Sopa de Tomate

Tomate

Pimento

Louro

Alho

Cebola

Pão Alentejano

Ovo

Azeite

Sal e pimenta

Corte a cebola em tirinhas e refogue com o alho e o azeite. Junte o tomate e o pimento cortados em bocados e deixe cozinhar em lume brando. Tempere com sal, pimenta e louro. Quando estiver tudo apurado junte o ovo e deixe escalfar. Coloque pedaços de pão num prato de sopa e coloque a sopa de tomate por cima do pão. Por cima coloque o ovo escalfado.