Aniversário - 3 anos!! Iogurtes sem iogurteira passo-a-passo

As Receitas da Patanisca fazem hoje 3 anos :) É sempre engraçado fazer um balanço e espreitar a estatística. Aqui vão alguns números:

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Depois de ter recebido alguns mails com pedidos semelhantes, decidi repetir a publicação de uma receita, desta vez com o passo-a-passo.

1 litro de leite de pacote (pode utilizar meio-gordo, mas se quiser uns iogurtes mais cremosos utilize leite gordo)
1 iogurte natural sólido (de preferência de marca branca, coo mais simples possível)
1 medida (copo de iogurte) de leite em pó
5 colheres de sopa de açúcar amarelo (se preferir, reduza o açúcar ou não coloque nenhum)



Comece por esterilizar os potes (30 segundos no microondas).




Misture bem todos os ingredientes: comece por juntar o leite em pó, o iogurte e o açúcar. Quando a mistura estiver sem grumos junte o leite. Pode fazê-lo na Bimby 7 min/Vel.3/50º ou com o método tradicional: aqueça previamente o leite até que este fique morno. Misture o leite em pó, o iogurte e o açúcar, depois junte o leite aos outros ingredientes com uma vara de arames.




Coloque esta mistura nos recipientes de vidro.



Aqueça o forno até que fique morno e desligue-o. Com o forno desligado, coloque lá dentro os fracos. Duas horas depois volte a ligar o forno até que aqueça um pouco e desligue novamente. Volte a repetir esta operação se os iogurtes continuarem muito líquidos. Deixe os iogurtes dentro do forno por 7 a 8 horas. Depois, retire os iogurtes do forno, coloque as tampas e leve ao frigorífico. Quando aquecer o forno, tenha o cuidado de não o aquecer demasiado.

Pode fazer iogurtes naturais ou iogurtes naturais açucarados...

Pode colocar o aroma no fundo dos copinhos antes da fermentação. Os iogurtes da foto são de manga. Verta o leite com cuidado antes de os colocar no forno.

Se preferir, pode juntar o aroma depois de ter o iogurte pronto. Esta é uma solução mais fácil, pois por vezes a compota (quando é demasiado ácida) influencia o processo de fermentação e deixa os iogurtes demasiado líquidos.

Podem fazer iogurtes com os mais diversos aromas. Juntem ao iogurte natural diferentes compotas de fruta, cereais, chá, chocolate, café, frutos secos. Neste separador encontram alguns exemplos.

Obrigada pelas vossas visitas e voltem sempre!