420g de farinha
300-360ml de água
1 c café de fermento de padeiro seco
1 c chá de sal
Misturar tudo (sem amassar) e deixar levedar por 8-12horas (ou até 24h).
Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada (ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa. Puxar de fora para dentro algumas vezes até formar uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se aquece o forno a 250° com uma panela lá dentro (de ferro com tampa).
Assim que estiver escaldante, passem a massa para dentro da panela, tapem e levem ao forno por 30 minutos. Tirar a tampa e aguardar mais 10 minutos.
Receita original aqui
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