Sauté de camarão e manga com arroz Basmati

Para 2 pessoas

300g de camarões médios cozidos e descascados
1 molho pequeno de coentros frescos

1/3 de lata de leite de côco

1 colher de sopa de caril

3 dentes de alho

1 pedaço pequeno de gengibre ralado

1/2 manga (madura)

Sumo de 1/2 limão

3 dentes de alho

1 fio de azeite

1 malagueta

Sal

Tradicional
Numa panela (ou wok) aqueça o azeite e junte o alho, o gengibre, os coentros, o camarão e a manga. Deixe ferver um pouco e junte o leite de côco e o caril. Salpique com sumo de limão e sirva com arroz branco.

Bimby
No copo da Bimby misture o azeite, os alhos, a cebola, a manga, o gengibre e os coentros (metade da quantidade). Triture 2 a 3 segundos na velocidade 5 e marque 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicione o leite de coco, o caril , o sal e programe 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.

Prepare o arroz na Varoma: em pequenos recipientes de pirex, coloque 30g de arroz Basmati e 50g de água (um recipiente por pessoa). Tempere a gosto (coloquei sal e manteiga). Coloque os recipientes dentro da Varoma.

Entretanto apure o molho e marque 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. Retire o copinho da tampa e coloque o cesto para evitar salpicos. Quando restarem 5 minutos deite o camarão que reservou, pelo bocal sem desligar a máquina.

Junte o sumo do limão e os coentros. Rectifique os temperos e sirva imediatamente.