Brooklin blackout cake

Aqui fica uma sugestão para quem ainda não tem sobremesa para o almoço do dia da Mãe. Aventurem-se e experimentem este bolo, com sabor muito intenso a chocolate. O meu mais recente bolo de chocolate preferido!!!

Para o creme:

75g Maizena
600 ml leite gordo
250g açúcar refinado amarelo
100g cacau em pó
1 colher chá de extrato de baunilha
100g manteiga sem sal, cortada em cubos

 

Para o bolo:

 

180g manteiga sem sal, cortada em cubos + extra para untar as formas
250g açúcar refinado amarelo
3 ovos médios
1 colher chá de extrato de baunilha
50g cacau em pó
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
280g farinha
200ml leite gordo
 

Tradicional 

 

Para o creme:

 

Misturar a Maizena com 1/3 do leite e mexer bem até obter uma mistura homogénea.

 

Num tacho, mexendo sempre, levar ao lume o restante leite, juntamente com o açúcar e o cacau, até levantar fervura e a mistura estar cremosa.

 

Adicionar a mistura da Maizena à mistura anterior, mexendo sempre até obter um creme espesso e cremoso.

 

Retirar o tacho do lume e adicionar a baunilha e a manteiga, mexendo até a manteiga derreter.

Despejar a mistura numa taça, cobrir a superfície do creme com película aderente e reservar.

Nota: faça este preparado no dia anterior.

 

Bolo

 

Aquecer o forno a 190ºC e untar 2 formas de fundo amovível, com 20cm de diâmetro e 5cm de profundidade.

 

Peneirar os ingredientes secos para uma taça e reservar.

 

Bater a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa.

 

Incorporar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

 

Adicionar a baunilha, seguida dos ingredientes secos – metade de cada vez – batendo bem entre adições.

 

Finalmente adicionar o leite e combinar tudo muito bem.

 

Dividir a mistura pelas duas formas, alisando as superfícies e levar ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.

 

Retirar os bolos do forno, passar uma faca à volta dos bolos e deixar arrefecer nas próprias formas.

 

Quando frios, desenformar os bolos e cortá-los ao meio longitudinalmente, ficando assim com 4 discos.

 

Triturar um dos discos no robot de cozinha, reduzindo-o a migalhas e reservar.

 

Para a cobertura

 

Bata um pacote de natas em chantilly e adoce a gosto com açúcar de baunilha. Envolva um iogurte grego.

 

Montagem

 

Para montar o bolo, espalhar 1/4 do creme sobre uma das metades do bolo, cobrindo-o com a segunda metade de bolo.

 

Espalhar mais 1/4 do creme sobre o segundo bolo, cobrindo-o com a terceira metade de bolo.

 

Espalhar o restante creme por cima e dos lados do bolo todo e cobrir tudo com as migalhas reservadas.

 

Cobrir com o creme de chantilly e decorar com groselhas.

 

Refrigerar o bolo por algumas horas e retirar do frigorífico cerca de 15 a 30 minutos antes de servir.

 

Bimby 

 

Para o creme:

 

Misturar todos os ingredientes 10min/vel. 4/90º

 

Despejar a mistura numa taça, cobrir a superfície do creme com película aderente e reservar.

Nota: faça este preparado no dia anterior.

 

Bolo

 

Aquecer o forno a 190ºC e untar 2 formas de fundo amovível, com 20cm de diâmetro e 5cm de profundidade.

 

Bater a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa 5seg/vel7.

 

Juntar os ovos 3min/vel5.

 

Adicionar a baunilha, seguida dos ingredientes secos 10seg/vel7.

 

Finalmente adicionar o leite e misturar tudo muito bem 10 seg/vel7.

 

Dividir a mistura pelas duas formas, alisando as superfícies e levar ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.

 

Retirar os bolos do forno, passar uma faca à volta dos bolos e deixar arrefecer nas próprias formas.

 

Quando frios, desenformar os bolos e cortá-los ao meio longitudinalmente, ficando assim com 4 discos.

 

Triturar um dos discos no robot de cozinha, reduzindo-o a migalhas e reservar.

 

Para a cobertura

 

Bata um pacote de natas em chantilly e adoce a gosto com açúcar de baunilha. Envolva um iogurte grego.

 

Montagem

 

Para montar o bolo, espalhar 1/4 do creme sobre uma das metades do bolo, cobrindo-o com a segunda metade de bolo.

 

Espalhar mais 1/4 do creme sobre o segundo bolo, cobrindo-o com a terceira metade de bolo.

 

Espalhar o restante creme por cima e dos lados do bolo todo e cobrir tudo com as migalhas reservadas.

 

Cobrir com o creme de chantilly e decorar com groselhas.

 

Refrigerar o bolo por algumas horas e retirar do frigorífico cerca de 15 a 30 minutos antes de servir.

Fonte: https://foodwithameaning.wordpress.com/2016/03/20/simplesmente-o-melhor-bolo-de-chocolate-de-sempre-brooklyn-blackout-cake/

Nota: uma vez que este bolo fica muito fofo, torna-se difícil cortar ao meio para rechear. Opte por cozer as 4 porções de massa em separado.