Projecto Reciclar: Quiche aromática de abóbora

O blogue Delícias & Talentos lançou novamente um desafio e, como não podia deixar de ser, cá estou eu a participar.

Em tempos de crise nada deve ser desperdiçado! Nos últimos meses temos assistido a um interesse crescente na poupança e surgem já alguns livros, sites e blogues que se dedicam à publicação de dicas sobre a poupança na cozinha. O Zero Waste Home, o Centro Vegetariano e o livro Não deite Fora - Cozinhar com sobras são alguns exemplos interessantes.

Como poupar na cozinha?

- Compre apenas produtos da época e opte por marcas brancas

- Faça uma lista das refeições para toda a semana

- Leve comida de casa para o trabalho (almoço e lanches)

- Aproveite talos de couves e de outros legumes para fazer sopa, quiches ou caldos de legumes

- Tenha sempre uma sopa feita, no frigorífico ou no congelador (em porções individuais)

- Se comprar fruta biológica aproveite sempre a casca

- Compre fruta fresca e faça sumos naturais, em substituição dos refrigerantes

- Faça refeições em grande quantidade e congele em porções. Assim não precisa de repetir os mesmos pratos todos os dias

- Aproveite a água da cozedura dos legumes para fazer sopa ou para cozer o arroz

- Aproveite a água de cozer batatas ou massa para fazer pão

- Aproveite o molho da carne ou peixe assado no forno e coloque-o em cuvetes de gelo. Utilize como caldo de carne e peixe

- Evite que a fruta se comece a estragar e opte por congelá-la em pequenas porções (pode depois utilizar para fazer compotas ou sumos)

- Aproveite o pão duro para fazer pão ralado ou migas

- Faça patés de vegetais em casa, aproveitando restos de legumes

- Seja criativo e reinvente receitas. Assim pode reciclar os alimentos consumidos na refeição anterior. Faça uma quantidade razoável de uma base de receita e adapte-a a receitas diferentes para os dias seguintes

- Evite comprar sobremesas e bolos já preparados, optando por fazê-los em casa

- Faça receitas com alimentos crus. Além de serem mais saudáveis também implicam menos gastos de energia

- Faça receitas vegetarianas, poupando dinheiro na carne e no peixe

- Quando fizer compras evite ir ao supermercado com fome e faça sempre uma lista com os produtos que precisa de comprar. Aproveite os cupões e evite levar as crianças

- Experimente passar uma semana sem ir ao supermercado, utilizando apenas os ingredientes que tem no frigorífico e na arca

- Desligue o forno 10 minutos antes de terminar a cozedura. O calor mantém-se depois de ter desligado o forno e assim poupa energia. O mesmo acontece com o bico do fogão. Se deixar a panela bem fechada, os alimentos continuam a cozer

- Quando tiver os tachos e as panelas ao lume tape-os sempre. Assim não desperdiça energia e cozinha os alimentos mais rapidamente

- Veja regularmente as prateleiras e disponha em local bem visível os alimentos que estão próximos do fim do prazo de validade

- Prefira electrodomésticos classe A e evite estar sempre a abrir o frigorífico

- Ligue a máquina da loiça só depois de estar bem cheia

- Plante na sua varanda algumas ervas aromáticas em vasos

- Se tiver quintal ou terreno aproveite as plantas que nascem espontaneamente (ex. beldroegas, salsa, espinafres)

- Compre produtos a granel e em embalagens grandes (ex. lagares de azeite), de preferência diretamente ao produtor

- Evite comprar produtos para desinfectar os legumes durante a lavagem. Umas gotas de vinagre são suficientes

- Faça os seus próprios iogurtes, pão e barras de cereais.

E agora vamos à receita:


Para a massa
100g farinha para bolos
100g de farinha de trigo tipo 65
60g Azeite
1 ovo
5 colheres sopa de leite
Sal

Para o recheio
1 Cebola picada
3 dentes de Alho picado
1 fio de Azeite
1 chávena de Abóbora em fatias finas (sobras de abóbora para sopa)
1/2 chávena de cogumelos frescos laminados (sobras de cogumelos, podem ser frescos ou já cozinhados)
Alecrim
Sal e pimenta
Sobras de carne desfiada (usei pato assado no forno)
1 ovo inteiro
Sobras de natas (aproximadamente meio pacote)
Sobras de queijo Chévre (colocar só depois de ter a quiche cozida)

Tradicional
Faça a massa, misturando todos os ingredientes e amassando até que fique tudo bem homogéneo. Estique a massa com a ajuda de um rolo e coloque-a numa tarteira. Pique com um garfo e leve ao forno aquecido a 200º durante 10 min.

Bimby
Misture todos os ingredientes 2 min/Espiga.

Tradicional

Refogue a cebola picada com o alho. Junte a abóbora partida em pedaços pequenos e refogue até que a abóbora comece a ficar cozida. Tempere e deixe arrefecer.Misture o leite com o ovo e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Bimby
Entretanto faça o recheio. Pique a cebola com o alho 5seg/vel5. Junte a abóbora e refogue em azeite 7min/vel1. Reserve.

Bata o ovo e junte-o ao leite. Tempere com sal e pimenta.

Coloque a abóbora refogada por cima da base de tarte, junte o leite misturado com o ovo, distribua a carne desfiada, salpique com o alecrim e leve ao forno a 200º durante 30 min.

Retire do forno, disponha as fatias de chévre enquanto a quiche ainda estiver bem quente e deixe derreter (fora do forno). Desenforme e sirva.