Delícia de morangos balsâmicos Parmalat

A Parmalat e a Royal enviaram-me há algum tempo alguns dos seus produtos. Com as natas para bater Parmalat e gelatina de Morango Royal fiz esta delícia.

 

1/2 embalagem de gelatina de morango Royal
250ml de água a ferver
220g de morangos
2 iogurtes gregos naturais
100g de açúcar
1 embalagem pequena de natas para bater Parmalat (deixe no frigorífico 24h)
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Alguns morangos para decorar
Redução de vinagre balsâmico para decorar

Tradicional

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar com a varinha mágica e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo com a varinha mágica e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha. Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

Bimby

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar 30seg/vel7 e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo 30 seg/vel7 e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha 1 min/vel3 (com a borboleta). Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

Gelado cremoso de bolacha Maria

 

 

1/2 pacote de bolacha Maria (triturado até ficar com textura de farinha)
1 pacote de natas batidas Parmalat
1 lata de leite condensado
3 claras em castelo

Envolva todos os ingredientes cuidadosamente e leve ao congelador.

Morangos com chocolate

Aqui fica uma sugestão muito simples, mas deliciosa, para aproveitar os últimos morangos.

 

500g de morangos

200g de chocolate para culinária (com elevada percentagem de cacau)

1 colher de sopa de compota de morango (ou de frutos vermelhos)

1 colher de sopa de licor de ginja

200ml de natas para bater Parmalat

 

Lave bem os morangos e retire-lhes o pé.

 

Para fazer o molho, aqueça as natas 1 min. no micro-ondas. Junte-lhes o chocolate cortado em pedaços, envolva até derreter. Acrescente os restantes ingredientes.

 

Sirva o molho por cima dos morangos.

Bolo de chocolate com frutos vermelhos Parmalat

Aqui fica a última receita para particiar na Batalha de Blogues Parmalat. Um dos meus bolos de chocolate preferidos, uma opção perfeita para aniversários ou dias de festa.

 

Para o bolo:

4 ovos

200g de chocolate negro de culinária
60g de farinha para bolos
70g de margarina
120g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato
Alguns salpicos de vinho Moscatel

Para o ganache:

200g de chocolate para culinária (de boa qualidade)
200ml de natas para bater Parmalat
3 colheres de sopa de licor de ginja
1 colher de sopa de compota de frutos vermelhos (de preferência sem grainhas)

Para o recheio:
200ml de natas para bater Parmalat (batidas até ficarem firmes)
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
1 chávena de frutos vermelhos (não congelados): morangos, cerejas descaroçadas, mirtilos e framboesas
3 colheres de sopa de licor de ginja

Tradicional

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e junte o chocolate (previamente derretido no micro-ondas com a manteiga). Envolva depois a farinha e o fermento.

Bimby

Separe as claras das gemas. Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min/vel. 4. Retire a borboleta.

Bata as gemas com o açúcar 5 min/vel4. e junte o chocolate (previamente derretido no micro-ondas com a manteiga), a farinha e o fermento 15 seg/vel3.

Leve ao forno a 200º numa forma untada e enfarinhada por 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Para fazer o ganache misture todos os ingredientes e leve ao microondas durante 30 segundos. Mexa bem e repita a operação se necessário.

 

Parta o bolo, salpique-o com o licor de ginja e recheie com 1/3 do ganache. Junte as natas batidas ao açúcar e coloque este creme por cima do ganache. Adicione os frutos vermelhos e está pronto o recheio. Coloque cuidadosamente a outra metade do bolo por cima. 

 

Barre a parte de cima do bolo com o restante ganache, faça picos batendo com a colher levemente por cima do ganache e decore com morangos.

 

 

Nota: Receita publicada no livro 234 Receitas para Robôs de Cozinha

Massa cremosa de pato com natas Parmalat

Esta é a minha sugestão de entrada para a Batalha de Blogues Parmalat. Muito versátil, esta receita pode ser feita com qualquer tipo de sobras de carne. Eu utilizei com uma base para arroz de pato (pato estufado em vinho branco, sal, pimenta, molho de soja, chouriço, cebola e alho). Pode fazer com carne assada ou qualquer outro tipo de carne. Se a carne tiver molho, aproveite-o.

 

Para 4 pessoas

Esparguete cozido
2 chávenas de carne cozinhada (utilizei pato estufado)
2 tomates bem maduros cortados em cubos
1 cebola
3 dentes de alho
1 embalagem de natas com ervas aromáticas
1 iogurte grego
Alho em pó, sal e pimenta
1/2 embalagem de queijo da Ilha ralado

Pique muito bem a cebola e o alho. Refogue em azeite e adicione o tomate cortado. Quando o tomate começar a amolecer junte a carne juntamente com o molho. Envolva os restantes ingredientes e leve ao forno a gratinar.

Rolinhos de peixe com molho indiano Parmalat

Esta receita não entra no desafio da Batalha de Blogues, mas também é uma sugestão para utilizarem o bechamel Parmalat.

 

 

 

 

Para o recheio:

Peixe cozido a vapor (350g depois de cozido e desfiado)

½ cebola

2 dentes de alho

1 fio de azeite

200g de molho bechamel Parmalat

Sumo de ½ limão

1 gema

 

Para o molho:

½ cebola

1 tomate

2 dentes de alho

½ manga madura

1 molho de coentros

50g de vinho branco

50g de água de cozer o peixe

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de caril

1 pedaço pequeno de gengibre ralado

Tabasco

200 ml de leite de coco

1 embalagem de massa filo

Margarina para pincelar

Tradicional

Comece por cozer o peixe temperado com sal. Guarde a água, deixe arrefecer e desfie.

Para o recheio de peixe pique a cebola e o alho. Refogue com azeite, junte o béchamel Parmalat, o sumo de ½ limão, o peixe e a gema e deixe arrefecer bem.

Para o molho pique a cebola e o alho. Refogue com azeite, junte coentros picados e envolva. Junte o vinho branco, 50g de água de cozer o peixe, açafrão, caril, gengibre, tabasco, leite de coco, manga. Triture numa liquidificadora, coloque na panela novamente e deixe apurar.

Divida cada folha de filo em duas partes e pincele com margarina. Coloque uma colher de chá de recheio em cada metade e enrole. Barre com margarina por cima do rolo. Leve ao forno até dourar e sirva por cima do molho.

Bimby

Comece por cozer o peixe a vapor 40min/Varoma/vel4 com 400g de água no copo e o peixe temperado com sal no tabuleiro de vapor. Deixe arrefecer e desfie.

Para o recheio de peixe pique a cebola e o alho 6seg/vel6. Refogue com azeite 5min/100º/vel. colher. Junte o béchamel Parmalat, o sumo de ½ limão, o peixe e a gema 3min/90º/vel colher e depois 7seg/vel6. Deixe arrefecer bem.

Para o molho pique a cebola e o alho 6seg/vel6. Refogue com azeite 7min/100º/vel. colher. Junte coentros e pique 6seg/vel6. Junte o vinho branco, 50g de água de cozer o peixe, açafrão, caril, gengibre, tabasco, leite de coco, manga. Triture 30seg/vel7 e deixe engrossar 4min/100º/vel4.

Divida cada folha de filo em duas partes e pincele com margarina. Coloque uma colher de chá de recheio em cada metade e enrole. Barre com margarina por cima do rolo. Leve ao forno até dourar e sirva por cima do molho.

Vol-au-vent de cogumelos Parmalat

Aceitei sem pestanejar o fantástico desafio da Parmalat e sou uma das participantes na Batalha de Blogues organizada por esta marca. Acabei de receber uma simpática oferta de produtos desta marca e decidi utilizar o bechamel neste primeiro desafio: criar uma entrada de verão. Espero que gostem.

1 embalagem de massa folhada
1 embalagem de cogumelos brancos
5 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinho branco
1/2 molho de salsa
1 fio de azeite
1/2 chávena de molho bechamel Parmalat
Sal e pimenta

Pique o alho e refogue em azeite. Com o lume bem quente, junte os cogumelos e mantenha o lume quente para que os cogumelos possam fritar (e não libertar demasiada água). Refresque com o vinho, deixe apurar, junte a salsa picada e, por fim, envolva no bechamel.

Com a ajuda de um cortador redondo grande, corte a massa folhada em rodelas. Depois utilize o cortador pequeno para fazer um buraco na rodela que acabou de cortar. Leve ao forno até dourar, retire com cuidado e deixe amornar.

Coloque os cogumelos no centro da massa folhada e sirva morno.

 

Batalha de blogues Parmalat

Há pouco menos de uma semana tive a honra de ser convidada para participar numa agradável competição organizada pela Parmalat. Agradeço desde já o convite!!! Brevemente irei apresentar três receitas, cujos ingredientes principais são procutos desta marca. Espero que gostem das minhas sugestões. Até breve!

 

Farfalle com brócolos

A Parmalat ofereceu-me recentemente alguns dos seus saborosos produtos. Obrigada Parmalat!! Brevemente vou publicar mais receitas com os vossos produtos. Tive oportunidade de experimentar pela primeira vez o molho Béchamel, excelente para quem quer confecionar receitas rápidas e muito cremosas.

 

1 embalagem pequena de farfalle
1 molho de brócolos
200ml de béchamel Parmalat
5 dentes de alho (grosseiramente picados)
1 fio de azeite
Sal e pimenta

Tradicional

Coza os brócolos até que estejam macios. Retire-os da água e aproveite-a para cozer a massa.

Coza a massa em bastante água e sal, conforme as indicações da embalagem. Escorra e reserve.

Refogue os alhos picados em azeite, junte os brócolos, tempere com sal e pimenta e envolva no béchamel. Aqueça um pouco e junte o molho à massa. Sirva imediatamente.

Bimby

Coza os brócolos no cesto até que estejam macios 15min/Varoma/Vel colher (800g de água no copo). Retire-os da água e aproveite-a para cozer a massa.

Coza a massa no cesto com a mesma água onde cozeu os brócolos, durante 10 min, à mesma temperatura e velocidade. Escorra e reserve.

No copo, refogue os alhos picados em azeite 5min/100º/vel.2, junte os brócolos, tempere com sal e pimenta e envolva no béchamel. Aqueça durante 5min/100º/vel. colher inversa. Retire do copo e envolva na massa. Sirva imediatamente.