Tarte de maçã com leite creme para o aniversário do blogue!

Hoje o blogue Receitas da Patanisca faz 8 anos :) Apesar de ultimamente não ter ido muito tempo para passar por cá e atualizar o blogue, continuo por aqui a espreitar os vossos cantinhos e continuo a cozinhar com todo o prazer. Este dia não podia ficar em branco e quero deixar um grande beijinho a todos vocês, que sei que estão sempre desse lado! Aproveito também para agradecer os comentários e mensagens que tenho recebido ao longo de todo o dia. O vosso carinho é mesmo infinito!!

Para comemorar este dia, deixo-vos uma receita publicada no meu novo livro "234 Receitas para Wok"



Para a base
200g de bolacha maria
70g de margarina
Raspa de 1 limão

Para o recheio
5 maçãs
Sumo de 1/2 limão
1l de leite gordo
180g de açúcar branco
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Raspa de casca de 1 limão
50g de farinha maisena
4 gemas de ovo
Canela em pó
2 folhas de gelatina hidratadas separadamente

Triture as bolachas com a margarina e a raspa de limão na picadora. Forre a base de uma tarteira com esta mistura.

Faça o puré de maçã, colocando no wok as maçãs descascadas com o sumo de limão durante 20 minutos, adicione umas gotas de água se for necessário. Adicione 1 folha de gelatina já hidratada e mexa bem. Verta por cima da base de bolacha.

Faça o leite creme, colocando no wok o leite, o açúcar, a raspa de limão, a maisena e as gemas. Mexa sempre até engrossar e mantenha o lume brando. Adicione 1 folha de gelatina hidratada. Misture bem. Verta por cima do puré de maçã e decore com canela quando estiver frio. Guarde no frigorífico e sirva fresco.

Pode acompanhar com espuma de pêssego feita na Bimby e compota de pêssego.

Fonte: "234 Receitas para Wok"