Pão tipo alentejano com aveia e linhaça

380g de água
1 bola de massa fermentada (massa do pão que se fez anteriormente, do tamanho de uma bola de ténis, guardada no frigorífico durante 3 dias)
1 colher de chá de sal
400g de farinha tipo 65
100g de flocos de aveia
10g de fermento fresco de padeiro
1 colher de sopa de sementes de linhaça

MFP

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e inicie o programa Pão Branco.

Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo e amasse Vel. espiga durante 2 min.

Molde o pão e coloque-o numa forma própria para pão, previamente forrada com papel vegetal, untada com manteiga (usei o spray da Espiga) e polvilhada com farinha.

Deixe levedar novamente até dobrar de volume. A levedação é facilitada se ligarmos o forno a 50º e se deixarmos a massa crescer durante 30 a 45 minutos (ou se deixarmos lá dentro o pão com o forno frio durante 3h). Se quiser, pode cobrir a massa com papel celofane para não secar e/ou pincelar com azeite.

Ligue o forno a 200º e coloque lá dentro um recipiente com água para manter a humidade dentro do forno. Deixe cozer durante 30 a 40 min. e, depois de cozido, deixe arrefecer numa grelha.