Deixe esfriar.
Coloque o açúcar e casca de limão  por 15s, vel9.. Adicione o leite, os ovos e o óleo (e as natas se for usar) por  20 seg velocidade 4. Misture a farinha 40 seg vel 6. Combine o fermento 6 seg vel 6.
Coloque a massa numa forma grande de silicone, untada e enfarinhada e adicione o creme por cima da  massa às colheradas (deixar 1 ou 2 cm distante da borda). Na receita original: 1 forma de fundo amovível.

Coloque no forno a 160º por 40 min (depois deixe mais 10 min dentro do forno desligado se tiver duvidas se está pronto ou não).

 

Maravilha italiana com pêssegos

Acrescente aos ingredientes :uma lata de pêssego em calda.

Substituí o leite por calda de pêssego (50%) e leite (50%). Faça normalmente a Maravilha Italiana como descrito acima, e no final coloque os pêssegos (já laminados) distribuídos sobre ela antes de ir ao forno.

Fonte: Clube do Bolinho

Dia um na cozinha!! Batido de caramelo com pêssego

Chegou mais um Dia um na Cozinha!! Desta vez o desafio consiste em fazer um batido. Com frutos da época e um toque de caramelo, este batido fica muito saboroso.

 

 

 

2 iogurtes gregos
1 bola de gelado de baunilha
2 pêssegos maduros
1/4 chávena de caramelo caseiro*

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou triture durante 40 seg/Vel 7-9 na Bimby. Sirva imediatamente.

Para o molho de caramelo

1 chávena de açúcar branco

1/4 de chávena de água

3/4 de chávena de natas

3 1/2 colheres de chá de Becel Líquida

1 colher de café de flor de sal com pólen de abelhas

 

Numa panela, misture o açúcar com a água e deixe derreter (sem mexer). O caramelo vai ganhar cor em cerca de 5 minutos. Retire do lume e misture as natas, o sal e a manteiga. Esta mistura vai ferver quando as natas entrarem em contacto com o caramelo. Mexa cuidadosamente.

Este molho pode guardar-se durante 1 mês no frigorífico.

Bolo de pêssego e tangerina

4 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
3 colheres de sopa de óleo
70 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
Sumo de 5 tangerinas grandes (para embeber o bolo depois de cozido)

Recheio e cobertura
1 pacote de natas
5 colheres (sopa) açúcar
2 tangerinas grandes
1 lata (pequena) de pêssegos em calda

Bata as gemas e o açúcar e, separadamente, as claras em castelo. Junte a esta mistura o sumo e a farinha.

Coloque numa forma de bolo bem untada com manteiga e salpicada com farinha e leve ao forno a 185ºC por 20 minutos (com o forno ligado) e mais 10min. com o forno desligado.

Desenforme com cuidado, abra ao meio e verta por cima o sumo de cerca de 5 tangerinas enquanto o bolo está quente.

Bata as natas com 5 colheres de açúcar e reserve uma chávena de chantily para a cobertura. Junte o pêssego cortado em cubos (reserve duas metades de pêssego para a decoração) e os gomos sem pele de 2 tangerinas.