Bolinhos de chá de cereja japonesa Jugais

Esta é a primeira receita que criei com os produtos It by Jugais, uma sugestão para o Dia de S. Valentim. O aroma intenso e doce do chá de cereja combina muito bem com o chocolate.

 

Para 20 bolinhos

180g de farinha para bolos com fermento
225g de açúcar
180g de água com 1 colher de chá de chá verde com cereja japonesa Jugais 
1 colher de sopa de cacau
60g de óleo de amendoim
4 ovos biológicos pequenos
1 colheres de café de fermento
20 quadradinhos de chocolate de culinária


Para o molho de chá de cereja japonesa
150g de leite meio-gordo
2 gemas pequenas
1 pitada de sal
1 colher de chá de chá verde com cereja japonesa Jugais
1 colher de café de licor de ginja

Para decorar
1 frasco pequeno de compota de frutos do bosque Jugais
1 embalagem de natas batidas

Comece por fazer o chá fervendo a água e juntando as folhas de chá. Deixe repousar durante 3 minutos e coe as folhas.

Bimby
Bolinhos

Batem-se as claras em castelo 4 minutos, vel 3 ,temp 37, verificar se não estiverem bem batidas, bater mais uns minutos.

Sem lavar o copo, batem-se as gemas com o açúcar, 5 minutos, vel 3 ou 4, Adicione o cacau, o chá (confirme se tem 150g de chá e adicione mais água se necessário) e o óleo . Bata mais 1 min, vel 3.

Junte a farinha e o fermento,30 seg, vel 3

Por fim envolva as claras em castelo 15 seg, vel 3 ou até estarem bem envolvidas.

Coloque um quadradinho de chocolate em cada forminha e leve ao forno a 180º durante 20min em formas untadas e polvilhadas de farinha.

Tradicional

Separe as claras e as gemas.

Junte as gemas ao açúcar e bata até que fiquem claras e espumosas.

Junte o óleo com a água (confirme se tem 150g de chá e adicione mais água se necessário) e o cacau e envolva no creme de ovos.

Acrescente a farinha e envolva cuidadosamente as claras em castelo.
Coloque um quadradinho de chocolate em cada forminha e leve ao forno a 180º durante 20min em formas untadas e polvilhadas de farinha.

Molho de chá de cereja japonesa

Bimby

Coloque todos os ingredientes na bimby (exceto o licor) e programe 5min/80º/Vel. colher inversa. Envolva o licor. Coe o creme

Tradicional

Num tachinho aqueça todos os ingredientes exceto o licor e vá mexendo até engrossar (sem deixar ferver). Coe o creme.


Montagem

Num prato coloque uma colher de sopa de molho. Por cima coloque um bolinho e cubra a parte de cima com doce de frutos do bosque. Decore com as natas e sirva imediatamente.