Bife a parmegiana

A Galbani enviou-me esta maravilha de queijo. Adoro coloca-lo nesta receita.

 

4 bifes da alcatra
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de vinho branco
1 ovo batido
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de pão ralado aromatizado com alho e salsa
Sal e pimenta
1 chávena de molho de tomate caseiro
Folhas de manjericão
1/2 chávena de Parmigiano Reggiano Galbani (ralado)

Tempere os bifes com alho picado, sal, pimenta e vinho branco. Deixe repousar durante 1h.
Envolva os bifes em farinha, ovo e pão ralado. Unte com azeite um recipiente que possa ir ao forno, disponha os bifes sem sobrepor e leva ao forno no grill até dourar. Retire os bifes do forno, cubra com o molho de tomate, salpique com manjericão e adicione o queijo ralado. Leve novamente ao forno a gratinar.

Legumes assados com espirais sem gluten

1 courgette
1/4 pimento vermelho
1 batata doce pequena
1 beringela
1/2 couve branca
2 cenouras
1 cebola
200ml de polpa de tomate
2 dentes de alho
1/2 chávena de bacon aos cubos
1 fio de azeite
2 chávenas de massa curta
1/2 chávena de queijo ralado
4 colheres de sopa de queijo quark (ou natas ou iogurte grego)

Comece por ligar o forno a 230º. Cubra uma forma de barro com um fio de azeite e coloque por cima os legumes fatiados. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por meia hora.

Faça o molho de tomate, refogando azeite, alho e tomate durante meia hora.

Numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite e uma cebola picada.

Quando todas as preparações estiverem prontas, disponha-as

Folhado de beringela

1 placa de massa folhada retangular
2 beringelas fatiadas
1 chávena de molho de tomate
Meio chouriço fatiado
1 embalagem de queijo chévre fatiado
1 fio de azeite
Sal fino qb
Orégãos qb

Comece por colocar as fatias da beringela num tabuleiro e tempere com sal fino e um fio de azeite. Leve ao forno a 180º até que fiquem tenras. Retire e reserve.

Num outro tabuleiro coloque a massa folhada. Por cima, adicione as beringelas, o tomate, o queijo, o chouriço e os orégãos. Mantenha a temperatura (180º) e deixe no forno até que a massa comece a dourar.

Salada de frango com molho de gorgonzola e nozes

Para a salada

2 chávenas de frango assado desfiado
1 chávena de batata palha
1/2 chávena de nozes
2 tomates bio fatiados
1 maçã fatiada
1/2 alface pequena

Para o molho

1 embalagem de crema al gorgonzola Galbani
1 iogurte grego
Sal, pimenta e alho em pó qb

Coloque os ingredientes em camadas numa saladeira e decore com o molho.

Salada mediterrânica

Mais uma receita com os queijos Galbani desta vez mozarella em mini bolinhas, ideal para saladas.

1 embalagem de mozzarella Galbani (mini)
8 azeitonas pretas descaroçadas na hora
Algumas folhas de manjericão fresco
3 tomates maduros biológicos
Meia alface (folhas partidas em pedaços grosseiros)
Azeite e vinagre balsâmico qb
Sal e orégãos secos qb

Coloque os ingredientes em camadas numa saladeira ou num prato grande e adicione os temperos a gosto. Sirva de imediato.

Folhado de tomate, pimento e ricotta

Para inaugurar a parceria com os queijos Galbani decidi criar uma receita que celebra também a chegada do verão. Leve e deliciosa, esta mistura com aromas mediterrânicos fica muito saborosa. 

Os queijos Galbani  detêm uma vasta gama de produtos  (Mozzarella, Mascarpode, Ricotta, Parmesão e pastas duras, Gorgonzola) permitindo uma grande variedade matéria prima para confecionar receitas deliciosas.

 

1 base de massa folhada
1 embalagem de ricotta Galbani
1 embalagem de tomate cereja bio
2 pimentos mini
5 azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras
Folhas de manjericão qb
Sal grosso qb
Sal fino e pimenta preta moída na hora
Azeite e vinagre balsâmico

Comece por cozer no forno a massa folhada até que fique bem dourada. Retire do forno, reserve e deixe arrefecer.

Para fazer a base de ricotta, misture a ricotta com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e duas colheres de sopa de azeite. Adicione duas folhas de manjericão picado e tempere com sal e pimenta. Coloque por cima da massa já cozinhada e arrefecida.

Num passador, coloque os tomates partidos em quartos. Adicione sal grosso e deixe escorrer (cerca de 15 minutos). Numa saladeira, misture o tomate, o pimento cortado em tiras, as azeitonas, um fio de azeite e umas gotas de vinagre. Mexa bem e disponha por cima da ricotta. Decore com manjericão e sirva de imediato.

Francesinha vegetariana

Hoje deixo-vos uma versão muito saborosa da tradicional francesinha, com opção ovolactovegetariana. Para uma opção vegana, basta não colocar queijo e ovo e substituir o leite de vaca por leite vegetal. 

 

Para o molho:
1 cebola
1 fio de azeite
200ml de polpa de tomate
1 colher de chá de massa de pimentão
1 cerveja com álcool (mini)
1/4 chávena de whisky
1 colher de chá de mel, agave ou açúcar
1 cubo de caldo de legumes caseiro
1 colher de sopa de maizena
1 folha de louro
1/4 chávena de leite
Sal e piripiri


Coloque no tacho (ou no copo da Bimby) a cebola picada à mão ou 5seg/vel5. Adicione o azeite e refogue (5min/100º/vel1). Adicione o tomate. Ferva durante 20 minutos (20min/100º/vel1). Adicione a cerveja e o whisky e ferva mais 15 min (15min/varoma/vel1). Adicione a maizena e os restantes ingredientes. Cozinhe até apurar (10min/90º/vel3).

Para os legumes assados:
1 fio de azeite
1 fio de redução de vinagre balsâmico
1/4 pimento vermelho
1 cubo de caldo de legumes caseiro
1/4 chávena de vinho branco
1 courgette
2 cenouras grandes
1 bolbo de funcho
1 cebola
1 cherovia
1 beringela
1/4 chávena de molho de francesinha

Corte os legumes em cubos pequenos, coloque num recipientes de barro com os restantes ingredientes e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 10 minutos. De seguida, coloque no forno a 200º durante 1 hora, mexendo a meio da cozedura.

Para o tofu salteado:
1 dente de alho esmagado
Alguns salpicos de molho de soja
1 fio de redução de vinagre balsâmico
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Coloque todos os ingredientes numa frigideira e deixe cozinhar 2 minutos de cada lado.

Outros ingredientes:
8 fatias de queijo
4 ovos estrelados
8 fatias de pão de forma (evite o pão tipo brioche, preferindo o pão de forma tradicional, de padaria, sem sabor adocicado) torrado

Montagem da francesinha:

Num tabuleiro que possa ir ao forno, faça sanduiches recheadas com os legumes e o tofu. Cubra cada sanduiche com duas fatias de queijo e leve ao forno a 200º até derreter. Sirva com o molho bem quente e um ovo estrelado por cima. Acompanhe com batatas fritas.

Limiano ralado para momentos derretidos: piza de atum com ananás

 

A Bel Portugal desafiou-me mais uma vez a participar num dos seus desafios: passatempo "Limiano Ralado para Momentos Derretidos". Além de ser muito saboroso, este queijo derrete muito bem e por isso é ideal para pizas. Fazer uma piza de raiz, desde a massa até ao molho, passando pelo recheio, é sempre um momento divertido em família. Aqui fica o registo desse momento e a receita que preparei para este desafio.

 

Massa para 3 pizzas médias (massa alta)

1 chávena de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 alhos picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo tipo 65
2 colheres (chá) de queijo Limiano ralado para momentos derretidos
1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro
Recheio

1 chávena de molho de tomate
2 latas de atum
8 rodelas de ananás em lata
4 embalagens de  Limiano ralado para momentos derretidos

Máquina do Pão

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, espere 20 minutos e retire a massa.

Bimby

No copo, coloque o leite, o azeite e o sal e programe 1 min temp 37 na vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha e o fermento. Misture durante 15 segundos vel 5 e programe 2 min na vel Espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos 45 min. para que dobre de volume.

Abra 1 rodela ou um retângulo grande de pizza (dá para 3 pessoas), para fazer uma pizza de massa alta e fofa. Pode proteger o tabuleiro com papel vegetal e salpicar o papel com azeite. Salpique a massa com farinha para que esta não se cole aos dedos. Faça furos na massa com um garfo e deixe descansar no forno desligado por mais 20 minutos.

Leve a massa de 5 a 10 minutos ao forno, até dourar levemente.

Retire do forno, coloque uma quantidade generosa de um molho de tomate bem condimentado e adicione o recheio. Leve novamente ao forno por mais 8 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter.

Queques de azeitona e tomate seco

Com a chegada do bom tempo já podemos pensar em picnics. Hoje deixo-vos uma sugestão vegetariana.

 

 

4 ovos

200 g de óleo de amendoim
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento royal (obrigada Sorrisos Royal pela surpresa!!!)
1 chávena de azeitonas recheadas cortadas finamente
5 tomates secos cortados finamente
1 colher de chá de orégãos
1 colher de sopa de queijo de ilha ralado
Sal e pimenta
Tradicional

Bata as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Envolva os ingredientes líquidos e adicione cuidadosamente a farinha misturada com o fermento, as azeitonas e o tomate. Junte
os temperos e o queijo. Finalmente envolva as claras.

Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Bimby

Coloque no copo os ovos, o óleo, o leite, os orégãos e programe 2 min/50º/Vel 2. Adicione a farinha e programe 20seg/Vel6.
Quando terminar adicione as azeitonas, o queijo e o tomate e envolva com a espátula.
Coloque em formas de queques. Leve ao forno quente durante 30 minutos.

Nota: a massa é inspirada na receita do livro Base.

Dia um na cozinha...Pizza finíssima de queijo com pesto de espinafres

 

O grupo Dia Um na Cozinha lançou o desafio do mês de Março: fazer uma pizza.

Fazer uma pizza de raíz exige alguma preparação e tempo. Fazer uma massa fina e estaladiça nem sempre é fácil. É verdade que a massa filo não é a ideal para fazer uma pizza tradicional, mas se a deixarem bem estaladiça e se lhe juntarem os ingredientes certos para o recheio, vão ficar com uma pizza fantástica que podem fazer (do zero!) em de 30 minutos. Resistam à tentação e façam um pesto caseiro. Quem não tiver manjericão pode fazer com espinafres. Saudável e delicioso.

 

4 folhas de massa filo
Tomilho
Azeite e manteiga derretida nas proporções que desejar (cerca de 1/2 chávena)
1/2 embalagem de tomate cereja partido em pedaços
1 queijo Palhais Original

Para o pesto:
3 mãos cheias de folhas de espinafres
1 mão cheia de pinhões torrados numa frigideira
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
sal, pimenta moida na altura
1 colher de sopa de queijo Ilha ralado

Tradicional e Bimby

Aqueça o forno a 200º. Entretanto estenda uma folha de massa filo num tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele toda a superfície com a gordura (em especial nas pontas) e salpique com tomilho. Repita até sobrepor 4 camadas de massa. Leve ao forno até dourar.

Entretanto faça o pesto, colocando numa frigideira o azeite e o alho picado (ou no copo da Bimby 5 min/100º/Vel1) e junte as folhas de espinafres lavadas e bem secas. Junte os restantes ingredientes e triture tudo (7seg/vel7).

Retire a base da massa do forno e espalhe o pesto , o tomate e os queijos sobre a massa. Salpique com tomilho.

Leve ao forno até que o queijo comece a derreter e sirva morno.

Fonte: Lorraine Pascale (receita alterada)
 

Sopa de tomate com croutons

Aromática, saborosa e quente... ideal para estes dias frios.

Para 5 pessoas

Para a sopa:

5 tomates médios maduros (usei tomates congelados inteiros)

2 cebolas
3 dentes de alho
4 cenouras grandes
4 batatas médias
3 ovos cozidos e ralados
Sal, pimenta, oregãos ou alecrim
Azeite
Água
Queijo ralado (tipo Parmesão)

Tradicional

Pele os tomates e corte-os em pedaços. Corte uma cebola, pique e refogue com azeite e alho. Junte o tomate ao refogado e deixe cozer durante 20 minutos. Junte o sal e reserve.

Numa panela coloque o molho de tomate, a cebola, as batatas e as cenouras. Junte a água, o sal e deixe ferver. Quando os legumes estiverem cozinhados reduza-os a puré. Sirva com queijo ralado, croutons e ovo cozido picado. Salpique com oregãos ou alecrim e regue com um fio de azeite.

Bimby

Pique a cebola (só uma) e o alho 5 seg/vel5, junte o azeite e refogue 7min/vel1/100º.

Junte os restantes legumes, a água, o sal e coza 30min/vel1/100º

Reduza tudo a puré 1min/vel7.

Sirva com queijo ralado, croutons e ovo cozido picado. Salpique com oregãos ou alecrim e regue com um fio de azeite.

Croutons

Corte 4 fatias de pão alentejano em cubos e coloque-o num saco de plástico. Coloque também dentro do saco um fio de azeite, sal, pimenta, 4 alhos bem picados, alecrim ou oregãos. Agite bem para que os sabores se misturem. Retire do saco, leve ao forno a 200º até que o pão fique ligeiramente tostado.

Arroz de marisco com Quinta da Aveleda

A marca Quinta da Aveleda teve a amabilidade de me enviar uma encomenda deliciosa. Brevemente irão sair novas receitas com os ingredientes enviados. Aqui fica um delicioso arroz de marisco com o inconfundível aroma de um Douro Branco Quinta da Aveleda, pois os bons vinhos ficam sempre bem em qualquer receita e ajudam-na a tornar-se mais especial.

Para 4 pessoas

1 embalagem pequena de sortido de mariscos
200g de camarões grandes
1 posta de pescada (ou outro peixe branco)
1 cavala (opcional)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1/2 molho de coentros
250g de arroz vaporizado
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 pimento cortado em cubos
150g de vinho Douro Branco (para o fumet) Quinta da Aveleda
100g de água para o fumet
1100g de água
Sal e pimenta (ou malagueta)

Tradicional

Comece por fazer o fumet. Junte 100g de água com 150 de vinho, mais as cascas e cabeças dos camarões. Deixe ferver durante 10 minutos. Retire e reserve.

Refogue a cebola picada com o alho num fio de azeite durante 7min. Junte o tomate e o pimento e ferva mais 15 minutos.

Junte os restantes ingredientes, incluindo o fumet reservado (excepto os coentros) e cozinhe durante 15 minutos (com tampa).

Antes de servir salpique com coentros.

Bimby

Comece por fazer o fumet. Junte 100g de água com 150 de vinho, mais as cascas e cabeças dos camarões 5min/100º/Vel3. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola mais o alho e pique 5seg/vel5. Junte um fio de azeite e refogue 7min/100º/vel colher inversa. Junte o pimento e o tomate e refogue mais 15min/100º/colher inversa.

Junte os restantes ingredientes, incluindo o fumet reservado (excepto os coentros) e cozinhe durante 16 min/100º/vel colher inversa. A meio da cozedura mexa o arroz com a espátula.

Antes de servir salpique com coentros.

Nota: se quiser fazer arroz malandrinho com antecedência (algo que dificilmente se consegue) experimente utilizar arroz vaporizado. Este arroz nunca coze excessivamente e a textura mantém-se inalterável algumas horas depois.

Ovos do purgatório

Uma receita muito simples, mas de sabor surpreendente. Com esta receita, não há desculpas para não cozinhar. Em menos de 10 minutos, temos o jantar pronto.

 

Ingredientes (2 pessoas):

1 lata pequena de tomate em cubos

1 fio de azeite

1 dente de alho fresco ralado

Queijo parmesão (ralado na hora)

2 ovos biológicos

Flocos de malagueta (pouca quantidade)

Sal
Açúcar (opcional)

Comece por aquecer o azeite e ferver levemente o alho. Junte o tomate, os flocos, o sal,  refogue bem e escalfe os ovos neste molho. Retifique os temperos e junte uma pitada de açúcar de o tomate estiver ácido. Quando a clara estiver branca, está pronto. Evite cozer demasiado o ovo.

 

Sirva com manjericão fresco ou orégãos e molhe o pão no ovo. Fica excelente com foccacia de alecrim acabada de torrar.

 

Fonte: Nigella (receita ligeiramente alterada)

Salada fresca de atum com queijo de cabra

Para estes dias quentes de despedida do verão, uma salada deliciosa e refrescante para levar para o trabalho.

 

2 latas de atum em azeite (bem escorridas)
Folhas de alface
1 queijo Palhais Original cortado em cubos
3 tomates pequenos bem maduros
5 ameixas secas sem caroço
8 azeitonas pretas sem caroço
1 pêra madura cortada em tiras com a casca (opcional)

Para o molho:
2 iogurtes gregos
Algumas gotas de vinagre de framboesa
1 fio de azeite
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta
Tempero de limão e salsa Espiga

Lave as folhas de alface e seque-as bem. Coloque-as na saladeira e disponha por cima os restantes ingredientes.

Para fazer o molho, envolva todos os ingredientes e sirva por cima da salada.

Passatempo RAR "Meu querido doce de Agosto": Marmelada de tomate

A RAR lançou mais um desafio, desta vez sobre doces que façam lembrar o mês de Agosto. Como a originalidade é um dos fatores que o passatempo terá em conta, lembrei-me de fazer uma combinação inusitada com dois ingredientes que se encontram facilmente nesta altura do ano: marmelos e tomates.

 

Resultou muito bem, a cor é fantástica e o sabor é intenso e muito aromático. Fica bem consistente e pode ser cortado às fatias. Experimente como sobremesa, com queijo fresco salpicado com amêndoas tostadas :)

 

2 marmelos
450g de tomate bem maduro e sem pele
250g de açúcar branco RAR
1 pau de canela
Raspa da casca de um limão
1colher de chá de agar-agar

Tradicional

Coloque numa panela todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 1h. Junte o agar-agar nos últimos 5 minutos e envolva bem. Retire o pau de canela e triture tudo com a varinha mágica.

Bimby

Coloque no copo bem seco metade do açúcar e a casca do limão (só a parte amarela). Triture alguns segundos na velocidade 10. Junte os restantes ingredientes exceto o pau de canela. Triture 30 seg/Vel7. Junte o pau de canela e deixe cozinhar 60min/100º/vel1. Depois mais 10min/Varoma/Vel.  Junte o agar-agar 5 min/100º/Vel1.

Coloque em tigelas e deixe secar ao sol durante 3 dias (ou mais, consoante a consistência pretendida).

Ratatuille

A Joana do blogue Palavras que enchem a barriga (parabéns pelos 500 seguidores!!!) lançou um desafio vegetariano. Lembrei-me de participar com a minha versão de ratatuille. Não é a receita original, foi feita com base em diferentes receitas que encontrei e mais alguns ingredientes que me lembrei de acrescentar. Aprendi a dica do chá (para temperar os legumes) num curso Vaqueiro. É uma excelente ideia, experimentem.

 

1 courgette grande
1 beringela
2 tomates bem maduros
1 cebola grande
1 lata de polpa de tomate
2 dentes de alho
1 saqueta de chá (Príncipe)
1 colher de café de alho em pó
Sal, pimenta e azeite
Queijo da Ilha ralado (opcional)

Tradicional

Comece por fazer o molho de tomate. Pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Junte o tomate e deixe apurar. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Coloque no fundo de uma assadeira de barro.

Corte os legumes em rodelas finas e coloque-as em círculos por cima do molho, salpique com sal, pimenta e alho em pó. Abra a saqueta de chá e salpique o conteúdo pelos legumes. Junte o queijo e leve ao forno a gratinar.

Bimby

Comece por fazer o molho de tomate. Pique a cebola e o alho 5min/vel5  e refogue em azeite7min/100º/vel 1. Junte o tomate e deixe apurar 15min/100º/vel1. Tempere com sal, pimenta e oregãos. Coloque no fundo de uma assadeira de barro.

Corte os legumes em rodelas finas e coloque-as em círculos por cima do molho, salpique com sal, pimenta e alho em pó. Abra a saqueta de chá e salpique o conteúdo pelos legumes. Junte o queijo e leve ao forno a gratinar.

Snack Président com sabores mediterrânicos

Estive recentemente num workshop onde aprendi algumas receitas deliciosas com queijo Snack à lá Française. Quando cheguei a casa comecei logo a pensar em outras alternativas. Deixo-vos a primeira receita criada com este queijo bem saboroso e tão versátil, pois não tem um sabor muito acentuado. 

 

 

4 fatias finas de pão alentejano
12 rodelas de Snack à la Française President
12 azeitonas verdes recheadas
4 tomates secos
Oregãos
1 fio de azeite
1 dente de alho
Umas gotas de redução de vinagre balsâmico
Pimenta preta

Ligue o forno e coloque lá dentro as fatias de pão.

Retire as fatias do forno e passe o alho levemente pelo pão

Por cima de cada pão coloque 3 rodelas, 3 azeitonas e 1 tomate seco cortados em pedaços.

Tempere com pimenta e oregãos, salpique com o vinagre, junte um fio de azeite e leve ao forno até que o queijo comece a derreter.

Marmita para a primavera: cuscus com beringela

A Ana do blogue Marmita, que conheci recentemente, lançou um desafio muito interessante: criar receitas para levar para o trabalho que estejam associadas à primavera. Optei por escolher ingredientes simples, que abundam habitualmente nesta época do ano. A combinação do tomate, manjericão e beringela é simples, mas muito saborosa. Experimentem aromatizar o cuscus com chá, fica muito melhor!

 

Para cerca de 3 pessoas

 

2 beringelas grandes

1 cebola grande

2 dentes de alho

5 azeitonas pretas sem caroço

200ml de polpa de tomate (1 embalagem)

1/2 copo de vinho branco

Sal, pimenta, oregãos

1 fio de azeite

Folhas de mangericão para decorar

 

300g de cuscus

2 dl de chá bem quente (utilizei chá de menta da It by Jugais)

 

Tradicional

 

Comece por refogar em azeite a cebola e o alho bem picados. Junte o tomate e deixe apurar. Adicione a beringela (com casca) cortada em cubos pequenos, o vinho branco, os temperos e as azeitonas. Deixe ferver até obter um estufado bem apurado. Rectifique os temperos.

 

Bimby

 

Comece por refogar em azeite a cebola e o alho bem picados (picar: 5seg/vel5, refogar 7min/100º/Vel. colher). Junte o tomate e deixe apurar (15min/100º/Vel. colher). Adicione a beringela (com casca) cortada em cubos pequenos, o vinho branco, os temperos e as azeitonas. Deixe ferver até obter um estufado bem apurado (30min/100º/vel. colher inversa). Adicione um pouco de água se necessário. Rectifique os temperos.

 

Para fazer o cuscus, junte o cuscus ao chá bem quente, tempere com sal e pimenta, tape bem o recipiente (costumo utilizar tampas herméticas) e deixe cozer durante 10 minutos. Mexa com um garfo e sirva.

 

Workshop na casa do Chakall e Milfolhas de Snack President

A President lançou recentemente um novo produto, o queijo Snack à la française. Com casca fina, textura cremosa e sabor suave e delicado, este é o queijo prefeito para agradar a toda a família. Experimentem!

Fui uma das bloggers convidadas para um workshop na Casa Paladar, a casa do Chef Chakall. Além de ter sido um delicioso workshop, foi uma excelente oportunidade de conhecer fantásticas bloggers. 

Também estiveram presentes a Ana do Marmita,  a Dulce do Duxa's Kitchen, a Suzana do Gourmets Amadores, a Joana do Palavras que Enchem a Barriga,  a Ana do Receitas Fáceis, Rápidas e Saborosas, a Cristina do Salpicos Doces, a  Isabel do Three Fat Ladies, a Carla do Meu Tempero, a Helena do Cooking Book,  a Antónia do Shopping Spirit, a Cláudia do Azeitona Verde e a Raquel do Les Bons Vivants. 

Já era visitante assídua de todos eles, mas nunca tinha tido oportunidade de conhecer estas meninas pessoalmente. Foi sem dúvida um final de tarde divertido!

Aqui fica uma das receitas confeccionadas durante o workshop. 

Milfolhas de Snack Président

1 queijo Snack à la Française cortado às rodelas

1 Beringela. cortada às rodelas
1 Courgette cortada às rodelas
1 pimento grelhado

1 fatias de bacon

Azeite qb.
4 palitos

Corte tudo em fatias finas, com o tamanho das rodelas de queijo.

Torre a baguete, frite o bacon e, na mesma frigideira, os legumes.

Para servir empilhe todos os ingredientes e leve ao forno. 

Acompanhe com pesto e molho de tomate.

Brevemente irei publicar novas receitas com alguns dos produtos Président oferecidos durante o workshop.

Piza Portuguesa

Para a massa:

200ml de água

400g de farinha tipo 65

10g de fermento fresco

1 colher de chá de sal fino

1colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de queijo ralado

 1colher de chá de orégãos

1 colher de sopa de azeite

Alho de moinho

Para o molho e guarnição:


1 chávena de molho de tomate
1 chávena de queijos variados (pode ser Mozarella, Flamengo, Parmesão)
1/2 chouriço picante
Azeitonas pretas descaroçadas para enfeitar (opcional)
Orégãos

Tradicional

Amasse todos os ingredientes e reserve a massa num local aquecido até duplicar de volume.

Bimby

No copo, coloque a água e o fermento e misture 1 min/37º/vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha, o sal, o açúcar, os orégãos, o azeite e o alho. Amasse durante 3 min / vel espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos 2h para que dobre de volume ou coloque no forno a 50º durante 1h.

Montagem

Abra rodelas finas ou grossas com a ajuda de um rolo, enfarinhando bem a massa. Pique a massa com um garfo e leve ao forno quente durante 5 min. Junte o recheio: molho, queijo e chouriço. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos ou até estar bem dourado. Decore com orégãos e azeitonas pretas descaroçadas.