Uma receita simples, mas cheia de sabor!
1kg favas arranjadas
Algumas favas pequeninas ainda dentro da vagem
1 tirinha de toucinho salgado
1 chouriço de porco preto (também se pode juntar farinheira e morcela de assar)
1 "boneca" com as ervas aromáticas: hortelã, salsa, coentros, pipa de alho (se não tiver pipa de alho, pode utilizar 3 dentes de alho)
Água qb
Azeite qb
Sal e pimenta
Refogar o azeite com o toucinho, juntar o chouriço às rodelas, as favas, a boneca, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar em lume brando e juntar água se necessário. As favas estão prontas quando estiverem macias.
Servir com alface cortada em juliana temperada com azeite e vinagre.
