Bolo do diabo

 

 

Mais uma receita deliciosa com produtos Vaqueiro, desta vez com a margarina Vaqueiro especial para bolos. Esta receita foi integralmente retirada do livro da Nigella "Cozinha - O Coração da Casa".

 

 

 

                                            Bolo

 

50 gr de bom cacau em pó

100 gr de açúcar amarelo    
250 ml de água a ferver
125 gr de Vaqueiro para Bolos
150 gr de açúcar
225 gr de farinha sem fermento
1/2 c.chá de fermento
1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
2 ovos grandes

Cobertura

 

125 ml de água

30 gr de açúcar branco
175 gr de Vaqueiro para bolos
300 gr de chocolate negro do melhor, picado fino

Tradicional

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e barre e enfarinhe uma forma de fundo amovível.

 

Coloca-se o cacau e 100 gr de açúcar amarelo numa taça e deita-se a água a ferver em cima, mistura-se e reserva-se.

 

Mistura-se a margarina e o restante açúcar amarelo, batendo até ficar fofo.

 

Coloca-se numa taça a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, misturados.

 

Junta-se à margarina os ovos, a mistura da água e do cacau e os ingredientes secos.

Leve ao forno a 180º durante 30 a 40min.

 

Para a cobertura deita-se a água, o açúcar  e a manteiga numa caçarola, vai ao lume baixo até derreter tudo e começar a fervilhar.

 

Retira-se a caçarola do lume e junta-se o chocolate partido aos bocadinhos, mexendo para derretê-lo. Depois bate-se para ficar macio e lustroso. Deixa-se assim durante 1 hora batendo-o de vez em quando.

Por fim coloca-se um bolo no prato, parte-se ao meio, barra-se generosamente com 1/3 do chocolate. Coloca-se a outra metade em cima, cobre-se com o resto do chocolate, espalhando com uma espátula, sem esquecer as laterais mas sem preocupações de perfeição em obter um aspecto liso.

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC e barre e enfarinhe uma forma de fundo amovível.

Coloca-se o cacau e 100 gr de açúcar amarelo numa taça e deita-se a água a ferver em cima, mistura-se e reserva-se.

Mistura-se a margarina e o restante açúcar amarelo, batendo até ficar fofo 3 min/vel5.

Coloca-se numa taça a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, misturados.

Junta-se à margarina os ovos, a mistura da água e do cacau e os ingredientes secos 2 min/vel6.

Leve ao forno a 180º durante 30 a 40min.

Para a cobertura deita-se a água, o açúcar e a manteiga no copo e deixa-se derreter 5min/100º/vel1. Junta-se o chocolate e aguarda-se alguns minutos para que possa derreter um pouco. Depois tritura-se 1min/vel6. Aguarda-se cerca de uma hora até que arrefeça bem.

Por fim coloca-se um bolo no prato, parte-se ao meio, barra-se generosamente com 1/3 do chocolate. Coloca-se a outra metade em cima, cobre-se com o resto do chocolate, espalhando com uma espátula, sem esquecer as laterais mas sem preocupações de perfeição em obter um aspecto liso.

Fonte: Nigella Cozinha - No Coração da Casa