Bolas de Berlim (receita Bimby)

• Para a massa lêveda
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• 150 g leite
• 25 g fermento de padeiro fresco
  ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 g)
• 200 g farinha tipo 55

• Para a massa
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• 80 g leite
• 80 g açúcar, mais q.b. p/ envolver
• 50 g manteiga
• 4 gemas de ovo
• 300 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal
• Óleo q.b. p/ fritar
• 
  
• Bimby

• Massa lêveda
• Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 1
• Adicione a farinha e envolva 15 seg/vel 3. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa aumentar de volume e formar pequenas bolhas.
• 
  
• Massa
• No copo limpo coloque o leite, o açúcar, a manteiga e aqueça 2 min/37°C/vel 3
• Adicione as gemas e misture 15 seg/vel 3.
• Adicione a massa lêveda reservada, a farinha e o sal e amasse Amassar Espiga/3 min. Deixe a massa levedar dentro do copo num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
• Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e inicie o modo Amassar Espiga/1 min. 
• Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com 1 cm de espessura. Com a ajuda de um cortador redondo (Ø 7 cm aprox.) corte círculos de massa e deixe-os levedar num local morno cerca de 1 hora. Frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire, coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e de seguida passe por açúcar. Sirva frias.

A receita está no Cookidoo.