"Hoje a Moira vem Jantar!" Bolo de castanhas, Jeropiga e chocolate

Hoje o Tertúlia de Sabores faz 3 anos. Sou fã deste blogue desde o início e acompanho-o diariamente. As receitas originais e apetitosas, a qualidade das fotos e a boa disposição em todos os posts fazem deste blogue um dos melhores da nossa blogosfera. Merece mesmo uma visita!

Já conhecia algumas receitas de bolos de castanha, mas nunca tinha visto nada que tivesse a combinação castanha-chocolate. Foi então que a Moira publicou o Bolo de Castanhas e Chocolate, que me pareceu delicioso. Fiz algumas pesquisas e encontrei também o Chestnut-Chocolate Truffle Cake e o Gateau Choco-Marron. Inspirei-me em todas estas receitas para inventar o meu Bolo de Castanhas, Jeropiga e Chocolate.





Bolo
170g de castanhas (assadas e descascadas)
80g de chocolate negro de boa qualidade
130g de açúcar amarelo (aromatizado com baunilha)
1 colher de sopa de Jeropiga (ou Moscatel, Vinho do Porto, Abafado, Favaios...)
1 colher de sopa de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento
1dl de leite morno
70g de margarina
4 ovos

Para untar a forma: Óleo em spray para untar Espiga

Recheio
1 pacote de natas frescas

Cobertura
100g de chocolate negro
1 colher de sopa de leite

Tradicional
Pique as castanhas na picadora e reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até que formem uma mistura esbranquiçada e cremosa.
Derreta o chocolate com a manteiga e o leite no microondas.
Numa tigela grande coloque a mistura de gemas, as castanhas, a Jeropiga, o chocolate derretido. Junte a farinha já misturada com o fermento e, por fim, junte as claras batidas em castelo.

Bimby
Pique as castanhas Vel 5 10 Seg. e reserve.
Bata as claras em castelo 4 min Vel. 3 com borboleta e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até que formem uma mistura esbranquiçada e cremosa. 5 min Vel. 3 37º.
Derreta o chocolate com a manteiga e o leite no microondas.
No copo coloque a mistura de gemas, as castanhas, a Jeropiga, o chocolate derretido 15 seg. Vel. 5.
Envolva com a espátula a farinha já misturada com o fermento e, por fim, junte as claras batidas em castelo.
Leve ao forno a 180º durante 40 min. Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Parta o bolo em 3 partes, aguarde que arrefeça bem, junte uns salpicos de Jeropiga e recheie com natas batidas.
Derreta o chocolate e o leite no microondas e mexa bem até que fique brilhante. Cubra o bolo com este chocolate e sirva.