Hamburgers de Perú

Bifes de Perú

Cebola picada e refogada em azeite

1 ovo inteiro

1 colher de sopa de polpa de tomate

Sumo de meio limão

1 colher de sopa de mostarda

1/2 pão picado

1 fatia grossa de queijo flamengo picado (ou parmesão)

Azeite e margarina

Sal, pimenta

Vinho tinto

Numa picadora pique os bifes de perú (ou porco ou vaca). Junte a cebola refogada, o ovo cru, o tomate, limão, mostarda, pão, sal, pimenta e queijo ralado. Amasse bem e leve ao frigorífico durante 1/2 h. Molde os hamburgers e frite numa frigideira anti-aderente (com um fio de azeite e um pouco de margarina). Se secar demasiado junte algumas gotas de vinho tinto.

Acompanhe com salada e batatas no forno (cozidas com casca e partidas às rodelas grossas ou em quartos. Levam-se ao forno quente para dourar com um fio de azeite, louro, raspa de limão, alecrim, sal, pimenta e alho fatiado).