Bolo mousse de limão

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz anos! 5 anos, 750 000 visitas, 1 080 seguidores e 750 receitas :)

Para comemorar aqui fica um bolo fresco e muito simples.

Obrigada pelas vossas visitas, comentários e sugestões.

4 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
3 colheres de sopa de óleo
Sumo e raspa de 1 limão

Recheio e cobertura

1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado
2 iogurtes naturais açucarados
Sumo e raspa de um limão grande

Tradicional

Bata as gemas e o açúcar e, separadamente, as claras em castelo. Junte a esta mistura o sumo, raspa de limão e a farinha. Coloque numa forma de bolo bem untada com margarina e salpicada com farinha e leve ao forno a 185ºC por 20 minutos (com o forno ligado) e mais 10min. com o forno desligado. Desenforme com cuidado, abra ao meio deixe arrefecer.

Bata as natas, junte o leite condensado, a raspa e sumo de limão e os iogurtes. Reserve uma chávena de chá desta mousse para a cobertura e o restante para o recheio. Decorar com raspa e rodelas de limão.

Bimby

Bata as claras em castelo com a borboleta 4 min./temp.37/vel.3 e 1/2. Coloque as claras num recipiente e reserve. Sem lavar o copo, bata as gemas e o açúcar 5 min/Vel5. Junte a esta mistura o sumo, raspa de limão e a farinha. Envolva 2 min/Vel1. Coloque numa forma de bolo bem untada com margarina e salpicada com farinha e leve ao forno a 185ºC por 20 minutos (com o forno ligado) e mais 10min. com o forno desligado. Desenforme com cuidado, abra ao meio deixe arrefecer.

Com o copo bem limpo bata as natas bem frescas com a borboleta 1 min/Vel4 (verifique antes de desligar a bimby, pois podem passar a manteiga), junte o leite condensado, a raspa e sumo de limão e os iogurtes. Envolva com a espátula. Reserve uma chávena de chá desta mousse para a cobertura e o restante para o recheio. Decore com raspa e rodelas de limão.

Bolo de pêssego e tangerina

4 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
3 colheres de sopa de óleo
70 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
Sumo de 5 tangerinas grandes (para embeber o bolo depois de cozido)

Recheio e cobertura
1 pacote de natas
5 colheres (sopa) açúcar
2 tangerinas grandes
1 lata (pequena) de pêssegos em calda

Bata as gemas e o açúcar e, separadamente, as claras em castelo. Junte a esta mistura o sumo e a farinha.

Coloque numa forma de bolo bem untada com manteiga e salpicada com farinha e leve ao forno a 185ºC por 20 minutos (com o forno ligado) e mais 10min. com o forno desligado.

Desenforme com cuidado, abra ao meio e verta por cima o sumo de cerca de 5 tangerinas enquanto o bolo está quente.

Bata as natas com 5 colheres de açúcar e reserve uma chávena de chantily para a cobertura. Junte o pêssego cortado em cubos (reserve duas metades de pêssego para a decoração) e os gomos sem pele de 2 tangerinas.

Pudim Molotov

6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 chávena de café de caramelo líquido

Doce de ovos

6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de água
1 colher (café) açúcar baunilhado

Bater as claras adicionando as colheres de açúcar aos poucos até ficarem muito firmes. Envolver levemente o caramelo líquido sem misturar demasiado com as claras e levar ao forno, em banho maria, numa forma de buraco untada com bastante margarina, em forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Desligar o forno e deixar o molotov arrefecer lá dentro.

Num tacho, levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver 5 minutos em lume brando. Mexer bem as gemas numa tigela e adicionar a água com o açúcar às gemas, voltar a colocar no tacho e deixar engrossar um pouco, mexendo sempre em lume brando. Desligar e juntar o açúcar baunilhado.
Desenformar o Molotov depois de frio e cobrir com o doce de ovos.

Geleia de marmelo

Marmelos
Água
Açúcar

Colocar num tacho as cascas e as pevides do marmelo. Cobrir com água, deixar ferver em lume brando até que as cascas fiquem bem cozidas. Coar e juntar 1kg de açúcar para cada litro de líquido. Deixar ferver até reduzir para metade.
Colocar em frascos previamente esterilizados.

Waffles com gelado e molho de chocolate

260g de farinha
125g de açúcar
3 ovos
5 dl de leite
60g de manteiga
1 pitada de sal
Manteiga para untar

Preparação:
Peneira-se a farinha (não peneirei), junta-se o açúcar e uma pitada de sal. Adiciona-se os ovos um a um, 2 dl de leite e mexe-se bem.

Leva-se ao lume a manteiga e o restante leite, até que a manteiga derreta e junta-se ao preparado anterior.

Liga-se a máquina própria para fazer os waffles, unta-se com um pouco de manteiga e vai-se cozinhando porções de massa, seguindo as instruções do fabricante.

Acompanhei com gelado de côco e molho de chocolate.

Fonte: A Flosinha (receita original)

Açorda de marisco

1 posta de peixe (maruca, pescada,...) cozido
10 camarões cozidos
1/2 kg ameijoas
2 cenouras pequenas
1 cebola
8 dentes de alho (grandes)
4 fatias grandes de pão embebido em leite
1 chávena (café) de coentros picados
1/2 pacote de molho bechamel
2 dl leite
sal
pimenta
1 dl azeite
coentros

Colocar na picadora as cenouras, a cebola, 4 dentes de alho,o pão e os coentros, envolver com os camarões e o peixe e colocar num tabuleiro. Misturar o leite com o molho bechamel, temperar com sal e pimenta e regar o preparado no tabuleiro.

Num tacho, fazer refogado com 1 dl azeite, 4 dentes d alho picados e 2 colheres de sopa de coentros picados, colocar as ameijoas, 1 colher de sal grosso e deixar ferver um pouco, com o tacho tapado, até abrirem. Colocar as ameijoas por cima do preparado do tabuleiro e regar com o molho onde cozinharam. Levar ao forno até ficar douradinho.

Mexilhões com molho de tomate

1 kg de mexilhão
5 dentes de alho grandes
1 cebola
1 chávena (café) de coentros picados
2 dl de polpa de tomate
1 dl vinho branco
1.5 dl azeite

Num tacho, fazer refogado com os alhos, cebola picada, coentros, azeite e polpa de tomate. Colocar os mexilhões, o vinho branco e o sal, tapar o tacho e deixar ferver até que os mexilhões abram. Deixar apurar o molho.

Caipiroska de morango

500g morangos
2.5dl Vodka
8 colheres sopa mal cheias de açúcar amarelo
gelo picado

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, distribuir pelos copos e juntar gelo picado.

(Nota: esta receita dá para 3 copos)

Sangria de Kiwi

1 Garrafa de vinho branco (7,5dl)
3,5 dl 7UP
4 colheres rasas de açúcar amarelo
3 kiwis
1 tampa de Pisang Ambon

Misturar tudo e colocar no frigorifico cerca de 15 min antes de servir.(Nota: esta receita dá para 2 jarros)

Sangria de framboesa - Dia cor-de-rosa II

... E aqui vai mais uma receita cor-de-rosa...


1 Garrafa de vinho branco (7,5dl)
3,5 dl 7UP
4 colheres rasas de açúcar amarelo
300g de framboesa

Misturar tudo e colocar no frigorifico cerca de 15 min antes de servir.
(Nota: esta receita dá para 2 jarros)

Bolachas com compota de morango

240g farinha
1 colher (chá) fermento em pó
120g margarina
80g açúcar
raspa da casca de 1/2 limão
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de leite

Numa tigela misture a farinha com o fermento e a margarina derretida até ficar uma massa areada. Junte o ovo, o leite, açúcar e a raspa de limão, amasse com a mão (não é necessário amassar muito), forme as bolachas e coloque num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Leve a cozer durante 15 ou 20 minutos. Quando arrefecerem una as bolachas com compota de morango e mergulhe em molho de chocolate.

Pão de Deus

Massa:
1 copo de leite morno (235ml)

2 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

3 1/2 copos de farinha de trigo

10 gramas de fermento de padeiro fresco (cerca de 1/3 de embalagem de 25g)

Recheio

Meio pacote de côco ralado
3 dl de leite
3 gemas de ovos
1 colher de sopa de margarina
5 colheres de sopa de açúcar
meia chávena de amêndoas moídas

Coloque os ingredientes na máquina pela ordem mencionada (esfarelei o fermento por cima da farinha). Seleccione o programa "Massa" (1h30m) e ligue a máquina. Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e sove-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe-a descansar 15 minutos, cobrindo-a com um pano.

Recheio:
Num tacho, leve ao lume o leite, o côco ralado, o açúcar e a margarina e deixe ferver. Mexa bem as gemas numa tigela e adicione algumas colheres do preparado de côco, mexa bem e junte ao restante preparado no tacho. Deixe engrossar um pouco, mexendo sempre e no final junte as amêndoas moídas.

Depois desse tempo de repouso da massa, forme bolinhas, faça um buraco no centro mas sem romper a massa no fundo e coloque o recheio.

Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Quando retirar do forno, pincele com geleia e polvilhe com açúcar em pó.

Caracóis doces

Massa:
1 copo de leite morno (235ml)

2 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

3 1/2 copos de farinha de trigo

10 gramas de fermento de padeiro fresco (cerca de 1/3 de embalagem de 25g)

Recheio:
1 chávena (chá) de doce de ovos
1 chávena (chá) de amêndoas moídas
1 chávena (chá) de frutas cristalizadas picadas

Doce de ovos:
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de leite

Num tacho deixe ferver o leite. Mexa bem as gemas com o açúcar numa tigela e vá juntando algumas colheres de leite a ferver, mexendo sempre para não talhar. Adicione ao restante leite que ficou no tacho e deixe engrossar um pouco em lume brando e mexendo sempre.

Coloque os ingredientes na máquina pela ordem mencionada (esfarelei o fermento por cima da farinha). Seleccione o programa "Massa" (1h30m) e ligue a máquina. Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e sove-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe-a descansar 15 minutos, cobrindo-a com um pano.

Depois desse tempo de repouso, com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de um rectângulo de aproximadamente 35cm por 25cm.

Espalhe o doce de ovos na massa, cubra com as frutas cristalizadas e as amêndoas moídas.Enrole a massa tipo torta, a partir do lado maior e, com uma faca, corte em 12 rolinhos. Disponha os rolinhos numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cubra-a e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, por 30 minutos. Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Quando retirar do forno pincele com geleia.

Tarte de Queijo Fresco

300g de massa quebrada
150g açúcar
3 ovos
sumo de meio limão
2.5 dl leite
4 queijos frescos dos pequenos
canela q.b.

Forre uma forma de tarte com a massa e leve a cozer durante aproximadamente 15 minutos em forno a 180º, colocando uma folha de papel vegetal ou de alumínio e encha com feijões secos para a massa não ficar deformada.

Recheio:
Misture o açúcar com os ovos e o sumo de meio limão e mexa muito bem até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, os queijos frescos esmagados com um garfo e cerca de uma colher de chá de canela em pó.

Mexa bem e coloque dentro da massa pré-cozida, já arrefecida. Leve ao forno a 200º durante aproximadamente 30 min. No final polvilhe com canela.

Bolinhos de Corn Flakes

2 chávenas de chá de corn flakes
1 chávena de chá de miolo de noz
1 chávena de chá de côco ralado
1/2 chávena de chá de açúcar mascavado
2 ovos
5 quadrados de chocolate de culinária picados

Numa tigela juntar as nozes picadas, os corn flakes picados, o côco, o açúcar e o chocolate.
Bater as claras em castelo, envolver com as gemas e juntar ao preparado anterior.
Com a ajuda de uma colher, formar bolinhas e colocar num tableiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Levar ao forno a cerca de 200º durante 20 minutos aproximadamente.

Pudim de ananás

1 Lata de leite condensado
1 Pacote de gelatina de ananás
3 Iogurtes naturais
250 ml de água
3 Rodelas de ananás de lata
Natas batidas e hortelã para decorar

Dissolver o pacote de gelatina em 250 ml de água a ferver, juntar a lata de leite condensado, os iogurtes e as rodelas de ananás trituradas. Misturar tudo com a varinha mágica, colocar numa forma de pudim e levar ao frigorífico até solidificar.
Decorar com natas batidas e hortelã.
Nota: se utilizar ananás fresco, antes de triturar deve ferver um pouco numa frigideira anti-aderente.

Bifes com Molho de Cerveja

2 bifes
1dl cerveja
1/2 pacote de natas
1/2 dl leite
alhos
2 colheres (sopa ) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
sal
pimenta

Fritam-se os bifes com os alhos, a margarina e o azeite, quando estiverem quase prontos junta-se a cerveja, as natas, o leite, a mostarda, sal e pimenta. Deixa-se ferver até apurar um pouco.

Queques de Maçã com Canela

125g farinha
80g margarina
100g açúcar
2 ovos
1 colher chá fermento em pó
2 maçãs reinetas
1 colher sopa mal cheia de canela em pó

Bate-se as gemas com o açúcar e a margarina derretida até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se a canela e as maçãs previamente cozidas e esmagadas com um garfo, envolve-se a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo.
Coloca-se nas forminhas e leva-se ao forno durante cerca de 30 min a 200º.

Sangria de Frutos Silvestres

1 Garrafa de espumante (7,5dl)
3,5 dl 7UP
4 colheres rasas de açúcar amarelo
Hortelã
4 paus de canela
1 embalagem de frutos silvestres (300g)

Misturar tudo e colocar no frigorifico cerca de 15 min antes de servir.
(Nota: esta receita dá para 2 jarros)

Bolo de Nutella

100g Nutella

4 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo

12 colheres de sopa rasas de farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos
3 colheres de sopa de whisky

Separe as claras das gemas junte metade do açúcar às claras e metade às gemas. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no Microondas. Mexa cuidadosamente até que fique homogéneo e brilhante. Junte o chocolate às gemas e envolva depois a farinha misturada com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 200º durante 30 minutos.