Pudim de atum

1 lata grande de Atum em posta (300gr peso escorrido)

160gr de cebola

160gr de cenoura

3 dentes de alho

3 ovos em crú

5 ovos cozidos

1 fio de azeite

90gr de azeitonas com pimento

500gr de leite meio-gordo

180gr de pão branco

1 colher de sopa de salsa picadinha

2 colheres de sobremesa de colorau

100gr de polpa de tomate

sal, pimenta branca e piri-piri

sumo de meio limão

Comece por picar a cebola e a cenoura. Leve esta mistura a refogar com azeite e tomate. Acrescente o atum já escorrido, o sumo de limão e as azeitonas picadas em rodelas. Deixe arrefecer um pouco. Misture os 3 ovos inteiros previamente batidos.

Aqueça o leite no microondas e pique o pão na picadora. Deite o leite quente por cima do pão e misture bem até formar uma mistura homogénea. Junte esta mistura ao preparado do atum. Pique grosseiramente com a faca os 5 ovos cozidos e misture ao pudim. Rectifique todos os temperos e acrescente a salsa.

Numa forma anti-aderente já untada com margarina e polvilhada com pão ralado coloque o pudim e leve ao forno por 45 minutos. Deixe arrefecer completamente e desenforme com cuidado. Decore com salada mista e molho de iogurte.

Para o molho de iogurte:

Misture 2 iogurtes naturais com o sumo de meio limão, salsa, sal, pimenta, pickles picados.

Fonte: Fórum Bimby (Cre@tive)