Caril de frango com pêssego

1/2 frango estufado desfiado (pode utilizar os temperos que preferir e cozinhar em lume brando. Eu fiz o estufado com cebola, alho, azeite, vinho branco, sal, pimenta)
1/3 de lata de leite de côco
1 colher de sopa de caril
3 dentes de alho
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
2 pêssegos muito maduros
Sumo de 1/2 limão
1 fio de azeite
1 malagueta
Sal
Salsa picada (opcional)

Tradicional
Numa panela (ou wok) aqueça o azeite e junte o alho, o gengibre, o frango e o pêssego. Deixe ferver um pouco e junte o leite de côco e o caril. Salpique com sumo de limão e sirva com arroz branco.

Bimby
No copo da Bimby misture o azeite, os alhos, a cebola, o pêssego, o gengibre e a salsa (metade da quantidade). Triture 2 a 3 segundos na velocidade 5 e marque 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicione o leite de coco, o caril , o sal e programe 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.

Entretanto apure o molho e marque 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. Retire o copinho da tampa e coloque o cesto para evitar salpicos. Quando restarem 5 minutos deite o frango desfiado, pelo bocal sem desligar a máquina.

Junte o sumo do limão e a salsa. Rectifique os temperos e sirva imediatamente.