Dia Preto - Torta de bacalhau com azeitonas pretas

Chegámos ao Dia Preto. Desta vez, quase não chegava a tempo de participar no desafio da Mary. Tenho uma nova ajudante e decidi estreá-la com esta receita de torta de bacalhau com azeitonas. A partir de hoje, nasce mais um blogue bimbólico :)

Obrigada Gasparzinha, pela demonstração da Bimby, pelas dicas e pela tarde bem passada.

2 postas de Bacalhau (cozido e desfiado)
1 Cebola
1 fio de azeite
60g de Farinha
2 dl de Leite
3 Ovos
1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de 1/2 limão
Pimenta

Tradicional

Bater as claras em castelo e reservar. Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o bacalhau, introduzir a farinha e o leite.Juntar as gemas, o sumo de limão, o sal e a pimenta e envolver. Deixar arrefecer um pouco e envolver com cuidado as claras em castelo. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado. Levar ao forno pré aquecido a 180º, até estar pronto.Virar o tabuleiro sobre papel vegetal ou sobre um pano e enrolar. Deixar arrefecer, barrar com maionese e colocar por cima azeitonas picadas.


Bimby

Bater as claras em castelo (5 min. velocidade 3 com borboleta). Retirar do copo e reservar.

Deitar no copo a cebola, o alho, o azeite 5 min. 100° Vel. 1.

Juntar o bacalhau e programar 3 min. 100° Vel. 3.

Juntar de seguida farinha, o fermento e o leite e programar 3 min. 100° V3.

Terminado o tempo envolver as gemas, o sumo de limão e a pimenta misturando tudo. Envolver também as claras.

Deitar num tabuleiro com papel vegetal e untado. Cozer em forno médio cerca de 20 minutos. Depois de cozida enrola-se com a ajuda de um pano.

Deixar arrefecer, barrar com maionese e colocar por cima azeitonas picadas.

Fonte: Fórum Bimby Guigas (receita alterada)